Hvordan lagre mandler hjemme, skrellet og ikke: regler og vilkår

Mandel er edle varianter av nøtter, som har en rik og behagelig smak. Folk som kjøper det regelmessig, bør finne ut hvordan de skal lagre mandler hjemme slik at de ikke blir dårlige.

Grunnleggende regler og beholdere

Før du kjøper en nøtt, må du forstå hovedreglene for oppbevaring. Det er ingen hemmelighet at overflaten på nøttene er dekket med et skall som beskytter dem mot skader og andre ytre påvirkninger. På grunn av dette tror mange at mandler egner seg til oppbevaring under alle forhold, men dette er langt fra tilfelle.

Det er flere anbefalinger du bør lese på forhånd:

Opprettholde den optimale temperaturen. Når du lagrer en rekke nøtter, er det nødvendig å overvåke temperaturindikatorene. Det anbefales å holde lufttemperaturen på 10-15 grader. Ved temperaturer over 17-20 grader kan du ikke oppbevare mandelfrukten, da den under slike forhold fort blir dårligere.
Lysjustering. Nøtter lagres best i skyggefulle områder. De bør ikke utsettes for sol, da dette vil redusere holdbarheten.
Opprettholde luftfuktigheten. Frukten lagres dårligere ved høy luftfuktighet. Luftfuktighetsnivået bør derfor ikke være høyere enn 70-80%.

Bruk som lagerbeholdere:

leirepotter;
glasskrukker;
trekasser.

Noen bruker plastposer, men ikke oppbevar mandler for lenge i dem da de begynner å råtne.

Kriterier for valg av kvalitetsmandler

For at unge mandler skal ha lang holdbarhet, må du kjøpe nøtter av høy kvalitet. Ikke alle typer nøtter egner seg for oppbevaring. Bare produkter av høy kvalitet kan lagres i en leilighet i lang tid. Du kan bestemme kvaliteten på mandelfrukten ut fra følgende egenskaper:

Ensfarget skalloverflate. Nøttefrukten skal være mørkebrun i fargen, og det skal ikke være mørklegging på overflaten.
Ingen flekker. Nøtter som har begynt å forringes er dekket med mørke flekker. Over tid dannes det mugg og råte på slike flekker.
Behagelig duft. En frisk og moden nøtt lukter godt. Lukten skal ikke være skarp og bitter.
Overflateintegritet. Ferske nøtter har ingen chips eller sprekker på skallet. Det er bedre å nekte å kjøpe skadede produkter, siden de ikke oppbevares godt.

Det anbefales å kjøpe ferske mandler fra samme parti slik at nøttene får samme smak, lukt og form.

Oppbevaring av skrellede mandler

Skrellede nøtter er mye mer smakfulle, og derfor foretrekker mange å skrelle dem før de lagres. Det er tre viktige anbefalinger som vil forbedre bevaringen av nøtter:

Valg av sted for videre bevaring av produktet. For langtidsbevaring er en isolert balkong eller pantry egnet.
Valg av naboer. Noen lagrer mandler sammen med annen mat, men det er best å la være. Holdbarheten reduseres hvis den blandes med andre nøtter.
Bestemmelse av temperatur. Skrelte frukter er temperaturfølsomme. Selv ved romtemperatur blir nøtten dårligere i smak.

Hvordan lagrer du rå mandler

Erfarne husmødre anbefaler å ikke skalle nøtter, så de varer lenger.

Funksjoner ved oppbevaring av skrelt frukt:

Luftfuktigheten i rommet der mutteren er plassert skal være 70-75%.
Temperaturen bør ikke overstige 18 grader Celsius. Høye temperaturer bidrar til utvikling av mugg.
Beholderen må være godt dekket med lokk. Samtidig lages det 3-4 hull for at frisk luft kan komme inn for å hindre mugg.

Hvor mye kan du beholde?

Mange er interessert i holdbarheten til mandler. Produktet, skrellet fra skallet, forringes ikke på seks måneder. For å forlenge holdbarheten må den fryses i en matbeholder. Uskrælte frukter lagres i halvannet år.

Konklusjon

Noen mennesker vet ikke hvordan de skal lagre kjøpte mandler. For å håndtere dette, studer de grunnleggende anbefalingene for konservering av nøtter og vurder nyansene ved å velge ferske produkter.