Krydret agurk-forrett til vinteren: 12 beste trinnvise matlagingsoppskrifter

Agurker er et universelt produkt. Takket være sin diskrete smak passer denne grønnsaken godt sammen med alle andre, og er også egnet for rollen som både en uavhengig matbit og som en del av en salat. En krydret krydret forrett laget av agurker for vinteren vil appellere til mange elskere av peprede retter. Det er et stort antall matlagingsoppskrifter, alle kan velge den rette for en bestemt anledning. Hvordan velge riktige agurker for å tilberede snacks for vinteren, samt hva du skal se etter når du steriliserer oppbevaringsbeholdere.

Generelle prinsipper for å tilberede krydret agurksnacks til vinteren

Husmødre gir hverandre hemmelighetene ved å lage den ene eller den andre retten i generasjoner. Det er hemmeligheter til å tilberede agurkforretter. Så erfarne husmødre anbefaler å bløtlegge grønnsaker i vann.

Bløtlegging vil gjøre fruktene sprø, med et mer delikat skall. Det er nok å la fruktene ligge i vannet i bare en time. Etter spinning må glassene settes i et mørkt rom, pakket inn i et teppe eller teppe for å holde varmen. Du kan også snu glasset opp ned.

Krav til hovedingrediensene

Ingredienskrav for å tilberede en krydret agurkmatbit er enkel og standard for mange retter. Først og fremst er det viktig å kun bruke ferske produkter av høy kvalitet. Når du velger agurker, bør du foretrekke små frukter (som regel er unge agurker ikke bitre, inneholder maksim alt med nyttige elementer). Det finnes imidlertid oppskrifter som bruker "voksen", store frukter.

Klargjøring av containere

En viktig rolle i bevaring av snacks for vinteren spilles av klargjøring av beholdere for oppbevaring av den ferdige retten. Dersom steriliseringsregler er brutt, er det fare for korttidsoppbevaring av snacks. Du kan sterilisere glass på en hvilken som helst praktisk måte:

Koking - det er verdt å koke i 10-15 minutter. Inkludert sammen med metallhetter, men uten gummibånd.
I ovnen - plasser beholderne på en bakeplate, varm opp ovnen, hold glassene inne i 10 minutter.
I en spesiell enhet for sterilisering.
I vannbad (minst 10-15 minutter).
I mikrobølgeovnen eller saktekokeren.

Det er viktig å sørge for at beholderen er intakt, at det ikke er synlige fliser eller skader. Det anbefales kun å bruke nye deksler.

Deilige sylteagurkoppskrifter

Takket være grønnsakens evne til å kombinere med mange ingredienser, er oppskrifter for å lage krydret snacks enorme. Du kan velge basert på smakspreferanser, tilstedeværelse / fravær av hovedkomponentene i retten på lager. Nedenfor er oppskrifter basert på 3-4 kg agurker (de vil ikke bli angitt i sammensetningene). Denne mengden er nok til å tilberede 2-3 bokser med 1 liter snacks.

krydret fingerslikkende agurkforrett

For å nyte en matbit trenger du:

solsikkeolje - 100-120 ml;
250 ml eddik 9 %;
sukker - 4-5 ss. l.;
4 ss. l. s alt;
1 ts m alt svart pepper;
1 tann hvitløk og 1 haug. persille.

Agurker kuttes i strimler og legges i en kjele.De resterende ferdighakkede ingrediensene legges til dem. Den resulterende blandingen bør stå i ca. 5 timer til saften er dannet. Deretter må du fylle glassene med grønnsaker, tilsett marinaden. Steriliser og rull deretter sammen.

koreansk versjon

Elskere av krydret koreansk mat vil sette pris på den koreanske agurkoppskriften. Komponentene i retten er:

vegetabilsk olje - 50 ml;
hvitløk (i henhold til smakspreferanser, men ikke mer enn 6-7 tenner.);
løk - 2 stk.;
sukker - 50 g;
s alt - 1 ss. l.;
koreansk ferdig krydder - 25g;
eddik - 50 ml;
gulrot - 1 stk;
pepper etter smak.

Gulrøtter kuttes i strimler, agurk - sirkler, løk - ringer eller halvringer.Hvitløken knuses. Grønnsaker blandes med s alt, krydder, olje og eddik, blandes grundig. Den resulterende blandingen skal stå til saften er dannet (dette tar ca. 3,5 timer). Etter det legges emnet ut i krukker og steriliseres.

Med hvitløk

Forrett med hvitløk kan også brukes til å lage sylteagurk. Hovedingredienser:

7-10T hvitløk;
100 g sukker;
4 ss. l. s alt;
100 ml eddik;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
500 g løk.

Hakk løk og agurk, hakk hvitløk. Bland alle ingrediensene og la det trekke i 3 timer. Fordel i beholdere, hell saften dannet under sylting på toppen. Steriliser ved å koke (14-15 min.), vri.

Med zucchini

Ofte brukt som tilbehør til kjøtt. Ingredienser:

2 zucchini;
5 tenner hvitløk;
100 g sukker;
25g s alt;
200 ml eddik;
1 liter vann;
100 ml solsikkeolje;
4 gulrøtter;
2 stk bue;
200 g tomatpuré;
25 g m alt rød pepper.

