Hvordan lagre skrellede valnøtter hjemme: regler og vilkår

Siden antikken har nøtten blitt k alt "livets tre", fordi fruktene kan stille sult, gjenopprette styrke og til og med helbrede en person. Ved å spise en håndfull nøtter om dagen kan du mette kroppen med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fiber, eteriske oljer og umettet fett. Men det er viktig ikke bare å vite hvordan man høster frukten, men også hvordan man oppbevarer avskallede eller avskallede valnøtter hjemme.

Hvilke valnøtter er gode for lagring

Når du velger nøtter egnet for oppbevaring, bør du først og fremst ta hensyn til tidspunktet for frukthøsting:

1. Tidlig fall av nøtter indikerer at treet mangler næringsstoffer for modning, eller at det finnes skadedyr.
2. Frukt som har f alt som følge av sterk vind er kun egnet for konsum i de kommende dagene.
3. Unge nøtter vil under påfølgende lagring miste fuktigheten som kjernene er mettet med og bli til frukter med en tørr, smakløs kjerne.
4. Du må velge for lagring kun de nøttene som selv f alt av i perioden med sterk "skallethet" av treet.

Valnøttfrukter høstes fra det tredje tiåret av august til slutten av september.

Hvordan velge en mutter

Å velge riktige prøver for et arbeidsstykke er veldig enkelt hvis du tenker på:

1. Passer for vinterlagringsnøtter av samme størrelse, uten smuss og mørk hud, som indikerer fjorårets innhøsting.
2. Skallet skal ikke ha spon eller sprekker. Ellers vil nøttene raskt bli ødelagt eller mugne.
3. Før du kjøper, er det lurt å åpne noen nøtter og sjekke om kjernene er friske. Bitre, mørke nukleoler med en spesifikk harsk lukt er ikke egnet for etterfølgende høsting. Smaken på bønnene skal være søt og behagelig.
4. Rist noen nøtter i hendene på forhånd. Friske nøtter lager ikke en rullende lyd av nukleoler, noe som indikerer at kjernene allerede er overtørket eller at fruktene er lagret ved høye temperaturer.
5. Samtidig bør frukter som egner seg for lagring ikke være veldig lette. Slike nøtter er ofte tomme inni.

Passer for langtidslagring og valnøtter er allerede tom for skall. I tillegg er det mulig å redusere tiden for skrelling av råvarer betydelig, for å vurdere alle nukleolene for tilstedeværelse av råtne, bortskjemte eller trege prøver.

Når du kjøper slike korn, bør du vurdere:

1. Alle nukleoler må ha samme farge. Tross alt, bare i dette tilfellet kan du være sikker: alle fruktene av ett år, og er ikke blandet med forrige innhøsting.
2. Ikke velg m alte kjerner, da det er slik selgere skjuler ødelagte råvarer.
3. Ikke kjøp råvarer på gata, i nærheten av transportgafler, fordi kjernene absorberer støv, skitt, rusk fra veiene.
4. Sørg for å smake på produktet. Den karakteristiske bitterheten og den ubehagelige aromaen indikerer umiddelbart et produkt av dårlig kvalitet.

Hvordan forberede nøtter for høsting

Hvis nøttene ble samlet i vått vær, må de tørkes i godt ventilerte områder. Slipp deretter fruktene fra skallet og send til ovnen i 60 minutter for å steke. På denne måten er det enkelt å beskytte avlingen mot møll og andre skadedyr.

Beste alternativet for hjemmelagring

Når man skal velge alternativer for oppbevaring av frukt hjemme, bør man ta utgangspunkt i faktoren om nøttene skal lagres hele eller i separate nukleoler. Det er to måter å lagre et nyttig produkt på i lang tid.

Funksjoner ved å lagre valnøtter i skallet

I skallet kan fruktene lagres lenge dersom nøtter av god kvalitet tilberedes eller kjøpes. For å beholde produktet i lang tid, må du vurdere noen få enkle lagringsfunksjoner:

1. Før høsting for vinteren må råvarene sorteres ut og tørkes naturlig eller i ovn på laveste temperatur.

Tørkede nøtter, spredt på tøy eller papir, på gulvet. Dermed vil fruktene tørke ut i løpet av 5-6 dager. I dette tilfellet må nøttene blandes med jevne mellomrom. Du kan fremskynde tørkingen ved å sette fruktene i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader og la den stå i denne posisjonen i 1 time.

2. Legg de tilberedte nøttene i glass- eller metallfat og lukk beholderne tett med lokk. På denne måten er det enkelt å bevare avlingen i opptil seks måneder.
3. Hvis nøttene skal brukes i nær fremtid (2-6 måneder), er det nok å pakke de tørkede fruktene i tøyposer.
4. Ikke oppbevar emner på balkongen på grunn av den høye luftfuktigheten i rommet.
5. Det er kontraindisert for produktet og lagring ved høye temperaturer, ellers vil nukleolene tørke ut helt.

Hvis du lager opp nøtter om høsten, kan du glemme problemene med hjerte- og karsystemet, skjelettsystemet, mage-tarmkanalen hele året og redusere risikoen for svulster.

skrellede nukleoler

Du kan også lagre nøttekjerner, og overholde en rekke forhold:

1. Knekk forberedte nøtter.
2. Sorter ut kjernene og tørk i ovnen, legg ut på en bakeplate dekket med bakepapir.

Når du kalsinerer nukleolene, må du ikke la frigjøre olje, ellers blir produktet bittert. På samme måte kan du beskytte råvarer mot senere forfall.

