Auberginegodbit for vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene med bilder og videoer

Vinterdietten inneholder ganske mange grønnsaker, og for å bøte på dette problemet er noen husmødre engasjert i tilberedning av hermetikk. Mange av dem ruller aubergine-lecho til vinteren. Denne retten skiller seg fra mange andre konserves i sin søte smak, som oppnås takket være pepper.

Hvis du vet hvordan du skal tilberede lecho riktig, kan du lage en så deilig rett at du vil slikke fingrene.

Hovedanbefalinger

For å lage aubergine-lecho til vinteren, må du lese noen nyttige tips, som inkluderer følgende:

1. Prinsippet med å tilberede lecho med aubergine er praktisk t alt ikke forskjellig fra å lage lecho med tomater eller paprika. Den eneste forskjellen ligger i ingrediensene, da du i dette tilfellet må bruke de blå.
2. Når du lager en matbit, husk å tilsette eddik. Det fungerer som et konserveringsmiddel og gjør retten syrligere. Hvis du helt nekter eddik, vil snacksen ha en utrykkelig smak.
3. Lecho for vinteren må kun tilberedes av de mest modne grønnsakene. Hvis retten tilberedes med tomat og pepper, skal tomatene være saftige og pepperen søt.
4. For tilberedning av snacks anbefales det å bruke aubergine, som inneholder en stor mengde solanin. For å sjekke om de inneholder dette stoffet, må du skille grønnsaken og inspisere kjøttet i sammenhengen. Hvis det lysner etter noen minutter, er det ikke solanin i den kuttede auberginen.
5. Blå, som begynner å bli mørkere under kutting, anbefales umiddelbart å dekke med s alt og la trekke.Bokstavelig t alt etter 5 minutter vil grønnsakene begynne å frigjøre juice, og på grunn av dette vil bitterheten deres helt forsvinne. Hvis auberginer bløtlegges i s altvann før spinning, må det tilsettes litt mindre s alt under koking av lecho.
6. Det anbefales ikke å stenge aubergine-lecho for vinteren uten sterilisering. Derfor må alle beholdere med lokk steriliseres før konservering.

Sterilisering av beholdere

Før du fortsetter med behandling av beholdere, er det nødvendig å vaske alle krukker med lokk grundig. Beholdere bør også inspiseres for flis eller sprekker, da hele bokser må brukes for konservering.

Dampsterilisering

For å sterilisere glass med damp, må du bruke en gryte med vann. Det anbefales å bruke den bredeste potten slik at du kan behandle maksim alt antall bokser samtidig.En sil er installert på toppen av pannen, som beholdere for konservering skal plasseres på.

Når vannet begynner å koke, sett flere bokser på en sil og damp i 5-10 minutter. Under behandlingen blir glassene veldig varme, og derfor må de fjernes veldig forsiktig for ikke å brenne deg ved et uhell.

Ovn

Noen husmødre ruller opp aubergine-lecho til vinteren i krukker som tidligere har blitt behandlet med ovn. Det anbefales ikke å bruke en gassovn for sterilisering, da den kan overopphetes og skade beholderen.

Under sterilisering settes beholderen opp ned i ovnen. Hvis ovnen er oppvarmet til 100 grader, bør bearbeidingsprosessen vare i minst 15 minutter. Høyere temperaturer forkorter steriliseringstiden.

Klassisk oppskrift

Mange bruker den klassiske oppskriften på denne retten for å lage en god og smakfull lecho. For å lage georgisk lecho til vinteren trenger du følgende produkter:

• kilogram tomater;
• 2 kg aubergine;
• 450g pepper;
• 400 g gulrøtter;
• fire løk;
• hvitløkhode;
• 100 g s alt;
• 150 g sukker;
• 40 ml eddik.

Bevaring av blå opprettes i flere trinn. Først bør du begynne å tilberede alle ingrediensene som den beste vintersnacksen er tilberedt fra. Alle tomater vaskes grundig og kuttes i flere like deler, hvorfra stilkene må fjernes. Deretter hakkes tomatene ved hjelp av en blender eller en vanlig kjøttkvern.

Når du er ferdig med tomatene, kan du lage små blå.De må vaskes, kutte ut spissen og halen, plassert på motsatt side. Hvis grønnsaken begynte å mørkne etter å ha kuttet, må den overføres til en bolle og dekkes med s alt. Etter en halvtime blir auberginesaften drenert, og de hakkede blå presses ut for å fjerne overflødig væske.

Når de blå med tomater er klare for konservering, kan du gjøre resten av produktene. Pepperen kuttes i to like deler, hvorfra alle frø skal fjernes. Deretter kuttes den i flere brede strimler. Gulrøtter vaskes fra skitt, skrelles, kuttes i strimler eller gnis på et rivjern. Til slutt kokes hvitløken. Det må rengjøres, vaskes og finhakkes.

Alle ingrediensene er klare og du kan begynne å forberede beholderen. Banker steriliseres ved hjelp av en av metodene ovenfor. For å behandle sømlokkene må de kokes i 5 minutter i en kjele med vann.

Parallelt med sterilisering av beholdere kan du begynne å lage mat.Tomatpuré helles i en liten kjele og settes på en sakte brann. Etter at væsken koker, vil det være mulig å tilsette resten av grønnsakene med sukker, s alt og olje. Alt dette blandes og stues i 50 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes eddik til blandingen.

Den kokte lechoen legges i beholdere og konserveres umiddelbart.

Når hermetikken er ferdig, snus glassene opp ned og pakkes inn i et håndkle til de er helt avkjølt.

Konklusjon

Alle kan stenge aubergine-lecho for vinteren. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med hovedtrekkene i matlaging og oppskrifter på aubergine-lecho til vinteren. Hvis du ønsker det, kan du også se en video som i detalj beskriver prosessen med å tilberede en matbit.

Anbefalt