Syltetøy av solbær: 15 deilige vinteroppskrifter

Prosessen med å lage solbærsyltetøy er annerledes, det finnes oppskrifter med frukt, i saktekoker, i brødmaskin, uten matlaging. Det er viktig å forberede beholdere riktig for konservering, bærene selv. Med forbehold om alle reglene, kan selv en uerfaren kokk lage et deilig produkt. Du bør først lære om funksjonene ved å lage syltetøy.

Funksjoner ved å lage ripssyltetøy til vinteren

Prosessen med å lage ripssyltetøy er vanligvis ikke vanskelig, men du bør gjøre deg kjent med finessene nedenfor:

1. Syltetøy eller tykt syltetøy lages best av modne eller litt overmodne bær.
2. Rips vaskes med vann fra springen, det er ikke nødvendig å tørke dem.
3. For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du tilsette geleringsingredienser.
4. Slik at det ikke er frø i syltetøyet, males ripsene gjennom en sil. Fruktene kokes på forhånd.
5. Hvis fortykningsmidler brukes, les kommentarene deres. Konsistensene er ikke alltid de samme, produsentens anbefalinger kan avvike fra dataene fra oppskriften.
6. Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging. Det er mye organiske syrer i fruktene, og ved interaksjon med aluminium dannes det skadelige stoffer.
7. Jo større fordampningsskala, desto raskere koker produktet. Det er bedre å koke det i en kum enn i en kjele.

Produktoppbevaringsbetingelser avhenger av oppskriften.

Ta vanligvis banker til kjelleren eller kjelleren. Du kan oppbevare dem i et rom, men foretrekker et mørkt sted hvor solens stråler ikke trenger gjennom.

Utvalg og tilberedning av bær

Når det gjelder å kjøpe rips på markedet, bør du foretrekke mellomstore eller store frukter, uten feil. Når det gjelder variasjonen: du kan ta alle slag, det spiller ingen rolle. Før matlaging sorteres høsten av modne rips, kvister, blader, råtne bær kastes. Egnede prøver vaskes, tørkes naturlig.

Hvordan forbereder du beholderen?

Det er å foretrekke å velge gjennomsiktige glassbeholdere, uten spon, sprekker. Hvis glassene var i bruk, vaskes de med brus. Nye beholdere vaskes under rennende vann. Steriliser på en praktisk måte, uten å glemme lokkene.

Du kan dyppe dem i kokende vann i 5 minutter.

En annen metode for desinfeksjon i ovnen er etterspurt. Beholderne settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 10 minutter. Hvis lokkene er laget av metall, kokes de i 5 minutter, det er bedre å ikke sette dem i ovnen.Nylonprodukter kokes også, da de kan deformeres i ovnen.

Hvordan lage ripssyltetøy

For å gjøre syltetøyet deilig og holde seg lenge, bør du følge oppskriftene nøye. I tillegg til bær, sukker, gelatin, er frukt tatt å velge mellom. Du kan variere komponentene fra oppskriftene etter eget skjønn.

Klassisk oppskrift

For å lage emner til vinteren på klassisk måte, trenger du en rekke komponenter:

• 1 kg rips, sukker;
• vann - 200 ml.

Plasser bærene i en stor beholder, legg dem til å syte av, vent til det koker. Kok dem i 5 minutter, elt, bland. Igjen, kok opp massen, innfør gradvis granulert sukker. Kok opp under omrøring slik at bæret ikke brenner seg, skum av skummet til produktet tykner.

Enkel fem-minutters oppskrift

For å lage et 5-minutters syltetøy-produkt, tas følgende komponenter:

• 1 kg bær;
• 5 kopper 250 ml sukker;
• 300 ml vann.

Legg frukten revet med sukker i en kjele, begynn å lage mat. Kok blandingen i 5 minutter over moderat varme.

Ingen tilberedning gjennom en kjøttkvern

Det finnes en oppskrift på ripssyltetøy uten koking, med kjøttkvern. Du trenger følgende produkter:

• 1 kg frukt;
• sukker - 4 kopper.

For å lage syltetøy knuses bærene med en kjøttkvern, tilsettes perlesukker og blandes. La produktet stå i 5 timer for å løse opp krystallene. Rør syltetøyet med jevne mellomrom. Før desserten helles i en beholder, kokes opp, ilden slås umiddelbart av.

Et slikt emne lagres i 3-4 måneder i kjøleskapet. Til tross for den korte lagringstiden forblir de fleste vitaminene i syltetøyet, siden produktet ikke har vært oppvarmet på lenge.

Stoneless

Syltetøy pitted er tilberedt lenge, men produktet er utrolig velsmakende. Hvilke ingredienser trengs:

• 2 kg ripsbær;
• 1,5 kg sukkergranulat.

Fruktene helles med vann, settes til koking i 5 minutter over høy varme. Under matlagingen vil bærene bli myke, huden vil sprekke. Gni dem deretter gjennom en sil. Hell sukker, kok igjen i 10, 15, 20 minutter med pauser på 5 timer. Det ferdige produktet er tykt, nesten gjennomsiktig.

