Hvordan lagre tørkede aprikoser riktig hjemme

Aprikoser har blitt dyrket siden antikken. Innbyggerne i Byzantium ga frukt med antialdringsegenskaper, mente at de var i stand til å bremse aldring og øke forventet levealder. De brukte bær friske og tørkede, tørket i solen.

Fra fruktene fra steinfruktkulturen tilberedes duftende syltetøy og syltetøy, kompotter stenges for vinteren, men under varmebehandlingen mister fruktene vitaminer, mineraler og organiske syrer som de er rike på. Ikke alle vet hvordan de skal lagre tørkede aprikoser hjemme slik at insekter ikke starter i pakken.Hvis du ikke følger reglene for tilberedning av bær og tørkeprosessen, vil fruktene forringes.

Metoder for å tørke frukt

For å beholde maksim alt med sporstoffer og vitaminer i aprikoser, som er så mangelfulle om vinteren, sorteres bærene og sendes til gassovn eller spesi altørker. I de sørlige regionene, hvor det er varmt og det ikke er skyer på himmelen, tørker fruktene ut i solen i løpet av 4 eller 5 dager.

Elektrisk Grill

Bedrifter fra mange land produserer ulike typer husholdningsapparater, en detaljert merknad er knyttet til hver enhet. Frukt tørker jevnt i den elektriske grillen. Aprikoser sorteres, utskjæres, deles i 2 deler og legges ut på rist slik at de kuttede halvdelene ikke fester seg sammen.

Bærene tørkes i tre timer, og setter temperaturen innenfor 50 °C, hvoretter de øker med ytterligere 10 grader. Fruktene blir mørkere under tørkeprosessen, de vil ikke endre farge hvis de, før de sendes til den elektriske grillen, dyppes i en løsning tilberedt av 5 g sitronsyre eller juice og en liter vann.Tørkede aprikoser etter at væsken har rennet ut. Du kan tørke bærene godt på 12 timer.

Gassovn

I mangel av spesielle elektriske apparater eller en grill, kan både urbane og landlige innbyggere bruke en konvensjonell komfyr der en gassovn er innebygd, men du må hele tiden overvåke hvordan frukt tørkes ved å åpne døren. Temperaturen i ovnen må være minst 60 °C, som reduseres først ved slutten av prosessen.

Tørkede bær er søte og smakfulle hvis du fyller dem med sukker i en dag i forholdet 3 til 1:

Massen overføres til et dørslag og etterlates i det.
Mens væsken renner, kok opp sirupen. For å tilberede et slikt produkt brukes vann i en mengde på 300 ml og 350 g sukker.

Aprikoser legges i den varme løsningen og kokes i opptil 10 minutter. For å avkjøle halvdelene tørre, la dem ligge i et dørslag.
Fruktene overføres til en bakeplate i ovnen, hvor de tørkes ved 50 grader i ca tre timer, på slutten av prosessen reduseres temperaturen til 35°C og tørkes i like lang tid. , snu aprikosene gjentatte ganger.

Tørket frukt skal svelle i vann, slipp ikke juice når den presses. Tørkede aprikoser er myke å ta på og sprekker ikke når du banker på dem.

Utendørs

Hvis været er varmt og klart vær, forvitres bærene i 4 timer, og legges deretter ut på en metallgrill, som settes i solen. Etter 4 dager overføres fruktene til skyggen, hvor aprikosene må tørkes til de blir oransje.

For å bevare flere vitaminer trekkes ikke frøene ut av fruktene, bærene tørkes under de varme solstrålene i en uke, deretter tørker aprikosene ut i skyggen.

Sorter av tørket frukt og nyanser av lagring

Avhengig av hvordan bærene kuttes, enten de brukes med steiner eller hele, finnes det flere typer aprikostørketeknologier.

Tørkede aprikoser fås når bærene deles i to eller tørkes i kvarte. Dette søte produktet er rikt på:

organiske syrer;
beta-karoten;
glukose;
vitaminer;
fruktose.

I tørket frukt er jern, fosfor, kalium bevart. Sentralasiatiske varianter av aprikoser tørkes i solen. Tørkede aprikoser har en vakker farge, som oppnås når fruktene utsettes for svoveldioksidbehandling.

Aprikos tørkes med bein. Når du bruker dette produktet:

Fordøyelsen normaliseres.
Trykket faller.
Forbedrer synet.

