Syltetøy av solbær og stikkelsbær: 3 oppskrifter for matlaging assortert til vinteren

Syltetøy av solbær og stikkelsbær er bare en vitaminbombe. Den støtter kroppen om vinteren og brukes i folkemedisin som et anti-inflammatorisk middel. Den kombinerer alle de fordelaktige egenskapene til begge bærene. Den er smaksatt med forskjellige urter: mynte, kanel, rosmarin. Dette bidrar til å oppnå en rikere smak og aroma.

Dette med å lage stikkelsbær- og ripssyltetøy til vinteren

Syltetøy av stikkelsbær og rips har sine egne kokeegenskaper. Bær i forskjellige størrelser har ulik koketid. Det er to måter å tilberede diverse delikatesser på:

1. Alle bær føres gjennom en kjøttkvern, og gjør dem til en homogen masse.
2. Først kokes stikkelsbær - de er større. Deretter legges rips til den. Dette lar alle bærene koke likt.

Overholdelse av denne regelen er obligatorisk for alle avlinger med bær av forskjellige størrelser. Det bør huskes at prosessen med å tilberede råvarer er lang og arbeidskrevende.

Funksjoner ved valg og tilberedning av bær

Litt umodne stikkelsbær velges til assortert syltetøy. Dette er en garanti for at de ikke faller fra hverandre under matlagingen. Men å lage en dessert fra umodne bær er også uakseptabelt. Stikkelsbær høstes omtrent en uke før full modning.

Rips er tatt modne. Velg mellomstore bær.

Alle plantematerialer må være uskadet. Velg jevne, ikke krøllede frukter.

Før matlaging må alle bærene sorteres ut, stilkene og stigmaene fjernes. Deretter vaskes de tilberedte råvarene med rennende vann og legges i en sil eller dørslag. Vannet må renne ut.

Regler for klargjøring av containere

For å tilberede diverse syltetøy til vinteren, bruk en stor bred panne eller vask. Servis kan være emaljert eller rustfritt stål. Under kokeprosessen røres syltetøyet konstant. Gjør det bedre med en tresleiv. Det ferdige syltetøyet legges i glass med en kapasitet på 0,5 eller 1 liter. Banker er pre-sterilisert. De er dekket med lokk. Plast- eller metalllokk kan brukes.

De deiligste oppskriftene

Ikke alle husmødre lager diverse syltetøy. Men de som gjør dette vil fortelle nøyaktig oppskriften sin på å lage rips- og stikkelsbærsyltetøy. Smaken avhenger av kombinasjonen av ingredienser.

Med solbær

Det er ikke vanskelig å koke et slikt syltetøy av en blanding av solbær og stikkelsbær. Grunnlaget for denne desserten er stikkelsbær. Det vil kreve 300 gram. Rips tas tre ganger mindre - bare 100 gram.

Bær bør tilberedes og vaskes, legges i separate beholdere. Du kan ikke blande dem med en gang. Stikkelsbær legges i et romslig fat. Vann tilsettes i et volum på 200 gram. Bærene settes på en liten gass og syter bort til saften kommer frem. Rips helles i den resulterende stikkelsbærjuice. Alle bær kokes sammen.

Når du legger merke til at skinnet på ripsene er sprukket, helles 320 gram sukker i beholderen. Under kokeprosessen røres bærblandingen hele tiden. Etter at alle sukkerkrystallene er oppløst, får desserten stå på gassen i ytterligere 7 minutter.

Med rips

For å lage dette syltetøyet til vinteren trenger du 3 kg stikkelsbær og 1 kg rips. Tidligere skal råvarene sorteres ut, renses for stilkene og vaskes. Stikkelsbær skal helles i en dyp beholder og knuses med en knusk slik at bærene sprekker. Gni rips. Saften og fruktkjøttet blir stående, og skallene kastes. Det er i den halvflytende ripskonsistensen at sukker tilsettes i et volum på 2 kg. Alt blandes grundig og settes på gass.

Ripssirup kokes, pass på at den ikke brenner seg. Så snart det koker tilsettes mosede stikkelsbær. Under omrøring fortsetter desserten å koke i 20 minutter.

Under tilberedningsprosessen, sørg for å fjerne skummet.

Ferdig syltetøy pakkes med en øse i steriliserte krukker.

Med hvit rips

Du kan lage en herlig dessert til vinteren av en blanding av stikkelsbær med hvite rips.Det særegne med denne søte godbiten er at alle ingrediensene er tatt i to. For 1 kilo stikkelsbær kreves 1 kilo hvit rips. Til 2 kg bær trenger du 2 kg sukker. I denne oppskriften dekkes skrellede bær med sukker og får stå i en dag. Det er bedre å sette oppvasken i kjøleskapet.

Etter et døgn settes bærmassen på saktegass og varmes opp. La det koke i 5 minutter og avkjøl. Prosessen gjentas flere ganger, for å oppnå ønsket tetthet. Den ferdige desserten er pakket i krukker med metalllokk.

Hvordan og hvor lenge kan en godbit lagres

Assortert syltetøy lagres i 2 år, underlagt alle regler:

1. Desserten legges i sterile glasskrukker.
2. Syltetøy rulles sammen med metalllokk.
3. Søthet oppbevares i et mørkt rom med gjennomsnittlig luftfuktighet ved en temperatur på +15-20 grader Celsius.

Syltetøy, lukket med plastlokk, lagres kun i kjøleskap i ett år.

Anbefalt