Jordbærsyltetøy for vinteren: 22 beste trinnvise matlagingsoppskrifter

Strawberry Sweet Jam er en utrolig godbit som alle elsker. Dens pluss er ikke bare i den ubeskrivelige aromaen og den vakre fargen, men også i det faktum at den beholder mange vitaminer - det vil øke immuniteten i den kalde årstiden. Og etter å ha tilberedt syltetøy med sjokolade, vanilje, kirsebær, appelsin, sitron eller andre frukter og krydder, vil vertinnen kunne berike smaken og gjøre en allerede fantastisk delikatesse ekstraordinær.

finesser ved å lage jordbærsyltetøy til vinteren

For at jordbærsyltetøy skal vise seg duftende, riktig konsistens, må en rekke betingelser være oppfylt.

Du kan ikke tilsette bortskjemte bær i syltetøy, selv om de er m alt i en blender. De plukker opp friske, hele, ikke overmodne, ikke krøllete bær. Jordbær bør ikke vaskes grundig, fordi strukturen deres kan bli skadet. Obligatorisk:

• fold ned bær med stor kapasitet;
• legg til lunkent vann;
• vent 20 minutter;
• skyll med rennende kaldt vann på en sil;
• legg på et håndkle og la det tørke av seg selv.

Det er ikke nødvendig å fjerne stilkene i det hele tatt. Hvis bærene er modne og friske, kan de stå igjen - smaken blir lysere og rikere.

Hvis du tilsetter annen frukt, krydder og krydder helt i begynnelsen av matlagingen, blir ikke smaken like utt alt som om du gjør det senere.

Bruk en beholder av kobber eller rustfritt stål til matlaging.

Du kan også ta emaljert, men forutsatt at det ikke er chips - reagerer med den giftige komponenten, vil den sure saften bli ubehagelig og kan være helseskadelig.

Utvalg og tilberedning av bær

Bær velges ferske, det er bedre om de samles i egen hage. Så rent som mulig – vasker du jordbær over lengre tid, vil strukturen bli skadet og syltetøyet risikerer å bli til grøt. Sorten kan være hvilken som helst, det viktigste er at bærene er saftige, ikke for store, uten å mørkne.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Etter nøye utvalg og vasking av syltetøybeholdere må de steriliseres. Hvis bankene er små, så kan dette gjøres i oppvasken. Hvis du planlegger å lukke syltetøyet i beholdere fra en liter, kan de settes i mikrobølgeovnen eller ovnen. Etter sterilisering, legg halsen ned på et papirhåndkle.

Hvor lang tid tar det å koke jordbærsyltetøy?

Klassisk syltetøy fra kokeøyeblikket kokes i ca 15-20 minutter til det får passe konsistens. Men tiden kan økes, reduseres, avhengig av bærenes egenskaper. Derfor er det bedre å sjekke beredskapen selv.

Etter hver prøve må skjeen vaskes grundig - hvis til og med en dråpe mikrober fra spytt fra munnhulen kommer inn, vil glassene med syltetøy svelle.

Pass på å fjerne skummet under tilberedningen. Dette gjøres for at delikatessen skal være gjennomsiktig og lagres lenger.

Hvor mye syltetøy lager 1 kg jordbær?

Hvor mye sammensetning du får fra ett kilo jordbær avhenger av den valgte tilberedningsmetoden. For den klassiske versjonen - fra 250-300 gram. Hvis syltetøyet er beriket med frukt, vil vekten øke på grunn av saften som frigjøres fra dem og volumet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy hjemme?

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Enkleste oppskrift

For å lage et klassisk syltetøy trenger du noen få ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Legg bærene i en tørr beholder og dekk med sukker. La stå i 4-5 timer til juice vises. Kok på lav varme i 15-20 minutter. Blandingen helles umiddelbart i glass og rulles sammen.

tykk med hele bær

Du kan tilberede en delikatesse fra:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Bær med sukker legges i en beholder med tykk bunn på lavt bål. Etter 15 minutter vil juice vises, du må blande sammensetningen i 2 timer. I løpet av denne tiden vil blandingen tykne og bli som flytende gelé.

I en stekepanne

Deilig syltetøy fås i en panne med tykk bunn. Bær trengs som for en klassisk oppskrift. Du trenger:

• legg bærene i pannen;
• slå på en sterk ild;
• kok 3 minutter;
• legg til sukker;
• kjøle ned.

Prosedyren gjentas tre ganger, deretter varmrullet til krukker.

Ingen matlaging

Dette er enkelt å gjøre, men holdbarheten er ikke mer enn seks måneder. Obligatorisk:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker.

Bær moses med en knekk eller bruk en blender. Tilsett sukker og rør. Det er mulig å helle i krukker først etter at sanden er helt oppløst.

"Fem minutter"

Du kan lage rask syltetøy etter flere oppskrifter, men for det enkleste trenger du:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg perlesukker.

