Syltetøy fra epler og pærer: TOPP 6 enkle oppskrifter for matlaging til vinteren, oppbevaring

Innhøsting i form av syltetøy fra epler og pærer er en universell måte å konservere fruktavlinger for vinteren. Tradisjonelt går det litt krøllete frukter inn i den, som råtten ikke rakk å ta på. Dette er delvis grunnen til at sparsomme husmødre ruller opp litervis av denne desserten hvert år. I tillegg er bruksområdet veldig bredt: syltetøy brukes som en uavhengig rett og brukes i baking.

Grunnleggende prinsipper for å lage syltetøy av epler og pærer

Syltetøy er en most frukt. For å få et produkt som ikke forringes i lang tid, må du følge de grunnleggende prinsippene for matlaging. Disse inkluderer å velge frukt, tilberede dem og velge riktig oppbevaringsbeholder.

Hvordan velge og tilberede frukt

På grunn av den for tette strukturen for potetmos, anbefales det ikke å bruke umodne frukter. Det er ingen andre krav til epler med pærer, de kan ha hvilken som helst form, mindre skader.

De skadede områdene er rett og slett kuttet av. Gjør det samme med kjernen.

Med hensyn til huden er det ingen enhetlige krav. På den ene siden har den mye vitaminer, og på den andre siden kan den bli for tøff. I klassiske oppskrifter står den igjen, men er desserten beregnet på små barn er det bedre å kvitte seg med den for en jevnere struktur.

Regler for klargjøring av containere

Den beste beholderen som lar deg spare eple-pæresyltetøy til vinteren er en hermetisk forseglet glasskrukke. Både gjenbrukbare vrilokk og vanlige metaller for sammenrulling egner seg. Nylonformat kan kun skje under korttidslagring (opptil en måned).

Før det ferdige syltetøyet overføres til en beholder, må det steriliseres. Den mest pålitelige metoden er når banken er fikset over dampen. Steriliseringstiden avhenger av størrelsen på beholderen. Det er nok å vaske lokkene med brus og helle over med kokende vann.

Hvordan koker du eple-pæresyltetøy til vinteren?

Det er mange måter å lage syltetøy fra epler og pærer på. I den klassiske versjonen blancheres de til de er myke, og males deretter gjennom en sil. Bland med sukker og kok til det er tykt. Det skal bemerkes at etter avkjøling vil pureen bli tettere. For å endre smaken introduseres ytterligere komponenter - duftende krydder, eksotisk frukt, gresskar, sitrus.

Kjøkkenverktøy som en elektrisk kjøttkvern, blender og saktekoker vil hjelpe deg med å spare mye tid på matlagingen.

Enkel oppskrift

Den mest forenklede matlagingsteknikken, inkludert bare frukt og sukker. Passer for de som tilbereder syltetøy for første gang, eller når du skal behandle mye avlinger.

Ingredienser:

• epler - 2 kilo (pluss halvparten så mange pærer);
• vann - ½ kopp;
• sukker - 10 glass.

Matlagingsteknikk:

1. Kok de skrellede fruktbitene med vann over svak varme i omtrent en halvtime.
2. Tørk de myknede skivene gjennom en sil eller puré med en blender.
3. Tilsett sukker og fortsett å koke samme mengde uten å dekke gryten.

For å få et tykkere produkt til slutt, kokes det lenger, og det er ikke tilsatt sukker.

sitronvariant

De som ikke liker altfor søte retter vil elske denne oppskriften på eple- og pæresyltetøy.

Ingredienser:

• epler og pærer - 2 kilo hver;
• sitronsaft - fra 1 frukt (om ønskelig kan du skrape av skallet av den);
• sukker - 3 kilogram.

Matlagingsteknikk:

1. Eple- og pæreskiver kjøres gjennom en kjøttkvern og blandes med sukker.
2. Kok under omrøring over lav varme i 50 minutter.
3. Tilsett juice og sitronskall, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Fordel den ferdige pureen i sterile krukker og rull sammen.

