Syltetøy fra bringebær til vinteren: 2 beste oppskrifter for matlaging, oppbevaring

Zemraspberry syltetøy til vinteren er en veldig smakfull og velduftende delikatesse. Ezhemalina finnes sjelden i husholdningsplasser, men de som dyrker den er ekstremt fornøyd med hybriden av bringebær og bjørnebær. Den er upretensiøs i omsorg, fruktene er saftige og veldig velsmakende. Hybriden bærer frukt i lang tid, nærmere høsten, når andre bær allerede har dratt. Det finnes mange oppskrifter på vinterpreparater fra denne kulturen.

Nyansene ved å lage bringebærsyltetøy

Hybrid har funksjoner du bør vurdere når du lager syltetøy:

• ezhemalin er ikke saftig nok, så ved matlaging vil det være nødvendig å tilsette vann;
• for å få et tykkere produkt uten å øke koketiden, tilsett mer sukker eller bruk geleringstilsetninger: pektin, agar, gelatin;
• i stedet for geleringsmidler kan du legge til epler, stikkelsbær, rips i oppskriften - de inneholder naturlig pektin.

Utvalg og tilberedning av bær

For tilberedning av vinterdelikatesser velges frukter med samme modenhet. Etter høsting bør de ikke vaskes hvis bringebærene allerede er overmodne, ellers vil bærene rynke seg og miste sitt opprinnelige utseende. Forberedelse til matlaging består i å sortere ut om bringebærene ble samlet umodne og det er stilker og kvister i.

Modne bringebær samles som regel allerede rene, og det er ikke nødvendig å røre dem igjen.

Matlagingsbeholdere

Det er best å bruke små krukker med et volum på opptil 500 milliliter som beholdere for bjørnebærsyltetøy. Før det ferdige produktet legges i krukker, vaskes de, steriliseres og tørkes.

Tips for klargjøring av beholder:

• som vaskemiddel, det er bedre å foretrekke vaskesåpe, eller en blanding av brus med sennepspulver;
• for vask må du ta en ny oppvasksvamp;
• De enkleste steriliseringsmetodene anses å være oppvarming i mikrobølgeovn og koking i vann;
• du må tørke glassene på et rent håndkle til all fuktigheten har fordampet.

For sterilisering i mikrobølgeovn, hell litt vann i beholderen og varm den i fem minutter med en effekt på 700-900 watt. Lokkene kokes separat, i en kjele.

Etter å ha valgt kokemetode, bør du sette glassene sammen med lokk i en kjele med varmt vann og koke i opptil ti minutter. Ta den deretter forsiktig ut for ikke å brenne deg, og la den tørke.

Slik lager du bringebærsyltetøy til vinteren

Å tilberede syltetøy fra bjørnebær er ikke vanskelig, selv en uerfaren husmor kan klare det. Resultatet er en velduftende bærdessert som du kan skjemme bort familien hele året rundt. Hovedingrediensene er bær og sukker. Krydderelskere vil elske hintet av nellik, kardemomme eller rosmarin som kan legges til oppskriften. Tilsetning av mynte, vanilje eller kanel vil gi desserten en fantastisk aroma.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• modne bringebær - 1 kilo;
• granulert sukker - 1 kilogram;
• vann - 200 milliliter;
• sitronsaft - 3 ss.

Kokeprosess: du bør ikke vaske bringebærene til denne oppskriften for ikke å ødelegge strukturen.Fruktene legges i en emaljebolle, og hell halvparten av sukkermengden i lag. Denne beholderen bør stå i flere timer på et kjølig sted slik at saften dannes. Den skiller seg litt ut, så du må koke sirupen.

Hell et glass vann i den resterende halve kiloen sukker og kok opp sirupen. Hell det forsiktig i bærmassen og varm opp på svak varme til sanden løser seg opp. På dette tidspunktet må syltetøyet røres slik at det ikke brenner seg. Slå så av komfyren og la massen stå i et par timer. På slutten av denne perioden, sett den i brann igjen, men gjør den større. Fjern det resulterende skummet.

Kok til det ikke kommer ut skum. Under kokingen må syltetøyet røres og sørge for at det ikke koker i alle fall! Ellers dannes klumper med bein og sirup, og ikke en homogen masse. Når sirupen blir tykkere, tilsett sitronsaft og kok i fem til syv minutter.

Beredskapen til produktet sjekkes med en dråpe sirup. For å gjøre dette dyppes skjeen i syltetøy og den dryppende fortykkede dråpen senkes ned på en tallerken. Ved sirkulær rotasjon skal dråpen forbli dannet og ikke renne av som vann. Når den avkjøles, vil massen tykne ytterligere.

Fylt produkt varmt hell i krukker og lukk.

Fem minutter

Ingredienser:

• bringebærfrukt - 2 kopper;
• granulert sukker - 2 kopper;
• vann - 2 ss.

Kokeprosess: legg frukten i en emaljebolle og hell vann i den. Gi massen et oppkok over høy varme og fortsett å koke i ett minutt, rør med en slikkepott. Tilsett deretter sukker og kok i fem minutter til den er tykk. Uten avkjøling, hell det ferdige produktet i glass og lukk.

Regler og vilkår for lagring

Det beste oppbevaringsstedet er kjelleren, hvor det er mørkt og kjølig. Men i henhold til reglene for sterilisering av beholdere, kan duftende bringebærsyltetøy oppbevares selv i skapet til neste sesong.

Anbefalt