3. Avkjøl kornene. Pakk inn avlingen i glass- eller tinnbeholdere, lukk godt med lokk.
4. Opbevar emner ved romtemperatur i ikke mer enn 14 dager.

Vilkår for langtidsbevaring

Du kan forlenge holdbarheten til skrellede nøttegodbiter ved å observere langtidslagringsforhold:

1. I leiligheten, oppbevar kornene på et mørkt, kjølig og tørt sted, pakket i rene glasskrukker.
2. Plasser klargjorte og tørkede nukleolier i en glassbolle, lukk med lokk og legg i kjøleskapet på nederste hylle.
3. Pakk innhøstingen i plastposer, forsegl tett og overfør til fryseren.

For å holde nøtter i skallet i lang tid trenger du:

1. Tenn råvarene og legg dem i glasskrukker, trebokser, stoffposer.
2. Plasser emner hjemme, i rom med lav luftfuktighet og lav temperatur. For mye fuktighet vil føre til at frukten råtner. Og temperaturer over 21 grader vil føre til at produktet harskner.
3. Lagre frukt i romforhold uten plutselige temperaturendringer. Ikke plasser frukt i nærheten av "duftende" grønnsaker og frukt, ellers vil de absorbere lukt fra tredjeparter.

For å holde nøttene lenge, desinficeres rommet med svovel. På denne måten kan du også beskytte produktet mot mugg og gi skallet en lett nyanse.

Ved å overholde forholdene ovenfor, kan du holde sunn frukt i 6–12 måneder.

Tara for tørking

Når du ser etter beholdere å lagre nøtter i, må du vurdere følgende:

• tanken må være tørr, ren, fri for skader og lukt;
• det er bedre å pakke emner i glass- eller leirkrukker. Dekk beholderen løst med et lokk;
• nøtter uten skall holder seg godt i enkle pappesker eller trebokser;
• unngå oppbevaring av råvarer i plastposer, da materialet ikke slipper luft igjennom og fremmer utviklingen av patogen mikroflora, mugg;
• en beholder med avskallede nøtter må være tett lukket med lokk;
• plastbeholdere eller poser med glidelås er egnet for frysing av produktet.

Velger du riktig beholder for lagring, kan du øke holdbarheten til produktet betydelig.

Temperatur og fuktighet

Det er viktig å observere gunstige forhold ved lagring av råvarer. Gjennomsnittlig lagringstemperatur for produktet kan variere fra -5 til +10 grader. Fuktigheten bør ikke være mer enn 60%. Det er også nødvendig å beskytte produktet mot direkte sollys.

Utløpsdatoer

Hvor mange måneder eller år som skal lagres nøtter avhenger av en rekke faktorer, for eksempel samsvar med høstingsforhold, valg av lagerrom, beholder, temperatur og fuktighet i rommet. Chipped

Splitte blanks er lagret:

• du kan beholde kjernen i opptil 21 dager, forutsatt at emnene er pakket i forseglede beholdere laget av glass eller tinn i et mørkt, tørt rom;
• opptil 6 måneder - i kjølerommet, på side- eller bunnhyllen;
• 1 år - i fryseren, søler korn i ziplock-poser, plastkopper med lokk.

Unleled

Holdbarheten til det uraffinerte produktet er 12 måneder.

Måter å øke holdbarheten

Det er ikke lett å lagre et stort antall nøtter over lengre tid. Avlingen vil raskt bli verdiløs hvis det ikke legges til rette for bevaring.

Men selv med overholdelse av temperaturregimet og konstant kontroll over råvarenes tilstand, er det svært vanskelig å bevare fruktene gjennom året. I dette tilfellet er det bedre å bruke de alternative måtene å lagre en sunn godbit på, gitt nedenfor.

Kan jeg steke

Ved å steke nukleoliene i en panne kan du enkelt øke holdbarheten på produktet.Samtidig kan du steke emnene både i mikrobølgeovnen og i ovnen. Etter steking skal råvarene avkjøles og legges i forseglede krukker eller stoffposer. Oppbevar produktet i et tørt og kjølig rom. En gang i måneden, sjekk kjernene for mugg og tørk igjen.

For å bevare produktet lenge kan du lage et enkelt preparat av nukleolene med tilsetning av honning. For å gjøre dette, kombiner honning og nøtter i forholdet 1: 2. Insister den resulterende massen i flere dager på et mørkt sted og overfør til lagring i kjøleskapet. Oppbevar et slikt produkt i ett år.

Å steke nøtter i en stekepanne forbedrer smaken og holdbarheten til råvarene. Men vitamin B er tapt.

Freeze

Oppbevar nøttekjerner i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Men for å bevare en verdifull delikatesse i lang tid, er det bedre å fryse nukleolene ved å pakke dem i plastposer eller plastbeholdere.Dermed kan du ha et lager av vitaminer og mineraler tilgjengelig i et helt år.

Å tine en nøttegodbit er veldig enkelt. Det er nok å la nøttene stå i romtemperatur i 15 minutter eller legge dem på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer.

Anbefalt