Med krydder

Manipulering av krydder kan gjøre underverker for vanlig marmelade. Oftest tilsettes nellik, kanel og vaniljestenger. Men det finnes flere vågale oppskrifter - med chili eller ingefær.

Ingredienser:

• epler og sukker - 1 kilo hver;
• pærer - ½ kilo;
• honning - 1 spiseskje;
• vanillin - en klype;
• tørket nellik - 3 knopper;
• kanel - 1 pinne.

Matlagingsteknikk:

1. Småkok frukt i litt vann i ca. 30 minutter.
2. Tørk gjennom et dørslag og reduser med en tredjedel.
3. Tilsett resten av ingrediensene og kok under omrøring i en halvtime til

Før du syr, fjern nellik og pinner (hvis du ikke bruker et pulverkrydderformat).

Med mango

Mango vil bidra til å bringe et snev av eksotisk til en tradisjonell russisk dessert. Men kostnadene ved å lage slikt syltetøy vil være en størrelsesorden høyere.

Ingredienser:

• epler, pærer, mango - 1 kilo hver;
• granulert sukker - 10 kopper;
• sitron og appelsin - 1 hver.

Matlagingsteknikk:

1. Fjern skallet fra sitrusfruktene og press ut saften.
2. Skrelt frukt gjennom en kjøttkvern og strø over sukker.
3. Sett på et lite bål og etter en halvtimes koking, tilsett juice og skall.

Kok til ønsket tetthet, hell over i sterile glass og vri.

Med bananer

Et annet godt tillegg til desserten er modne bananer. Om ønskelig kan du tilsette et par skjeer konjakk, men bare hvis du er sikker på at barn ikke spiser det.

Ingredienser:

• epler - 1 kilo;
• vanillin - en klype;
• pærer og bananer - 0,5 kilo hver;
• sukker - 1,5 kilogram.

Matlagingsteknikk:

1. Hell skrelt og oppskåret frukt med søtningsmiddel.
2. Sett på komfyren og kok på lavt kokepunkt.
3. Når syltetøyet får ønsket konsistens, tilsett vanillin.

Hvis du ønsker å få en mer homogen struktur, kan du bryte gjennom desserten med en blender.

Oppskrift på multikoker

Hvis det ikke er tid til konstant å stå ved komfyren for å røre syltetøyet, er det bedre å tilberede det med en saktekoker.

Ingredienser:

• frukt - 1 kilo hver;
• granulert sukker - 15 kopper;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsteknikk:

1. Strø epler, pærer og sitron i skiver med krystaller og la det trekke i en halvtime.
2. Kok i "bakemodus" i 5-10 minutter.
3. Hell komposisjonen i en blenderbolle og hakk, gå tilbake til saktekokeren og la det småkoke i 1,5 time.

Hell i krukker og lukk godt.

Ytterligere lagring

Hvis syltetøyet er tilstrekkelig kokt ned og det inneholder like mye sukker i forhold til frukt, så er det ingen problemer med oppbevaring. Under de anbef alte forholdene ødelegges ikke desserten i opptil 2 år:

• ingen temperatursvingninger;
• god romventilasjon;
• lysbeskyttelse.

Stekeprosedyren vil i tillegg beskytte syltetøyet mot ødeleggelse. For å gjøre dette settes krukker med dessert hellet i dem i ovnen og slås på. Når sammensetningen er strammet med en beskyttende film på toppen, kan prosedyren fullføres.

Disse syltetøyene dekkes med lokk etter avkjøling. Hvis du har tenkt å forsegle glassene med en søm, må du gjøre dette mens pureen er varm.

Å lage syltetøy av epler og pærer er den beste måten å fylle på med en smakfull og sunn dessert. Arbeidsstykket laget i henhold til de vurderte oppskriftene viser seg alltid å være tykt, velduftende og godt lagret.

Anbefalt