Leire for vinrensing: fordeler og ulemper for avklaring og beregning av proporsjoner

Å lage hjemmelaget vin er en interessant og spennende prosess. Hver vinmaker har sine egne oppskrifter og hemmeligheter for å lage drinker. Noen foretrekker drue, andre - bær- eller fruktviner. Å kvitte seg med sedimenter og urenheter fra drinker, klargjøre og filtrere gavene til Dionysos er også en svært viktig prosess. Å bruke leire til å raffinere vin er en måte å få en vakker, aromatisk drink på.

Fordeler og ulemper med å bruke hvit leire for å rense vin

Det er flere måter å kvitte seg med sediment, gjærsmak og stoppe gjæringsprosessen i ungvin.Påfør eggehvite, gelatin, tannin, skummet melk. Bruken av hvit leire er en av de mest populære typene rengjøringsprodukter. Denne leiren kalles bentonitt. Du kan kjøpe det i en jernvarehandel, nettbutikker for vinprodusenter, eller kjøpe kattesand i form av granulat, på emballasjen som det er en inskripsjon: "100% bentonitt uten urenheter og smaker." Kosmetiske varianter uten tilsetningsstoffer vil duge.

Fordeler og ulempervin klarnes raskt og effektivt;betonitt endrer ikke smaken og aromaen til produktet;sedimentet er tett, en klar drink er lett å drenere.produkttap under produksjon - 5-10%;aromaen til drikken kan bli mindre intens.

Den største ulempen med en slik avklaring er at det ikke alltid er mulig å kjøpe et spesialverktøy for vinproduksjon, og bruken av kattesand skremmer de fleste nybegynnere vinprodusenter.

Viktig: leire for klaring av vin må først fortynnes med vann.

Bentonitt er kjemisk nøytr alt, økonomisk og billig for forbrukeren. Den kan brukes til å rengjøre produktet på nytt hvis klaring med andre metoder (gelatin, eggehvite) ikke fungerte.

Beregning av proporsjoner

For å klarne 5 liter vin trenger du 15 gram bentonitt. Hvis ikke en spesiell leire for vinfremstilling, men en kosmetisk versjon av produktet eller kattesand, bør bentonitten knuses og deretter legges ut på et bakepapir. Prosessen tar 40-45 minutter og utføres ved en temperatur på -120-130 °C.

Etter kalsinering knuses leiren i kaffekvern, bentonitt oppbevares i tett lukket beholder slik at leiren ikke tar til seg fukt og lukt. Bentonitt egner seg best for å klarne drueviner. Den brukes også til å fjerne fuseloljer i produksjonen av måneskinn.

Bruksanvisning

1 del leire helles med 10 deler vann og får svelle i 12-14 timer. Deretter tilsettes mer vann, noe som bringer den resulterende kalken til en flytende tilstand. Vinen i beholderen blandes intensivt for å danne en trakt, leiresuspensjon helles i den og beholderen med vin settes til side.

Vinavklaring tar 5–7 dager. Sterke varianter rydder raskere enn andre varianter. Etter det tappes den ferdige vinen forsiktig, og leiren med sediment kastes.

Problemer ved bruk av

Når du bruker kattesand, bør prøvelys på en liten mengde produkt utføres. For ikke å ødelegge hele drinken ved et uhell.

Bentonitt bør ikke tilsettes tørr vin eller most. Da vil en stor klumpete substans ganske enkelt dukke opp i bunnen av oppvasken, og drikken vil bli bortskjemt.Leire må først prepareres. Sedimentet fra vinen må umiddelbart helles ut av beholderen i en plastpose eller improvisert beholder og kastes i søpla. For å unngå tilstopping, ikke tøm den ut i kloakken. Vinbeholderen vaskes umiddelbart, uten å vente på at vinavfallet stivner.

Bruken av bentonitt lar deg få en velsmakende drink av høy kvalitet hjemme med en rik smak og aroma.

Anbefalt