Gresskarkaviar for vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene, enkelt og raskt

Å lagre en gresskaravling i en liten leilighet er ganske problematisk. En av løsningene for langtidskonservering er gresskarkaviar for vinteren. Elskerinnene hennes lager ikke ofte mat, selv om slik konservering er veldig velsmakende og sunn.

Enkel måte å konservere gresskar

Å tilberede slik kaviar ligner på konservering av zucchini.

Du trenger følgende grønnsaker og krydder:

• gresskar;
• bue;
• hvitløk;
• krydder etter smak;
• tomatpure;
• pepper.

Stek hakket hvitløk (1 fedd), søt pepper (100 g) og finhakket løk (1 hode) i en brazier. Tilsett gresskar (800 g) skåret i biter og stek på en veldig varm brenner i 2 minutter. Reduser deretter brannen og dekk med et lokk.

Etter 30 minutter kan du tilsette tomatpuré (180 g) og krydder. Etter det skal innholdet i pannen koke i ytterligere 2 minutter. Gresskarkaviar for vinteren legges i sterile krukker og rulles hermetisk sammen.

Caviar "Gresskar med gulrot"

For å få kaviaren med tilsetning av gulrøtter til å få en tykkere konsistens, kan du tilsette litt mel. For å harmonisere kaviar med hovedretter, er det bedre å velge frukt av usøtede varianter.

Ingredienser:

• gresskar;
• pære;
• gulrot;
• hvitløk;
• raffinert olje;
• s alt;
• krydder etter eget valg.

Hakk løk og hvitløk (2 fedd). Stek dem i en panne med solsikkeolje (70 g). Tilsett så revne gulrøtter (0,2 kg) der. Stek alt til det er gyldenbrunt.

Kutt gresskaret (0,5 kg) i små terninger og legg i en mikrobølgeovnsikker beholder. Tilsett kokt løk, hvitløk og gulrøtter i samme panne. Sett i mikrobølgeovnen. Kok kaviar på maksimal kraft i et kvarter. Deretter røres alt med en blender.

Slik kaviar kan serveres umiddelbart som tilbehør eller kokes igjen i 20 minutter og forsegles i sterile glass. Få gresskarkaviar til vinteren.

Kaviar med zucchini og majones

Zucchini-kaviar med gresskar til vinteren passer som tilbehør og bare som en kald matbit.

Produkter:

• gresskar
• zucchini;
• bue;
• sukker;
• majones;
• tomatpure;
• svart pepper;
• s alt;
• smør;
• laurbærblad.

Når du legger majones til gresskarkaviar, er smaken mer delikat.

Gresskar (2,5 kg) med zucchini (1 kg) kvernes med kjøttkvern. Finhakk løken (0,5 kg) og tilsett den vridd massen. Legg tomat (200 g), vegetabilsk olje og majones (180 g) der. Bland godt og legg i en stor beholder, gjerne med tykk bunn, slik at ingenting brenner seg under koking.En slik masse tilberedes innen 1 time.

Neste trinn er å tilsette krydder og sukker (180 g). Etter det forsvinner kaviaren igjen i 1 time. Rett før slutten av tilberedningen kastes laurbærblader i beholderen. Den kastes før den legges i krukker.

Gresskarkaviar med karri

For elskere av indisk mat vil gresskarkaviar til vinteren med karri falle i smak.

Ingredienser:

• gresskar;
• bue;
• eddik - 30 ml;
• gulrot;
• curry;
• s alt;
• svart pepper;
• olje.

Gresskar (1 kg) skrellet fra det øverste skallet og frøene. Fruktkjøttet kuttes ganske enkelt i barer og legges i en stekepanne. Hell vann i der slik at alt ikke brenner seg. Dekk til og la det småkoke på middels varme.

Løk (150 g) skrelt og finhakket. Legg løk med vegetabilsk olje (150 g) i en stekepanne og la det småkoke til det er mykt over lav varme, tilsett deretter revne gulrøtter (0,5 kg) og la det småkoke i flere minutter. Sørg for å røre alt mens du lager mat.

