Stikkelsbærsyltetøy med hele bær: 6 deilige oppskrifter

Stikkelsbær inneholder mange vitaminer, organiske syrer, mikro- og makroelementer, som er så mangelfulle i menneskekroppen om vinteren. Derfor bør alle husmødre ha hemmelighetene til å lage deilig, vakker og duftende stikkelsbærsyltetøy, med ukokte, hele bær. En slik delikatesse er universell i bruk og egner seg både til enkel hjemmebruk og som en spektakulær dessert i høytiden.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

Stikkelsbær sorteres nøye, og avviser umiddelbart råtne, ødelagte eller helt grønne bær, samt planterester (blader, kvister, tørket frukt).For oppskrifter som sørger for bevaring av formen på bær i det ferdige produktet, velg tette, litt undermodne frukter. Etter det blir stilkene deres kuttet av og vasket godt, og glassene er forhåndssterilisert

Opskrifter på hel stikkelsbærsyltetøy

Deilig, vakker, velduftende stikkelsbærsyltetøy ser enda mer spektakulært ut hvis bærene i det ferdige produktet forblir intakte. For å gjøre dette må du strengt følge matlagingsoppskriften, bruke tette, elastiske, ikke overmodne frukter og passe på å stikke hull på bærene med en nål eller en tannpirker.

Classic

Hvis vertinnen enkelt vil tilberede et vakkert, smakfullt stikkelsbærsyltetøy, bør du først og fremst være oppmerksom på den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

stikkelsbærfrukter - 1 kilogram;
sukker - 1 kilo;
vann - 100 milliliter.

Matlaging:

Bærene sorteres og vaskes.
For å holde bærene hele, prikkes de flere steder (opp til midten) med en tykk nål eller en vanlig tannpirker.
Hell stikkelsbær i en kjele, tilsett vann og sett på høy varme.
Etter koking, tilsett sukker, rør, reduser varmen og kok i 15-20 minutter.
Fjern så syltetøyet fra bålet og la det trekke i flere timer.
På sluttstadiet kokes syltetøyet opp igjen og putres på lav varme i omtrent en halvtime.
Nå helles det ferdige syltetøyet over i steriliserte glass og lukkes med lokk.

Med nellik

Krydder vil krydre smaken av syltetøy, forsterke aromaen og gjøre det til en virkelig utsøkt delikatesse. Det er spesielt hyggelig å feste med slikt syltetøy på kalde vinterkvelder og drikke varm te. For dette trenger du:

stikkelsbær - 1,5 kilogram;
nellik - 2-3 knopper;
sukker - 1 kilo;
fennikel - 1/2 teskje;
vanilje - 1/3 teskje;
vann - 200 milliliter.

Oppskrift uten matlaging med appelsiner

Dette syltetøyet bevarer alle nyttige stoffer og vitaminer, det får en original, rik, uforglemmelig smak og aroma. Den spises fersk, med te eller brukes som en spektakulær dessert på festbordet, samt fyll til pannekaker, ostekaker og andre bakverk.

Bær føres gjennom en kjøttkvern, dekkes med sand og får stå. Sett så på brann og rør til sukkeret er oppløst, men ikke kok opp. Ta disse enkle ingrediensene:

stikkelsbær (lilla eller grønne) - 1 kilogram;
appelsiner - 3 stykker;
sukker - 1,2 kilogram.

Stikkelsbær i eplemos

Slik solid, næringsrik, smakfull syltetøy minner om kjent barnemat. For å forberede det, blir bærene gjennomboret med en tannpirker og lagt i krukker til de smalner (på skuldrene). Epler kuttes, kokes og gnis gjennom en sil. Sukker tilsettes til den resulterende pureen, settes på brann og kokes opp. Etter glassene med bær, helles varm puré og pasteuriseres i 15-30 minutter (avhengig av beholderens volum), ved en temperatur på +90 C grader.

For matlaging trenger du:

stikkelsbær - 1 kilo;
epler - 500 gram;
sukker - 500 gram.

"Fem minutter"

For en så rask, men smakfull tilberedning av syltetøy, tas umodne stikkelsbær og juice av andre bær.

Det er viktig å opprettholde andelen sukker og frukt riktig slik at arbeidsstykket ikke sveller under lagring.

Tilbered først bærsirup med sukker, og tilsett deretter stikkelsbær og kok i 5 minutter. Etter den varme syltetøyet helles i glass. Et slikt emne lagres bare på kjølige steder, noen husmødre fryser det ganske enkelt i kar. Ingrediensene som trengs er:

stikkelsbærfrukter - 1 kilogram;
sukker - 1 kilo;
bærjuice - 200 ml.

Smaragdsyltetøy med hele bær

Til oppskriften er det brukt høykvalitets, tette og litt umodne frukter. I dette tilfellet får syltetøyet en rik, grønn, smaragdfarge, og bærene forblir intakte. På grunn av sin utsøkte smak, eksepsjonelle aroma og spektakulære utseende, kalles den også "kongelig".

Bærene skjæres av alle halene og prikkes til midten med en tannpirker. Først tilberedes sukkersirup, og fruktene er allerede kokt i den i tre trinn. For matlaging ta:

stikkelsbærfrukter - 1 kilogram;
sukker - 1 kilo;
vann - 500 milliliter.

Hvordan lagre vinterpreparater på riktig måte

Stikkelsbærsyltetøy, som har gjennomgått minimal varmebehandling, oppbevares kun på mørke, kjølige steder. Hjemmekjøleskap, kjellere og kjellere som ikke fryser om vinteren er egnet. Temperaturen under lagring av slike emner bør ikke overstige +10 … +12 C grader, holdbarheten i dette tilfellet er fra 6 til 12 måneder.

Syltetøy som har gjennomgått en lang varmebehandling og rullet sammen i steriliserte glass kan oppbevares i hjemmets pantry. Da mister ikke blankene kvaliteten på 1-2 år.