Syltetøy av stikkelsbær og bringebær: en deilig oppskrift på matlaging til vinteren

Duftende syrlig stikkelsbær- og bringebærsyltetøy er perfekt for kalde og lange familiekvelder. Stikkelsbær selv i vårt land begynte å bli dyrket senere enn bringebær, og i lang tid k alte de det bersen. Før det ble den aktivt dyrket i noen vestlige land i Europa og i Nord-Afrika. Takket være den syrlige tilstedeværelsen ble det på 1600-tallet laget vin av bersen. Stikkelsbær og bringebær var Alexander Pushkins favorittbær.

Funksjoner ved å lage stikkelsbærsyltetøy med bringebær til vinteren

Siden utbyttet av stikkelsbær vanligvis er større enn utbyttet av bringebær, er det lov å øke forholdet i oppskriften. Dette syltetøyet vil bli mer geléaktig og surt.

Stikkelsbær og bringebær inneholder store mengder vitaminer. Syltetøy fra dem er nyttig å drikke med forkjølelse og influensa. Tilberedt sammen er de dobbelt så sunne og deilige.

På grunn av den saftige konsistensen kan syltetøyet vise seg å være flytende, spesielt hvis forholdet mellom bringebær var høyere enn eller lik stikkelsbær. I dette tilfellet er det nødvendig å øke mengden sukker eller legge det til det ferdige syltetøyet og koke litt over lav varme.

Required Ingredients

I følge den klassiske syltetøyoppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram stikkelsbær;
• 500 gram bringebær;
• en kilo sukker.

Produktutvalg

Det er ikke vanskelig å velge bringebær for å lage syltetøy, men situasjonen er annerledes med stikkelsbær. Fruktene til dette bæret må velges ikke for modne og ikke for grønne og harde.

Bærene skal være litt undermodne, de vil lage et tykt, sunt og velduftende syltetøy.

Det er nødvendig å velge bersenfrukter i stor størrelse. Men alle bringebær vil gjøre det, selv litt krøllete. Uansett, når du lager mat, vil den miste formen fullstendig og koke myk.

Klargjøring av containere

Før du starter selve tilberedningsprosessen, er det nødvendig å forberede alle nødvendige beholdere. Det må være helt rent. Bakterier som kommer inn i lukkede glass vil redusere holdbarheten til produktet.

Glassglass og lokk vaskes grundig i en brusløsning. Vannet skal være nesten varmt.

Deretter må du skylle lokk og krukker flere ganger i kaldt vann. Banker må steriliseres innen 15 minutter. Legg deksler i kokende vann og kok i et minutt.

Gryner, skjeer og andre nødvendige redskaper bør også vaskes grundig.

Hvordan lage stikkelsbær- og bringebærsyltetøy hjemme?

Trinn-for-trinn tilberedning av syltetøy:

1. Kutt stikkelsbærene på begge sider. Skyll under rennende vann. Stikk hull i fruktene et par steder, så gir de mer juice. Hell bærene i en beholder og hell halvparten av perlesukkeret på toppen.
2. Legg bringebær på toppen (ingen nødvendig vask). Dryss det resterende sukkeret på toppen. Dekk til med flere ganger foldet gasbind og la stå i flere timer slik at saften kommer fra bærene.
3. Sett på komfyren og kok opp på middels varme under konstant omrøring. Gjør deretter bålet svakt og kok i ca 5 minutter. Det er nødvendig å fjerne det nye skummet hele tiden. Fjern kjelen med syltetøy fra komfyren og la stå i tre timer.
4. Sett tilbake på komfyren og kok opp på svak varme. Rør og fjern skum. Når syltetøyet blir rubin og stikkelsbærene sprekker, kan syltetøyet fjernes fra varmen.
5. Hell det ferdige syltetøyet i glass og skru på lokkene.

lagringsregler

Ferdiglaget stikkelsbær- og bringebærsyltetøy kan oppbevares i et mørkt skap. Men for å øke holdbarheten anbefales det å senke glassene ned i kjelleren eller oppbevare dem i kjøleskapet. Bokser bør ikke utsettes for direkte sollys. Når du flytter glass, unngå deformering av lokkene - inntrenging av luft og bakterier vil ødelegge produktet.

Anbefalt