Kombiner grønnsaker med stek, smak til med karri, s alt og la det småkoke en halvtimes tid i en kjele med lukket lokk. Etter at innholdet i pannen er knust til en homogen puré. Massen settes igjen på brenneren og etter at innholdet i pannen koker tilsettes eddik.

Etter kaviaren for vinteren fra gresskar i henhold til oppskriften skal koke igjen i et par minutter, og deretter legges alt i sterile glass, forsegles med lokk og pakkes inn i et teppe.

Gresskarkaviar "Lick your fingers"

Denne vinterens gresskarkaviaroppskrift «Lick Your Fingers» skiller seg fra lignende ved at timian er tilsatt den.

Ingredienser:

• gresskar;
• pepper;
• svart pepper;
• bue;
• timian;
• hvitløk;
• smør;
• selleri (root);
• tomater.

Skrelt og frøet gresskar (1,5 kg) kuttet i små terninger. Løk og hvitløk (50 g) kuttes i små biter. Pepper (2 stk.) renses fra frø og kuttes i strimler. Tomater (150 g) med selleri (70 g) kuttet i små biter.

De tilberedte grønnsakene legges på en bakeplate dekket med folie og drysses med timian (1 ss.). Du kan strø over alt med solsikke- eller olivenolje (150 g) og sette i ovnen i ca 45 minutter med en makstemperatur på 200 grader. Etter baking, vend grønnsakene i potetmos, og kok dem deretter i en kjele og legg dem i steriliserte glass og rull dem sammen.

kaviar med epler

Eple tilsatt kaviar tilfører aroma og smak.

Ingredienser:

• gresskar;
• 3 små gulrøtter;
• tomat - 0,5 kg;
• bue;
• eddik;
• 1 stk søt pepper;
• hvitløk;
• smør;
• epler;
• 3 ts sukker;
• s alt;
• selleri (root).

Eple med grønnsaker til å skrelle. Fjern frøene fra gresskaret (0,5 kg). Skjær alt i små biter. Vask tomatene og skjær i skiver. Hakk løk (3 stk), selleri (50 g) og hvitløk (50 g). For epler (2 stk.), fjern frøene med skillevegger og kutt i skiver. Legg alt i en dyp stekeplate og sett i ovnen.Temperaturen bør settes til 200 grader. Rist bakeplaten med jevne mellomrom.

Etter at grønnsakene er mykne, s altes de, blandes grundig og får avkjøles. Deretter tvinnes innholdet i kjelen i en kjøttkvern og legges i en kjele.

Eddik tilsettes også der og settes på komfyren til det koker. Deretter, i henhold til denne oppskriften, legges gresskarkaviar for vinteren i sterile krukker og hermetiseres. Rullede krukker dekkes med et varmt teppe eller teppe til neste dag. Etter det fjernes de for langtidsoppbevaring i pantryrommet.

Gresskarkaviar med grønnsaker i saktekoker

En hyggelig kombinasjon av denne grønnsaken med paprika er et flott tillegg til festbordet.

For denne oppskriften trenger du:

• gresskar;
• gulrot;
• tomater;
• 0,2 kg søt pepper;
• bue;
• sukker;
• hvitløk;
• smør;
• s alt;
• sukker;
• eddik.

Bruk av en saktekoker for hermetisering vil forkorte koketiden og gjøre prosessen enklere.

Gresskar (1,2 kg) skrelt, kuttet i staver. Fjern skallet fra løken (0,2 kg) og skjær i store halvringer. Gulrøtter (0,2 kg) gnis på et grovt rivjern. Tomater (1,4 kg) gnis i en kjøttkvern. Alle ingrediensene legges i en slow cooker, sukker (100 g), smør (0,2 kg) og s alt tilsettes.

Innholdet kokes i saktekoker i 40 minutter. Etter den angitte tiden tilsettes hvitløk (50 g) og eddik (60 g) helles i. Etter det skal grønnsakene koke i ca 5 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å forberede sterile krukker og steriliserte metalllokk.

Ferdiglaget vinterkaviar legges raskt ut i krukker og rulles umiddelbart sammen. Kaviar skal avkjøles ved romtemperatur. Krukkene snus og dekkes med et teppe.

Anbefalt