Smør til vinteren: matlagingsoppskrifter, s altet i krukker med bilder og videoer

De mest populære soppene i mange regioner i landet vårt er smørsopp, fordi de tåler lave lufttemperaturer perfekt og vokser til sent på høsten. Du kan ikke holde dem friske i lang tid: dette produktet tilhører kategorien bedervelige. Dette betyr at et av alternativene for å beholde den gode smaken lenge er å tørke, sylte eller s alte soppen.

Å samle en hel kurv med disse fantastiske soppene er ikke vanskelig, for du kan møte en hel familie i lysningen. De rettferdiggjør navnet sitt: den fete klebrige huden som dekker overflaten av hetten beskytter fruktkroppen mot tap av fuktighet.

Fordelene med s altet smør

S altet boletus hjemme er en lavkalorirett, men de kan ikke klassifiseres som diettmat. Dette skyldes vanskeligheter med fordøyelsen på grunn av det høye innholdet av protein, som kalles «skogskjøtt». I kjøttprodukter er innholdet lavere enn i sopp, så representanter for skogriket er perfekt for de som følger dietten og streber etter å fylle menyen med proteinprodukter.

I tillegg til protein er sopp høy i fosfor og beta-glukaner, som har en positiv effekt på å styrke immunforsvaret. Mikroelementer, som finnes i store mengder i sopp, absorberes dårlig av kroppen.

S altet smør er en veldig smakfull rett, og ganske mettende. Et ideelt bygget kosthold lar deg bruke dem i små mengder, men du bør selvfølgelig ikke misbruke dem. La oss snakke om hvordan du tilbereder en matbit.

Metoder for å s alte smør

Festbord kan bli mer raffinert og variert hvis soppretter er tilstede. Spesiell oppmerksomhet er tradisjonelt naglet til skogssopp, fordi de er veldig velduftende og velsmakende. Mariner sommerfugler på denne måten:

• på en het måte;
• kaldt;
• kombinert.

I alle varianter viser retten seg å være veldig velduftende, original, unik. For enkelhets skyld kan du bruke trinnvise veiledninger med bilder.

Hot way

En het måte å sylte et skogfunn hjemme - veldig raskt og enkelt. Oppskriften på s alteolje er som følger:

1. Før s alting oljes de for vinteren, de må forberedes. 1 kg sopp skal skrelles, skrelles og kuttes i store biter. "Barn" kan ikke kuttes. Hele massen legges i en sil og la stå i 15 minutter - dette vil tillate fuktighet å slippe ut.
2. Krukker som smørsopp skal legges i, bør tilberedes: vasket med natron, sterilisert i 20 minutter.
3. Planter som tidligere er vasket legges i en gryte med 1 liter vann. Sammensetningen skal kokes til soppen synker til bunnen.
4. For å koke olje, tilsett 60 g sukker, 35 g s alt, 3 erter svart og allehånde pepper, nellik og persille i små mengder.
5. Den ferdige sammensetningen med s altvann bør kokes i 5 til 7 minutter. Etter det, med en hullsleiv, skal s altet smør for vinteren tas ut av pannen og legges i glass, og deretter helle s altlaken som de ble kokt i.

Rullebokser - siste innhøstingsfase. Etter at lokkene er skrudd på, pakkes glassene inn og dekkes med et varmt teppe. Etter 12 timer flyttes de til et mørkt, tørt sted for langtidslagring.

Cold way

Den kalde måten å sylte olje på for vinteren innebærer bruk av følgende ingredienser:

• 3 kg sopp;
• 2,5 spiseskjeer s alt;
• dillgrener;
• ripsblader (røde og svarte);
• kirsebærblader;
• 13 - 15 sorte pepperkorn.

Cold blanks er som følger:

1. Et tynt lag s alt dekker bunnen av emaljevarer.
2. Første laget legges ut med hatter ned, hvoretter de er ispedd ripsblader og krydder.
3. Etter du har lagt ut, dryss alt med et tynt lag s alt og pepperkorn.
4. Etter å ha lagt ut siste rad, bruk en s altlakepresse.
5. S altingen skjer innen en måned. Før utløpsdatoen kan retten ikke spises.

Før servering av retten må soppen ligge i vann i kort tid. Når du vet hvordan du s alter smør til vinteren, kan du overraske gjestene med deres fantastiske smak.

Kombinert metode

For at resultatet av slik s alting skal glede både gjester og verter, må du ta:

• 5 kg sopp;
• 0,2 kg s alt;
• 3 liter vann;
• dill paraplyer;
• ripsblad (6 stk);
• svarte pepperkorn - 13 - 15 stk;
• 0,1 l vegetabilsk eller olivenolje.

Oppskriften på s altsmør til vinteren eller syltet sopp er som følger:

1. Smørkok i 15 - 20 minutter.
2. Tenner vannet og legges i en forhåndssterilisert krukke på toppen av et tynt lag s alt.
3. Ripsblader, krydder, s alt legges på et lag med sopp.
4. Slik flettes soppen inn til den går tom. S alt hvert lag godt.
5. Det legges en last på toppen, som vil bidra til utseendet til s altlake. Etter det fjernes konserveringen i kjøleskapet i tre uker.

S altet boletus, tilberedt for vinteren i krukker med den kombinerte metoden, er velduftende og smakfulle, delikat sprø og beholder all sin originale sjarm. Å glede seg over en slik rett er enkelt og enkelt.

Anbefalt