Med bringebær, stikkelsbær og kirsebær

For å lage en dessert av forskjellige bær, kan du ty til den klassiske oppskriften, men tilsett ingrediensene ovenfor. Antall ingredienser avhenger av volumet på beholderen. For 1,5-liters krukker trenger du 1 kg rips og følgende produkter:

• 0,2 kg hver av frukt og bær;
• sukker - 4 kopper.

Strø ripsbær med bringebær med sukkergranulat i 2 timer. Kok ingrediensene til de koker. Bland grundig, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Koketiden er 10 minutter slik at fruktene ikke koker myke.

Med appelsiner

For å lage syltetøy med appelsiner, må du tilberede følgende ingredienser:

• 1 kg rips;
• 2 store appelsiner;
• sukker - 1 kg.

Skrell appelsiner, kutt, tilsett med bær i kjøttkvernen. Brett den resulterende massen i en bandasje, klem, tilsett sukker. Hell i en kokebeholder, kok til den er tykk, 30 minutter.

Med agar-agar

Å lage ripssyltetøy med agar-agar er enkelt, prosessen tar ikke mer enn en time. Følgende produkter er tatt:

• 0,3 kg rips;
• 2 kopper sukker;
• 10 g agar-agar.

Legg rips i en beholder, dekk med sukker, elt. Hell agar-agar, bland grundig. Gi blandingen et oppkok, rør av og til. Tilberedningsprosessen varer i 10 minutter.

Rå bringebærsyltetøy

For å lage et deilig råsyltetøy med bringebær og rips trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg rips;
• 0,3 kg bringebær;
• sukker - 3 kopper.

Før fruktene gjennom en kjøttkvern, bland med sukker til det er oppløst. Bedre å bruke en tresleiv. Lagre det ferdige produktet i kjøleskapet.

Med stikkelsbær

Tilberedning av stikkelsbærsyltetøy med ripsfrukter krever følgende produkter:

• 1 kg rips;
• 0,5 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker.

Hakk bærene, bland med perlesukker, rør til det er oppløst. Kok blandingen i 10 minutter.

Med pektin

For å tilberede syltetøymassen, tilbered 1 kg rips og en rekke andre ingredienser:

• 1 kg sukkergranulat;
• 1 pakke pektin.

Hell fruktene med sukker, kvern med en blender. Kok i 5 minutter, tilsett et fortykningsmiddel, bland. Kok igjen i 10 minutter under omrøring. Syltetøyet er tykt.

Uten groper og skinn

For å lage en frøfri dessert, skrell, ta 1 kg rips og følgende produkter:

• 700 g sukker;
• 2 kvister med basilikum.

Hakk bærene med en kjøttkvern, kjør dem gjennom en sil. Hell potetmos med sukkergranulat, bland, tilsett basilikum, la stå i 2 timer. Fjern bladene, hell ripsene i en kjele, kok opp.

I saktekokeren

For å lage syltetøy i en slowcooker trenger du følgende produkter:

• 500 g rips;
• 0,3 kg sukkergranulat.

Før fruktene gjennom en blender, sukker, rør. Legg bærpuré, 50 ml vann i en bolle, kok i "Cooking" -modus i 10 minutter. Åpne, rør om, lukk lokket, velg "Slukkingsmodus" i en halv time til.

Fra solbær og røde rips

Syltetøy viser seg å være burgunder, søtt, med lett syrlighet. Du trenger følgende komponenter:

• 0,5 kg røde og solbær;
• 1 kg pose sukker.

Mal fruktene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, la stå i 60 minutter. Sett på moderat varme, kok i 5 minutter etter at det har kommet bobler, og fjern skummet med jevne mellomrom.

Tykt syltetøy med gelatin

For å lage en tykk dessert med gelatinpulver trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg sorte bær;
• 4 kopper 250 ml sukker;
• pakke gelatin.

Hakk bærene på en praktisk måte, la det småkoke på moderat varme i 5 minutter. Introduser sukker gradvis. Kok pureen i en halvtime, rør av og til.

I bakemaskinen

Syltetøy tilberedes også i brødmaskin. Av produktene som trengs:

• 1 kg ripsbær;
• 2,5 kopper sukker;
• 1 ss l. sitronsaft.

I beholderen til brødmaskinen, dypp ren frukt, hell i sitronnektar, tilsett sukker. Rist blandingen, sett på "Syltetøy"-modus i 1 time og 20 minutter.

Ripskonfitur i glass

Confiture er tilberedt med følgende ingredienser:

• ripsfrukter - 1,5 kg;
• 4 kopper sukker.

Hell kokende vann over de skrellede bærene, dypp i sirup av 1 kg sukker og 300 g vann. Når det dukker opp bobler, slå av varmen, kok i 5 timer til ønsket tetthet. 5 minutter før tilberedning, tilsett 5 g sitronsyre i blandingen.

Anbefalt