Kirsebærkompott til vinteren: en enkel oppskrift på en treliters krukke med bilder og videoer

Cherry er et sesongprodukt, jeg vil ha det på bordet så lenge som mulig. Enkle oppskrifter på kirsebærkompotter lar deg få et lager av vitaminer selv om vinteren.

Uansett hvordan kirsebærkompotten tilberedes for vinteren, inkluderer oppskriften de nødvendige operasjonene:

• forbereder containere;
• forbereder bær;
• forberedelse av fylling;
• alternativer for varmebehandling (pasteurisering, sterilisering, flerfylling, varmfylling);
• rulling opp (dekke) containere.

Klargjøring av containere

Kirsebærkompott til vinteren er bedre å lukke i tre-liters krukker. Dette sparer energi, tid og plass. Først må du forberede beholderen. Banker må være intakte, med en ren kant. Beholderne vaskes grundig, hvis en oppvaskmaskin brukes, er det viktig å skylle med vann fra springen før sterilisering. Det finnes ulike måter å sterilisere krukker på.

Praksis har vist at det er bedre å sterilisere glass tradisjonelt med damp, med en spesiell dyse på pannen. Steriliser sylindrene i 7-10 minutter, fjern glasset, rist for å fjerne vannet. Legg på et rent håndkle og dekk til med et sterilisert lokk. Lokkene steriliseres som følger: hermetikklokk av metall uten skader, defekter og med gummifelger, helt dekket med vann, kok i 10-15 minutter, reduser deretter til minimum.

Lokkene trekkes ut rett før glasset dekkes. Gjør det bedre med en tang eller en gaffel.

kirsebærkompott for vinteren: matlagingens finesser

Kompott er ikke så konsentrert fra kirsebær med urter som med pits. Sirupen tilberedt for vinteren absorberer alle de ekstraktive stoffene fra bærene over tid og blir mer delikate. Du trenger ikke å strebe etter å plassere et stort antall frukt i et lite volum. Hvis du legger for mange bær, vil sirupen vise seg å være for konsentrert og må fortynnes med vann før bruk. Kirsebær er et nøytr alt bær og kan blandes med et surt bær for å forsterke smaken.

Forbereder kirsebær til kompott

Frukt velger store og mellomstore, uten feil og skader. Vask godt, fjern stilkene, legg i en sil eller dørslag og la væsken renne av. Kompott av kirsebær med groper krever ikke videre bearbeiding av bær.For å tilberede et pitted produkt, er det bedre å presse dem ut ved hjelp av separatorer (spesielle enheter). Bæret er praktisk t alt ikke deformert og mindre juice går tapt.

Enkel vinteroppskrift

Kompott av kirsebær til vinteren. Nedenfor er oppskriftene gitt for en 3 liters krukke:

• Cherry 700 g.
• Sukker 400 g.
• Sitronsyre 10g
• Vann 3 liter.

Løs opp sukker i kokende vann, kok opp og la det småkoke i 3-5 minutter. Vasket bær legges i en forberedt tre-liters krukke. Hell i sirup med et objektglass. Dekk til med et sterilisert lokk og legg i en beholder med varmt vann for pasteurisering.

Pasteurisering utføres ved en temperatur på 85 ˚C i 45 minutter.

Obs, ikke åpne lokket! Rull opp glasset, se etter lekkasjer, rull glasset flere ganger på siden. Den sammenrullede krukken settes på et mørkt, kjølig sted slik at det avkjøles raskt. Avkjøling for lenge kan føre til at fruktene blir myke.

Kirsebærkompott uten stein

Frøfri kompott er bedre å lage litt søtere og i mindre glass, ca 200 g sukker per 1 liter vann. Da kan hermetiske bær brukes i desserter. I stedet for pasteurisering kan sterilisering brukes for å fremskynde prosessen. Sterilisering foregår under samme forhold, bare sirupen i glassene skal koke sakte. Steriliseringstid 12–15 minutter.

Kompott av kirsebær uten grunn

Oppmerksomhet, frukt med stein inneholder blåsyre. Derfor anbefales det ikke å legge flere frukter med steiner i en beholder, smaken vil forringes og kan være helseskadelig . Oppskriften er som følger:

• Bærvasket, uten stilk 1 liters krukke.
• Sukker 350 g.
• Vann 3 liter.

Fylling og sterilisering ligner på de tidligere oppskriftene. Det skal alltid være litt mer sirup.

Oppskrift uten sterilisering

Det er mindre arbeidskrevende å lukke kompotten fra kirsebær uten forutgående sterilisering. Til vinteren vil smaksegenskapene bare bli bedre. De gjør dette: krukkene vaskes grundig, skylles, helles en tredjedel av en 3-liters krukke med godt vasket frukt med steiner uten kvister. 1,5 kopper sukker helles, alt helles med kokende vann, dekkes med et sterilisert metalllokk, får stå i 20 minutter, lokket fjernes og legges på en ren tallerken, glasset lukkes med et spesielt avløpslokk av plast, som ble sterilisert sammen med metalllokk.

Hell sirupen i en kjele, tilsett 100 g vann, kok opp, la det koke i 5-7 minutter, hell kokende sirup igjen, sirupen skal stige litt over kanten på glasset. Dekk til med et sterilisert lokk og rull sammen. Ballongen snus opp ned og pakkes tett inn i et varmt teppe.

Forsiktig, hvis lokket har blitt rullet opp feil, kan det løsne og forårsake brannskader.

Rullede ballonger oppbevares innpakket i 1 dag. Kirsebærkompott tilberedt for vinteren er deilig og gjennomsiktig.

kirsebær- og jordbærkompott

Deilig kompott kombinert med kirsebær og jordbær. Bærene vaskes, renses, sørg for å fjerne stilkene. Legg i lag blandet med tilberedte kirsebær til skuldrene av krukken. Sirup tilberedes med en hastighet på 300 g sukker per liter vann. Steriliseringstiden for en litersbeholder er 5-7 minutter.Du trenger ikke tilsette sitronsyre.

Sukkerfri kirsebærkompott

Kirsebærkompott tilberedt for vinteren i varm skjenking, en enkel oppskrift er bedre å stole på flere tre-liters krukker. Fruktene helles med vann og venter på kokeøyeblikket, men ikke koke. Fjern forsiktig med en hullsleiv og legg i en sterilisert beholder. Kok det gjenværende vannet i 5-7 minutter og hell over i glasset til toppen.

Rull umiddelbart sammen, snu, dekk til med et varmt teppe og la avkjøles.

Lagring av kompott

Som nevnt ovenfor er det mer praktisk å oppbevare kompotter i 3-liters krukker. Etter avkjøling, uavhengig av hvilken varmebehandling som ble utført, holdes glassene i romtemperatur i to uker. Hvis hettene på sylindrene svulmer, sirupen skummer, muggsopp, så har teknologien blitt krenket.Et slikt produkt kan fordøyes med tilsetning av sukker. Bokser rullet sammen på riktig måte kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Ved romtemperatur lagres disse vriene fra 6 måneder til 3 år.

Anbefalt