Legg halvparten av bærene i en beholder og dekk med sukker, den andre går opp. La stå i fem timer ved romtemperatur til juice vises. På brann, kok opp og kok i fem minutter (pass på å fjerne skummet). Gjenta prosedyren tre ganger.

Med gelatin

Kan kokes med gelatin for å lage et tykt syltetøy. Ta standard antall bær og sukker, kok i 15 minutter, fjern skummet. Gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene, tilsatt før koking. Blandingen med gelatin skal ikke kokes – maks 90 grader.

I saktekokeren

Du trenger en standard mengde produkter (som for en klassisk oppskrift). Det gjøres trinn for trinn slik:

• legg bærene på bunnen av multikokeren;
• strø over sukker;
• sett "Slukkingsmodus";
• lage en time.

Roll up hot.

Med sjokolade

Du kan lage syltetøy etter flere oppskrifter, men for det enkleste trenger du:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker;
• sjokolade - 200 gram svart.

Legg halvparten av bærene i en beholder og dekk med sukker, den andre går opp. La stå i fem timer ved romtemperatur til juice vises. På brann, kok opp og kok i fem minutter (pass på å fjerne skummet). Gjenta prosedyren tre ganger. Tilsett sjokolade til slutt.

Med vanilje

Nye smaker gis av vanilje kastet inn helt til slutt. Oppskriften er en klassiker, med en stang vanilje i stedet for krydder.

I egen juice

Oppskriften er standard, men koketiden økes med 10 minutter.

Med mandariner

Du trenger:

• 500 g jordbær;
• 3 mandariner;
• 100 ml vann;
• 350 gram sukker.

Bærene skjæres i kvarte, og mandarinene skilles. Kok opp vann, lag sirup. Hell mat i den og kok i 5 minutter. Kult, gjenta tre ganger til.

Med kiwi

Obligatorisk:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Kok produktene på lav varme, fjern og avkjøl etter fem minutter. Tilsett sukker under den andre kokingen.

Med cognac

Obligatorisk:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker;
• 300 ml konjakk;
• 200 ml vann.

Kast mat i kokende vann, kok i sirup i 25 minutter. Tilsett konjakk, kok i 5 minutter.

Med kirsebær

Obligatorisk:

• halv kilo hovedingrediens;
• en halv kilo kirsebær;
• 300 ml vann;
• 900 gram sukker.

Kirsebær skilles, settes på fyr med sukker. Kok til sukkeret er oppløst, tilsett jordbær og fjern fra varmen. Sett den tilbake etter 2 timer og stek i 15 minutter.

Med rabarbra

Obligatorisk:

• 1 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 400 g rabarbra.

Produktene er dekket med sukker i 5 timer. Etter å ha gjort standarden i tre tilnærminger.

Med mandler og brennevin

Obligatorisk:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 200 g mandler;
• 200 g brennevin.

Bær dekkes med sukker og la stå i 5 timer. Kok med rabarbra i 15 minutter (tre sett). Under siste brygg tilsettes brennevin.

Med appelsiner

Obligatorisk:

• 800 gram jordbær;
• 400 gram sukker;
• 2 appelsiner.

Kok bærene i sukkersirup i fem minutter. Tilsett deretter det skrellede og kuttet i biter appelsin (uten skallet - delikatessen blir bitter av det). Stek i 15 minutter.

Med mynte og basilikum

Laget etter standard oppskrift. Mynte og basilikum tilsettes helt til slutt (du kan ikke lukke med dem).

Med sitron og mynte

Bær kuttes i kvarte, og sitroner i skiver. Kok opp vann, lag sirup. Hell mat i den og kok i 5 minutter. Avkjøl, gjenta tre ganger til. Legg til mynte på slutten.

Med bananer

Syltetøy med bananer er ganske søtt, så sukkermengden reduseres. Du trenger:

• 500 g jordbær;
• 3 bananer;
• 100 ml vann;
• 350 gram sukker.

Bær kuttes i kvarte og bananer i små sirkler. Kok opp vann, lag sirup. Hell mat i den og kok i 5 minutter. Kult, gjenta tre ganger til.

Med kirsebær

Obligatorisk:

• 800 gram kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Kok produktene på lav varme, fjern og avkjøl etter fem minutter. Tilsett sukker under den andre kokingen.

Med aprikoser

Obligatorisk:

• en halv kilo jordbær;
• en halv kilo aprikoser;
• 300 ml vann;
• 900 gram sukker.

Kutt aprikosene i biter, legg dem på bålet med sukker. Kok til sukkeret er oppløst, tilsett jordbær og fjern fra varmen. Etter 2 timer, sett den på igjen i 15 minutter.

Ytterligere lagring av blanks

Lagringsprinsippene avhenger av den valgte oppskriften. Hvis sterilisering er utført og nok sukker er tilsatt, kan arbeidsstykket lagres i mer enn ett år, opptil to år. Men det bør huskes at det over tid er færre vitaminer. Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted.

Anbefalt