Syltetøy av solbær til vinteren: 21 steg-for-steg-oppskrifter

Frisk solbærsyltetøy er en deilig godbit. Bær beholder sine fordelaktige egenskaper godt i hermetisk tilstand, så om vinteren vil de bli et ekte lager av vitaminer for husholdninger. Fordelen med dette syltetøyet er at du ikke bare kan smøre det på toast og brød og spise det, men også bruke det som et velduftende fyll til boller, paier, tilsett iskrem, cocktailer.

Funksjoner ved å lage ripssyltetøy til vinteren

Uvanlig mørkt syltetøy fås fra blå-svarte bær, syrlige på smak. Avhengig av hvor mange minutter sammensetningen er tilberedt, oppnås tykk eller flytende syltetøy. Jo lengre, jo tykkere blir delikatessen.

Husmødre bemerker at smaken av ripssyltetøy er sterkt avhengig av sorten. Du kan bare avgjøre hvilken du liker best etter erfaring.

Spesifikt produktutvalg

Reglene, jo større frukten er, desto bedre, ved å lage syltetøy gjelder ikke. For blandingen, velg bær av middels størrelse og samme grad av modenhet. Ellers kan de sprekke under koking og spre seg, og bli til et stygt mørkt rot.

Rips skal være faste og skinnende, ikke for søte, men heller ikke for sure.

Før tilberedning blir bærene nøye sortert, vasket, sørg for å fjerne halene og tørke på et rent underlag.

Regler for klargjøring av containere

Små krukker passer til ripssyltetøy - opptil 0,5 liter. Beholderne steriliseres i ovn, mikrobølgeovn, over tuten på en kokende kjele - det er ingen spesielle krav til metoden.

Sterilisering av containere er et must. Hvis minst én mikrobe gjenstår, vil ripssyltetøyet svelle, og alt arbeidet til vertinnen vil gå i avløpet.

Hvordan lage solbærsyltetøy hjemme?

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Enkleste oppskrift

For matlaging trenger du:

1 kg bær;
0,5 kg sukker;
0,5 liter vann.

Rips drysses med sukker og får stå i 4 timer. Når hun starter opp juicen legges de i en emaljebolle med tykk bunn. Kok ikke mer enn fem minutter med vann. Blandingen avkjøles deretter. Prosessen gjentas en gang til, skummet fjernes, den varme sammensetningen rulles raskt inn i bankene.

Ingen matlaging

Dette alternativet ruller ikke. Må ta:

1 kg bær;
0,5 kg sukker.

For riktig å lage syltetøy, blir ikke fruktene myknet i en blender eller i en kjøttkvern, men males med en treskyver i en bolle. Den resulterende blandingen blandes med sukker og settes på en langsom brann. La stå i seks timer – syltetøyet er klart.

Fem minutter

Deilig delikatesse kan virkelig tilberedes på bare fem minutter. Tatt:

2 kg rips;
1 kg sukker.

Bær blandes med sukker, blandes, infunderes til juice vises. Kok opp og kok i fem minutter over høy varme. Fjern fra komfyren og avkjøl. Gjenta tre ganger. Rull varmt til krukker.

I flytende sirup

Du kan lage dette alternativet etter den klassiske oppskriften, men halvparten av bærene er i dette tilfellet ferdigm alt i en blender. Saften deres blandes med sukkersirup, denne blandingen tilsettes hele frukter og rulles sammen.

Med tørkede aprikoser

For å lage mat trenger du:

1 kg rips;
0,5 kg tørkede aprikoser (lyse oransje, store, kjøttfulle);
0,5 kg sukker.

Rips får stå over natten med sukker for at juice skal dukke opp. Om morgenen settes den på komfyren i en emaljepanne med tykke vegger. Kok i fem minutter, finhakkede tørkede aprikoser tilsettes. Kok i ytterligere 15 minutter og rull til glass.

Med bringebær

Å lage en godbit med tilsetning av andre bær er en god idé. Dette vil berike smaken og fylle syltetøyet med enda flere næringsstoffer. Obligatorisk:

1 kg bær;
0,7 kg bringebær.