Kaisa er til stor nytte for menneskekroppen, som er hentet fra ukuttet frukt som tørkes i luften, men skinnet på bærene forblir intakt, siden steinen presses ut av dem.

Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskapet. Tørkede aprikoser i et kjølig rom blir ikke ødelagt på seks måneder. For å lagre tørkede aprikoser kan du finne et sted i en byleilighet og på landet.

Vilkår for langtidslagring

Når du høster alle slags produkter fra aprikoser, må du følge en viss teknologi, ellers mister fruktene raskt sine nyttige egenskaper. Tørr frukt blir ikke ødelagt i lang tid hjemme, hvis du velger den rette:

lagringsplass;
temperaturregime;
emballasjemateriale.

Tørkede aprikoser kan oppbevares både i kjøleskap og fryser. For å nyte aprikoser lenger, plasseres de i et lukket skap, som står på balkongen eller i spiskammeret, men tørket frukt bør ikke plasseres i nærheten av radiatorer og komfyrer, servanter og badekar. Tørkede aprikoser lagres perfekt på landet, hvis du tar med frukten til loftet.

Temperaturen i leiligheten bør ikke være 20 grader, men minst 15, ellers vil skadedyr begynne å formere seg. Oppbevar tørkede aprikoser og tørkede aprikoser på et mørkt sted, men i egen pakke. Ikke bland aprikoser med andre frukter, de vil miste smaken. Det er ønskelig at luftfuktigheten ikke overstiger 65%.

Hvilken beholder passer

Tørket frukt bør ikke legges i plastbeholdere, fordi aromaen i slike retter forsvinner raskt, og materialet trekker til seg en ubehagelig lukt. Soltørkede aprikoser bør ikke oppbevares i poser av lin, de blir fort fuktige.

Ikke legg tørket frukt i en plastpose, fruktene blir mugne, oksiderer i en metallboks.

Og tørkede aprikoser, og aprikoser, og kaisa oppbevares godt i en glasskrukke, de mister ikke lukt eller smak, men slike beholdere bør være hermetisk forseglet. Du kan legge tørkede aprikoser i en keramisk beholder, forutsatt at lokket sitter godt. I en pappeske eller treboks blir tørket frukt ikke ødelagt på en måned. Krukken med vakuumsystem angriper ikke insekter, noe som øker holdbarheten til frukt betraktelig.

Når du legger tørkede aprikoser i fryseren, pakk dem inn i folie. Hvis de oppbevares på riktig måte, absorberer ikke tørkede aprikoser lukten av andre produkter, mister ikke aromaen og gleder seg over en behagelig smak.

skadedyr og hvordan man håndterer dem

Hvis du legger tørket frukt i en uegnet beholder, ikke følg lagringsregimet, insekter i form av flått, alle slags insekter og møll starter ofte opp. Hvis slike gjester allerede har dukket opp, helles aprikoser på en bakeplate, settes i ovnen, varmes opp til 75 grader i omtrent en time.

Du kan beskytte tørket frukt mot insektinvasjon ved å bruke en av tre metoder. Fruktoppbevaringsbeholdere må behandles med en bit fortynnet i samme mengde vann. En pose med mynteblader henges ved siden av aprikosene. Vaskesåpe hjelper til med å redde tørkede bær fra møll. Insekter tåler ikke denne lukten, men for at frukten ikke skal bli mettet med en slik aroma, må de lukkes hermetisk.

Utløpsdato for tørket aprikos

Hvor lenge aprikoser eller tørkede aprikoser skal lagres, avhenger i stor grad av emballasjen produktene er plassert i, samt overholdelse av temperaturregimet.

Tørkede aprikoser ødelegges ikke hele måneden hvis de legges på en hylle eller står på et bord. I mørket mister de ikke smaken eller lukten på seks måneder. Du må imidlertid åpne pakken med tørkede bær minst en gang hver 4. uke for å sjekke om det har dukket opp mugg, om det er møll.Etter å ha funnet en bortskjemt aprikos, må du kaste hele tørkepartiet. Når et insekt oppdages:

Frukt fryser.
Legg i kokende vann i en time.
Vask og tørk.

Skadedyr hekker sjelden i kjøleskapet, tørket frukt lagres i 10 til 12 måneder, det er bedre å pakke aprikoser i små beholdere. Hvis du legger tørket frukt i folie og lar dem stå i fryseren, vil de ikke forringes, vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper i opptil 2 år.