Solnedgang assortert - agurker, tomater og zucchini: en trinn-for-steg-oppskrift for matlaging til vinteren
Alle supermarkeder selger pickles. Du kan velge grønnsaker for enhver smak. Men hva om det er hjemmelagde agurker, zucchini, tomater og andre grønnsaker i landstedet. Hvordan ikke lage diverse ruller - agurker og tomater, saus courgette, søt paprika? Du kan alltid velge en oppskrift etter din smak, og ikke den som tilbys i butikken. Overrask nære slektninger og venner til ferien.
Funksjoner for konservering av diverse agurker, tomater og zucchini for vinteren
Diverse grønnsaker tilberedes på forskjellige måter. De inkluderer ulike grønnsaker i sammensetningen, velg krydder til marinaden etter smak.
Marinert fat inneholder eddik eller erstatninger: sitronsyre, syrlige frukter. Hermetisering foregår på to måter. I den første versjonen helles marinaden tre ganger, glassene er tilstoppede, dekket med et teppe. I den andre varianten helles marinaden en gang, satt til å steriliseres
S altede grønnsaker tilberedes i krukker, fat. Som et resultat av gjæring vises en naturlig syre. Beholdere med syltede grønnsaker tetter seg ikke. De lukkes med nylonlokk, legger undertrykkelse på tønnene .
Ingredienser per 3 liters krukke
Omtrentlig mengde hovedingredienser:
- agurker - 300 gram;
- tomater - 1,5 kilogram;
- zucchini - 2 stk;
- paprika - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk.
krydret krydder:
- svarte pepperkorn - 6 stk;
- allekrydder - 6 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- dill - 1 paraply;
- laurbærblad - 2 stk.
De som liker sterk smak, legger til 4 nellik, 2 sellerikvister.
For søt og sur marinade:
- vann - 1,5 liter;
- s alt - 2 ss;
- sukker - 4 spiseskjeer;
- eddik - 6 skjeer.
Proporsjonene for s altlake kan endres, avhengig av preferanse. Du kan ta 8 ss sukker. Da blir marinaden søt. I den klassiske versjonen brukes like mye sukkers alt.
Bordeddik kan erstattes med eple, drue.
Hvordan velge grønnsaker
Hovedbetingelsen som hovedingrediensene må oppfylle er fruktene fra hagen, ikke skadet.
Zucchini velg melkealder, uten frø, med myk hud, tett fruktkjøtt. Utseendet sett skal ikke peduncle være treg, den andre spissen skal være elastisk. Tomater skal være middels modne. Overmoden frukt blir til grøt.
Agurker må ha:
- svarte pigger;
- vær jevn;
- med hard hud å presse gjennom med en negl. I bevaring vil de knase;
- ikke overmoden;
- med grønn hud;
- ikke bitter.
Det anbefales å bruke dessertvarianter. Bitterheten i pickles forblir.
Klargjøring av containere
Spesiell oppmerksomhet rettes mot emballasje ved hermetikk. Beholderne tas hele, halsen - uten spon. Banker steriliseres på forskjellige måter. Beholderne er forhåndsvasket med brus.
Under steam
Hjelpelokk med hull kjøpes i butikken, designet for bokshalsen. Vann samles i en kjele, kokes opp, krukker settes på, halvlitersbeholdere steriliseres i 5 minutter, litersbeholdere i 10 minutter og 3-litersbeholdere i 15 minutter. Hvis glassene har en smal hals, setter du dem på tuten på tekannen.
Mikrobølgeovn
Vann helles i hver beholder "på en finger", sett i ovnen i 5 minutter. Tre-liters krukker legges liggende.
I ovnen
Tørrglass satt opp ned. Temperaturen i ovnen er romtemperatur. Forvarm ovnen til 150 grader. Etter 15 minutter drar de den ut.
Steamer
Kapasitetene installeres på samme måte som i ovnen. Slå på «Matlaging»- alternativet i 15 minutter.
Matlagingsprosess
Grønnsaker vaskes under rennende vann, tørkes. Hovedingrediensene legges hele, store kuttes i skiver. Krydder legges i bunnen, grønnsaker legges på toppen på en kaotisk måte eller lagvis.
Pickles uten sterilisering helles flere ganger. De to første gangene - kokende vann. La det gå 20 minutter mellom fyllingene. For tredje gang tilsettes s alt og sukker. Eddik helles i krukker. Beholderne er rullet sammen med metalllokk, snudd opp ned, dekket med et teppe.
I oppskriften med sterilisering kokes marinaden med s alt, sukker, eddik, helles en gang. Banker er dekket med lokk, satt til sterilisering. For å gjøre dette er bunnen av pannen dekket med materiale, krukker er installert. Vannet må være varmt. Steriliser en 3-liters krukke i 25 minutter.Sylindre er trukket ut, tette. Ingen ekstra husly nødvendig.
Vilkår og regler for lagring av konservering
Det siste trinnet i hermetikk er sikker lagring. Syltede grønnsaker uten sterilisering oppbevares i et kjølig rom i 6 måneder. Steriliserte grønnsaker oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader i 1 år.
S altede grønnsaker under nylontrekk oppbevares i kjelleren i 3-6 måneder.
Anbefalt
Syltetøy av solbær og stikkelsbær: 3 oppskrifter for matlaging assortert til vinteren
Sorter og oppskrifter av solbær og stikkelsbærsyltetøy. Funksjoner ved tilberedning av diverse varianter av rips og stikkelsbær. Regler og varighet for lagring.
Kandidaterte epler: oppskrifter for matlaging hjemme for vinteren trinn for trinn med bilder og videoer
Sunne og smakfulle søtsaker er drømmen til enhver gourmet. Få ting kan sammenlignes med kandiserte epler. Denne delikatessen tilberedes enkelt og veldig raskt, og du kan nyte en uforglemmelig smak og aroma i flere måneder.
Zucchini med majones til vinteren: oppskrifter trinn for trinn med bilder og videoer
Den nøytrale smaken av zucchini kan forbedres ved å tilsette grønnsaker, sauser, forskjellige krydder til dem. Braisert zucchini med majones til vinteren er veldig enkelt å tilberede, de er en fullverdig siderett som passer til alle kjøtt- og fiskeretter.
