Bulgarske tomater for vinteren: en oppskrift på sylting og s alting med bilder og videoer

Bulgarske tomater er en favoritt konserveringsmetode for mange gartnere. Marinadeoppskrifter kan variere. Takket være en rekke krydder får syltede tomater til vinteren en søt og sur, krydret eller krydret smak. Denne retten vil definitivt pynte ethvert bord.

Klassisk oppskrift

For elskere av en balansert smak, en lett krydret og moderat syre, anbefales det å bruke oppskriftene for klassisk bulgarsk konservering. Marinaden inneholder kun de vanligste krydderne og krydderne.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• 5 spiseskjeer sukker;
• 4 hvitløkhoder;
• 2,5 spiseskjeer eddik 9%;
• 1 ss s alt;
• 1,5 liter vann;
• dillparaplyer.

Produktene som vises er for en 3 liters krukke. Antallet tomater kan variere avhengig av størrelsen.

1. Banker steriliseres på forhånd. Grønnsaker vaskes under rennende vann. Det gjøres flere punkteringer i området rundt stilken på hver tomat.
2. Paraplyer av dill plasseres i bunnen av den ferdige beholderen. Tomater legges tett på toppen.
3. Konservering helles med kokende vann og lar den steriliseres i 10-15 minutter.
4. Etter den tildelte tiden, hell s altlaken i kjelen og kok opp igjen med tilsetning av s alt og perlesukker.
5. Knuste hvitløksfedd tilsettes grønnsakene og s altlaken helles. Eddik tilsettes sist. Grønnsaker syltes ikke i tillegg.
6. Rull opp konserveringen med metalllokk, snu opp ned og dekk til den er helt avkjølt. S alting oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjeller.

Hemmeligheten bak matlaging som i USSR

Mange gourmeter husker fortsatt matlagingsoppskrifter, som i USSR-butikken. Disse tomatene har en krydret smak. De er konservert med urter og krydder.

Ingredienser:

• grønne tomater 5 kg;
• hvitløk 7 fedd;
• persille, dill, selleri;
• kaldt vann (minst 3 liter);
• granulert sukker 2 kopper;
• bords alt 1 kopp;
• 6 % eddiksyre 1 kopp.

Alle krydder er laget for en 3 liters marinade.

1. Forbereder banker på forhånd. Grønnsaker vaskes grundig under rennende vann.
2. Smør hakket grønt på bunnen. Krydder er jevnt fordelt over hele volumet. Hvitløk legges bak urtene. Grønne tomater legges på toppen.
3. Kaldt vann kokes på forhånd. Sukker, s alt tilsettes i kokende vann, eddiksyre helles sist
4. S altlake helles over grønnsaker og legges i glass i et kvarter.
5. Etter tildelt tid tvinnes s alting med lokk. Bulgarske tomater høstes for lagring i kjelleren eller kjelleren for vinteren.

Tomater for vinteren på bulgarsk, perfekt lagret i lang tid.

Surt og sur marinadeoppskrift

Ikke alle liker klassiske hermetiske tomater. Oppskrifter med tilsetning av pepperrot og granulert sukker vil bidra til å gjøre dem mer originale.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• dill paraplyer;
• pepperrot 80 g;
• ripsblader 5-8 stykker;
• pepperrotblader 1 stk;
• hvitløk 4-5 fedd;
• pepperkorn 8-10 stykker;
• par med grønn pepper;
• kaldt vann (minst 1,7 l);
• 6 % eddiksyre spiseskje;
• granulert sukker 3 ss;
• bords alt 1,5 ss.

Den angitte kryddermengden er egnet for tilberedning av 1,7 liter s altlake. Volumet av grønnsaker kan overstige den angitte mengden hvis de er små i størrelse.

1. Grønt og grønnsaker vaskes på forhånd under rennende vann. Varm pepper, pepperrotblad og rot kuttes i biter for jevn fordeling mellom glassene
2. Tre-liters krukker steriliseres over damp eller i ovnen. For små porsjoner passer flere liters krukker. Grønt, velduftende urter, pepper og pepperrot legges først. Grønnsakene er pakket på toppen.
3. Tilberedte grønnsaker helles med kokende vann og får stå i 15 minutter. Etter tildelt tid helles vannet ut, og eddiksyre tilsettes glassene.
4. I kokende vann (1,7 liter) tilsett s alt, sukker og la det koke opp. Varm s altlake helles i krukker. Lukk med steriliserte lokk.
5. Hermetiske tomater avkjøles under et varmt teppe. Avkjølte bokser oppbevares i kjelleren.

Smaken av syltet tomat med pepper og sukker er litt søt og krydret.

marinerte tomater i bulgarsk stil tilberedes på en rekke måter. For å få en balansert smak og lavere kostnader, anbefales det å bruke ferdig syltet krydder. Den inneholder alle nødvendige krydder.

Anbefalt