Courgette til vinteren: kjappe oppskrifter for vinteren du vil slikke fingrene

Hver familie har favorittoppskrifter på hermetisering av zucchini og zucchini, agurker og tomater, paprika og squash til vinteren. Men det skader aldri å diversifisere de vanlige vendingene og finne ut raskere, smakfulle eller uvanlige variasjoner. En så allsidig grønnsak som zucchini er et godt felt for eksperimenter, for når den hermetiseres passer den godt sammen med andre produkter og mange krydder.

Prinsipp for høsting av zucchini for vinteren

I innhøstingsøyeblikket er det viktigste spørsmålet hvordan du lagrer fruktene og holder dem så lenge som mulig. Bevaring er det sikre alternativet.Zucchini høstes separat eller i kombinasjon med andre grønnsaker. Fatet, laget med smaken til alle elskere av syltede delikatesser, vil tillate vertinnen å åpne en krukke med forskjellige grønnsaker i stedet for flere.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Velg unge grønnsaker som ikke er lengre enn 10-12 cm lange. De bør ikke oppbevares i mer enn to dager, men vaskes rett før tilberedning. Huden til denne zucchini-slektningen er så delikat at det ikke er nødvendig å kutte den av, bare spissene fjernes fra frukten. Avhengig av oppskriften kuttes emnene på langs eller på tvers i biter av ønsket størrelse.

Forbereder containere for starten av prosessen

Krukker som grønnsakssalater skal lagres i, er forhåndsrenset med brus, og fjerner alt synlig og umerkelig smuss. Vaskes deretter med mye vann. For å holde vridningene lengre er beholdere og lokk forhåndssterilisert.

De beste måtene å tilberede zucchini til vinteren

Det er veldig mange oppskrifter for vendinger, du kan plukke opp hvilken som helst du liker, avhengig av dine preferanser. Fans av krydret mat vil legge merke til alternativene med tilsetning av varm chili, eksperimenter vil prøve å introdusere uvanlige krydder, og de med en søt tann vil være interessert i en honningmatbit.

Klassisk fingerslikking-oppskrift

For å konservere syltede grønnsaker etter klassisk oppskrift kuttes de i ringer som er en halv centimeter tykke. Kombinerte biter av gule og grønne nyanser av forskjellige varianter ser spesielt lyse og elegante ut, men hvis det bare er én type i hagen, vil dette ikke ødelegge smaken av arbeidsstykket i det hele tatt.

Zucchini-delikatesse vil bli oppnådd ved å bruke komponenter:

• zucchini - kilo;
• vann - 250 ml;
• svarte pepperkorn - 5 stk;
• s alt - spiseskje;
• dill - paraply;
• persille - haug;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sukker - 100 g

Vrien er bevart som følger:

• Kombiner zucchini og hakkede grønnsaker.
• Kok væsken og andre komponenter til krystallene er oppløst.
• Beholderen med stiklinger er fylt med en løsning i en halv time for å trekke ut saften.
• Arbeidsstykket er pakket og fylt med tilberedt væske.
• Steriliser glassene i 20 minutter, forsegl.

Rask og deilig oppskrift uten sterilisering

En herlig vri tilberedes med en rask metode. Zucchini hermetisert på denne måten bør oppbevares i kjøleskap.

Vridningen er laget av følgende komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• eddik - 200 ml;
• vann - liter;
• sukker - 50 g;
• laurbærblad etter antall bokser.

Lagre en godbit, gjør følgende:

• Det nederste laget legges med et laurbærblad, beholderen fylles til toppen med zucchini skåret i store biter.
• Kok opp vann, eddik og sukker til krystallene er oppløst.
• Fyll beholderen med varm løsning og forsegl.

Med agurker

Bevaring av flere typer mat i én beholder gjør det ikke bare mulig å oppnå interessante smakseffekter, men lar deg også glede elskere av forskjellige grønnsaker samtidig. Slektninger til zucchini og greener er perfekt kombinert med hverandre. Grønnsaker modnes i en periode, så det er praktisk å høste dem sammen.

Assorterte er laget av følgende komponenter:

• zucchini - 3 stykker;
• agurker - 2 stk;
• pepper - 9 erter;
• pepperrot - 2 ark;
• dill - paraply på en krukke;
• s alt - spiseskje;
• sukker - spiseskje;
• vann - glass;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - en halv kopp.

Assortert er forberedt som følger:

• Legg greener i bunnlaget.
• Grønnsaker skåret i skiver pakkes tett i en beholder.
• Kok en løsning av vann med krydder ved å koke den.
• Hell grønnsaksblandingen med kokende væske i 3 minutter, hell tilbake i øsen.
• Oppvarm vannet, hell grønnsaker i 3 minutter, hell i øsen igjen.
• Hvitløk legges på zucchinien.
• Væsken kokes opp igjen, eddik tilsettes, fordelt på glass.
• Beholderen er sterilisert, rullet sammen.

Zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar er en tradisjonell favorittmatbit for alle. Det er også enkelt å tilberede en slik vri fra zucchini. En rekke grønnsaker gir en fyldig smak.

En utmerket matbit kommer fra følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• paprika - 1 stk.;
• hvitløk - 2 stifter;
• tomater - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• s alt - en tredjedel av en spiseskje;
• sukker - en tredjedel av en spiseskje;
• fersk chili - valgfri tredjedel av poden;
• koriander, dill, persille - etter smak;
• rød kvernet pepper - en klype.

Trinnvise instruksjoner:

• Courgette og paprika er finhakket, gulrøtter er tinder, løk hakkes for hånd eller med en blender, tomater gnis, frigjør fra skallet.
• Gulrøtter stues i olje i 5 minutter, ha i en egen bolle.
• Småkok courgette og paprika i 3 minutter i samme panne, sett til side.
• Saus løk i 3 minutter.
• Grønnsaker kombineres og kuttes med en blender eller kjøttkvern.
• Tomatmassen kokes i 10 minutter.
• Tomater blandes med andre oppkuttede grønnsaker, kokes til de er tykne i et kvarter.
• Introduser s alt, sukker, krydder, rør til det er oppløst.
• Grønt, varm chili og hvitløk knuses og tilsettes kaviar.
• Pakket, sterilisert i 40 minutter, korket.

Med kål

Herlig forrett vil passe både på en familiemiddag og på et festlig bord. Å kombinere enkle, rimelige produkter er ingen dårlig idé.

For å spinne trenger du:

• zucchini - kilo;
• kål - et halvt hode;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - en og en halv spiseskje;
• s alt - en halv teskje;
• solsikkeolje - spiseskje;
• sukker - teskje;
• laurbærblad - ett per krukke;
• allekrydder - etter smak;
• dill - 1 haug.

Kålforrett tilberedes slik:

• Komponentene legges lagvis i en beholder som følger: hvitløk, dill, laurbærblad, allehånde legges under; mellomlaget opp til høyden på en tredjedel av beholderen består av grovhakket kål; glasset er fylt til toppen med tynne sirkler av zucchini.
• Resten av komponentene er distribuert i containere.
• Hell emnene med kokende vann.
• Steriliser og rull sammen glass.

Med tomater og squash

Med en rekke grønnsaker i hagen prøver de å eksperimentere og lage forskjellige kombinasjoner. Zucchini, squash og tomater hermetisert sammen er interessant kombinert, som kompletteres med gulrøtter og agurker. Ingrediensene varierer basert på ingredienstilgjengelighet og smakspreferanser.

Vridningen er laget av:

• zucchini - 1 stk;
• squash - 2 stk;
• tomater - 2 stk.;
• agurker - 2 stk;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 1 paraply per krukke;
• ripsblad - 4 stk. i en krukke;
• kirsebærblad - 4 stk. i en krukke;
• laurbærblad - 1 stk. per krukke;
• eddik - 2 ss per krukke;
• nellik - 2 stk. per krukke;
• pepperblanding - etter smak;
• vann - liter;
• kanel - en klype;
• sukker - 4 spiseskjeer;
• s alt - 2 ss.

Bevaringsmetode:

• Legg grønt og hvitløk ned, tett blandet med grønnsaker.
• Hell kokende vann i 10 minutter.
• Det første unødvendige vannet helles ut, kokende vann helles igjen i 10 minutter.
• Det andre vannet helles i en øse og kokes opp med sukker og s alt.
• Krydder, eddik introduseres i kuttet og helles med væske opp til halsen.
• Beholderen er rullet sammen, snudd.

Regler for oppbevaring

Sterilisert konservering er godt lagret hvis emnene ble laget i henhold til alle regler. Aksjer bør ikke plasseres i nærheten av batterier, utsatt for frost og direkte sollys. Ethvert mørkt kjølig sted er egnet for vendinger: enten det er et pantry i en leilighet eller en underjordisk i et landsted.

Spis tilberedte syltede grønnsaker bør være innen to år. Samtidig kastes glass umiddelbart hvis lokkene er hovne, s altlaken er uklar eller grønnsakene har endret farge. Ideelt sett bør du ikke lage flere emner enn du planlegger å bruke i løpet av vinteren, og oppdater lagerbeholdningen hver sesong.

Oppskrifter på sylteagurk lagret for vinteren, alle velger etter sin smak, for zucchini er det mange tradisjonelle og originale alternativer. Riktig utført konservering vil bringe sommerminner gjennom hele den kalde årstiden.

Anbefalt