Agurker kuttes på en passende måte, men ikke fint, s altet. Den resulterende blandingen skal stå i 1-2 timer.Samtidig er det nødvendig å hakke løk, courgette og gulrøtter, hvitløk. Hell saften fra agurkene. I en forberedt beholder (egnet for koking) med vann, tilsett krydder blandet med tomatpuré, eddik, sukker og s alt. Tilsett deretter grønnsaker, vent til koking.Del i glass og steriliser i minst 15 minutter. Lukk.

Med selleri

Smaker av duftende selleri kan tilberede følgende forrett:

sennep (frø) - 2 ss. l.;
sukker - 200 g;
s alt - 75 g;
selleri (frø) - 1 ts;
eplecidereddik - 600 ml;
løk - 3 stykker

Kutt agurker, hakk løk. Bland ingrediensene (eddiksyre ½) og hold i brann i en halv time. Tøm saften som har dukket opp, kok opp igjen i ca 5 minutter. Fyll glass, steriliser, lukk.

georgisk

For den angitte mengden grønnsaker du trenger:

100 gr. sukker;
2 ts hops-suneli;
1 ss l. s alt;
koriander - 5g;
100 ml eddik og solsikkeolje;
3 stk varm rød pepper;
700 g tomater.

Agurker kuttes i terninger, tomater føres gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med pepper. Hvitløk tilsettes tomatblandingen. Kok blandingen i minst 15 minutter, tilsett deretter eddik, krydder. Legg agurker med hvitløk i en kjele, hell over en blanding av tomater, vent til koking, la stå i 10 minutter. Fordel jevnt mellom forhåndssteriliserte sømbeholdere.

akutt lecho

For å tilberede en krydret lecho, i tillegg til agurker, må du tilberede følgende ingredienser:

dill, pepper (erter);
hvitløk;
vann (1500 ml).

Separat for s altlake:

250g sukker;
1 ss l. s alt;
200g tomatpuré;
200 ml eddiksyre 9%.

Lakelaken skal putre i 15 minutter. Ferdigkuttede grønnsaker helles i det ferdige produktet.

Med sløyfe

For matlaging trenger du:

2 pærer;
hvitløk (6 tenner);
1 ss l. s alt;
200 ml eddik;
hot pepper 10 g;
200 ml vegetabilsk olje.

Disse produktene rekker til 2 liters krukker. Tilberedningsmetoden ligner på alle oppskrifter: kutt grønnsaker, bland, vent til saften dannes. Legg i glass og hell over s altlake.

Med tomater

Krydret forrett med tomater kan tilberedes basert på hvilken som helst av oppskriftene. Du kan ta både modne tomater og grønne. Krydret smak vil legge til krydder, for eksempel varm pepper, hvitløk. Det er nødvendig å vente på dannelsen av juice, marinaden kan tilberedes separat.

Ingen sterilisering

For samme volum av hovedingrediensen trenger du:

½ kg løk;
1 gjeng. dill;
100 ml vegetabilsk olje;
100 ml eddik;
50g sukker;
50g s alt;
10 stk pepper (erter).

Agurker kuttes i sirkler, løk - i halve ringer. Grønnsaker legges i en beholder sammen med dill, krydder, vegetabilsk olje. Det er nødvendig å la ingrediensene stå i 2 timer for dannelse av juice. Ha over i en kjele og kok opp. Hell i eddik, fordel mellom glassene.

Med sennep

En veldig uvanlig måte å tilberede en sennepsagurk-forrett på involverer følgende ingredienser:

3 ss. l. tilberedt sennep;
4 t. hvitløk;
pepperrot (1 ark);
kirsebærblad - 8 stk;
½ kopp sukker;
½ kopp eddik;
vann - 750 ml;
1 ss l. s alt;
svart og allehånde pepper (7-10 erter hver);
nellik, dill 4 knopper hver.

Den angitte mengden vil være nødvendig for å tilberede 2 liters krukker med snacks. Marinaden tilberedes separat: vann helles i pannen, hvor sennep, sukker og s alt tilsettes.

Den resulterende blandingen kokes opp, blandes godt.

Tilsett så eddik, kok opp, kok i 2 minutter. Grønnsaker med krydder fordeles i beholdere for vridning, hvoretter glassene fylles med marinade, steriliseres, vridd med lokk. Marinaden vil ha en spesifikk, tykk, beige farge.

Fra overgrodde agurker

Ikke kast overgrodde, store, til og med gulnede agurker. Fra dem kan du lage en god matbit til vinteren. For dette trenger du:

3 kg overgrodde agurker;
6 hvitløksfedd;
2 laurbærblad;
250 ml vegetabilsk olje;
2 ss. l. eddik (9 %);
100 ml vann;
100 g sukker;
50g s alt;
1 ts m alt rød pepper.

Kutt de vaskede agurkene i terninger. Press ut hvitløken. Legg i en beholder med agurker. S alt, tilsett sukker, krydder, hell i olje, vann og eddik.

Marinere i 3 timer til juice vises.

Rør og fordel jevnt mellom forhåndssteriliserte glass, hell over den resulterende juicen. Dekk til med lokk, steriliser i vannbad i ca. 20 minutter, vri glassene, snu, la stå varmt i en dag.

Regler og vilkår for lagring

Lagre glass med snacks på et sted der direkte sollys ikke trenger inn, kunstig lys dempes, for eksempel i en kjeller, kjeller. Oppbevaringsstedet skal ikke være varmt eller veldig kaldt. Du kan oppbevare snurr i kjøleskapet, men forutsatt at temperaturen er over 3 grader. Agurk hors d'oeuvres kan lagres i et år eller to hvis de er riktig sterilisert og håndteres på riktig måte.