Bringebær og rips dekkes med sukker i 4 timer. Etter det legges den på komfyren og varmes raskt opp. Tar av og avkjøler. Kok opp igjen, men over svak varme, 25 minutter.

På fruktose

De som ikke kan lage mat av flere grunner kan lage mat, det finnes alternativer med perlesukker. Du trenger:

1 kg hovedingrediens;
fruktose 600 gram.

Rips males i en blender, kokes. Fruktose tilsettes.

Det er viktig å huske at fruktose mister alle sine egenskaper når den kokes i mer enn 7 minutter.

Med ingefær

Det er ingen vanskeligheter med å lage syltetøy med ingefær. Laget etter standard oppskrift, ingefær, skrellet og kuttet i små biter, tilsettes helt til slutt.

Med oransje

For matlaging trenger du:

1 kg hovedingrediens;
2 store appelsiner.

Ferdig som standard, 5 minutter før slutten av tilberedningen, press sitronsaft (halvparten), finhakkede skiver (andre halvdel). Kok til tykk.

Med aprikos

Aprikoser per kilo bær tas 800 gram, i en annen andel er standard. Det viktigste er at frukten er saftig, kjøttfull, men ikke overmoden. Aprikoser dekkes med sukker sammen med rips – slik slipper de deilig juice.

Med kirsebær

Et kilo rips tar 0,8 kg kirsebær. Bær skrelles, frø og kvister fjernes, legges i en blender. For skjønnhet kan du forlate en del av helheten. Når saften er sluppet, kok i 25 minutter over svak varme med sukkersirup.

Med stikkelsbær

Stikkelsbær og rips tas i like proporsjoner. Sukker per 2 kg bær - 1 kg. Ingrediensene legges i en jernbeholder, dekkes med sukker og venter på at juicen skal vises (hull lages på stikkelsbærene med en tannpirker). Stek i to sett à 15 minutter.

Med epler

Need to take:

500 gram epler;
600 gram rips;
5 kopper sukker;
2 glass vann.

Sirup er brygget av sukker og vann. Bær senkes ned i det og kokes til det begynner å sprekke. Skummet går. Finhakkede epler tilsettes massen og kokes i ytterligere 20 minutter. Når blandingen begynner å tykne, fjern og rull til krukker.

Med vanillin

Laget etter standard oppskrift, vanillin tilsettes 1-2 minutter før slutt. Hvis vaniljestenger brukes, fjernes de før søm.

Med rips

Røde og solbær dekkes med sukker, la stå i 5 timer. Kok i to sett à 5 minutter.

I saktekokeren

Først senkes bærene i en slow cooker for steking i 3 minutter (de begynner å sprekke). Etter - slokking i 2 timer. Tilsett granulert sukker, vanillin. Dette syltetøyet er veldig tykt og velduftende.

I airfryer

Airfryer er en unik mulighet til å prøve noe nytt. Poenget er at bærene begynner å sprekke og få en annen nyanse. Når dette skjer, dyppes de i sukkersirup og kokes i 4 minutter.

I en stekepanne

Sorte rips kastes i en varm stekepanne. Bær sprekker - reduser brannen. Denne saften lages i 15 minutter, hvoretter den ferdiglagde sukkersirupen tilsettes.

I bakemaskinen

Algoritmen ligner på multikokeren. Den tregeste modusen velges slik at fruktene fordamper så mye som mulig.

Mikrobølgeovn

Forbered først sirupen. Fruktene i beholderen plasseres i fem minutter ved 800 watt. Etter å ha byttet til 500 W og ventet i 30 minutter. Hell sukkersirup og send igjen i 10 minutter.

Geléblåbærsyltetøy

Obligatorisk:

0,5 kg rips;
0,5 kg blåbær;
0,6 kg sukker;
gelatin.

Bær males i en blender eller gnis gjennom en sil. Kok i 15 minutter på lav varme. Gelatin, tidligere fortynnet med vann i henhold til instruksjonene, tilsettes på slutten. Gelatinblandingen skal ikke koke.

Ytterligere lagring av blanks

Syltetøy oppbevares i et mørkt og tørt rom i opptil 2 år. Åpnet - opptil 2 måneder i kjøleskap (kan kandiseres).