Aprikossyltetøy i saktekoker: 7 matlagingsoppskrifter for vinteren med bilde

Aprikossyltetøy tilberedt i en slow cooker vil være et utmerket fyll til paier og kaker, det spises umiddelbart av husholdninger og gjester med pannekaker og pannekaker. Den lager deilige kompotter og til og med viner. Produktet beholder nyttige stoffer som støtter immunitet om vinteren.

Funksjoner ved å lage aprikossyltetøy i en saktekoker for vinteren

Aprikossyltetøy passer godt til forskjellige ingredienser, som hver gir en viss smak.

Å bruke en saktekoker er en fornøyelse: praktisk, praktisk, og produktet tilberedes flere ganger raskere.

Du trenger ikke å kontrollere prosessen hvert minutt og være nervøs for at syltetøyet kan brenne seg eller «løpe bort» fra kummen.

Før matlaging er det viktig å ta hensyn til noen punkter:

1. Frukt å velge fast, moden (men ikke overmoden og myknet).
2. 1 kg aprikoser gir omtrent 700-800 ml dessert.
3. Riktig bearbeidet frukt kan lagres i godt steriliserte glass i 3-4 år.
4. Å legge til 1 ts på slutten av matlagingen hjelper til med å eliminere sukkerholdig sødme. sitronsyre.
5. En gasbindpose med calendulablader eller stor kaffe tilsatt under bryggeprosessen vil gi syltetøyet en krydret ettersmak.
6. Ved å bruke en trykkoker kan du redusere koketiden på desserten med 2 ganger, samtidig som du ikke trenger å røre den jevnlig, så aprikosene ikke blir til grøt.
7. Med samme mengde bær og sukker (1 kg pr. 1 kg) vil produktet stå lenger (her er sukker et konserveringsmiddel), og du kan forlenge perioden ved å tilsette ytterligere 1 ts i glasset før du ruller . sukker.

Det er en myte at syltetøy ikke lagrer næringsstoffer. De er til stede, om enn ikke i den opprinnelige mengden. Aprikoser har en gunstig effekt på nervesystemet, immuniteten og synet, så å spise desserter fra disse fruktene er spesielt nyttig for de som har øyeproblemer og konstant stress.

Hvordan tilberede frukten?

Før matlaging vaskes aprikoser grundig fra skitt og støv, og de vakreste velges nøye ut: ikke krøllete og ikke råtne. Hvis oppskriften krever det, må du fjerne steinene ved å bryte de myke fruktene i to eller skjære frukten med en kniv i en sirkel for ikke å knuse aprikosen igjen. Deretter kuttes de i små biter.

Når fruktene er tilberedt, legges de i en multikokerpanne og drysses med all nødvendig mengde sukker, står en stund i påvente av at aprikosene slipper saften.Det kan være enten 5 timer eller 25, avhengig av fruktens modenhet. Noen mennesker, før de lager syltetøy, i stedet for standard strø, fortynne sukker i vann (en liten mengde) slik at krystallene ikke riper opp pannen, eller forbereder sukkersirup på forhånd og koker desserten med en gang, uten å vente på juicen fra aprikosene.

Klargjøring av containere

Glassglass som det planlegges å helle syltetøy i, må også behandles nøye. Etter å ha samlet alle beholderne, må du sørge for at de er hele, ikke ødelagte, uten sprekker. Skrukorker eller andre hetter må også være intakte, ikke bøyde eller rustne.

Deretter vaskes beholderne, men ikke med kjemikalier, men med brus eller vaskesåpe med ny oppvasksvamp og skylles godt.

For å sterilisere glass er det nyttig med en stor kum eller kasserolle, som må fylles med vann og varmes opp over bål til kokende vann. En rist legges på toppen av oppvasken med kokende vann og beholderen settes på den med nakken ned i 10-15 minutter.Banker dampes og blir helt sterile. Lokkene koker i selve kjelen.

Det er mer praktisk for noen å sterilisere beholdere i ovnen: rene beholdere settes i en ovn forvarmet til 100 grader på en rist, men de tørre er halset ned, og de våte er opp ned slik at væske fordamper fra dem. For bokser opptil 1 liter vil det ta 15 minutter, for et større volum - 25,

Steriliseres også i mikrobølgeovn: 1-2 cm vann helles i glass og settes i 4-5 minutter. Krukker fylt med syltetøy steriliseres i ovn eller kokende vann uten lokk, med åpen hals.

Hvordan koker du aprikossyltetøy i en langsom komfyr?

Det er enkelt å tilberede aprikosdesserter i en slow cooker, og smaken og aromaen er mye rikere. I tillegg går mindre næringsstoffer tapt fra frukten, ettersom produktet tilberedes raskere.

Klassisk oppskrift uten frø

De fleste lager aprikossyltetøy etter standardoppskriften. Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• samme mengde perlesukker.

Hvordan lage klassisk aprikossyltetøy:

1. Aprikoser brettes en tredjedel i en multikokepanne, dekkes med sukker og dekkes med lokk.
2. Slå på "Slukkingsmodus" i 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
3. Åpne lokket etter en stund og stek videre i 2-3 minutter.

Det ferdige produktet kan umiddelbart helles i krukker og rulles sammen.

Med appelsiner

Appelsiner gir søt aprikossyltetøy en behagelig syrlighet.

Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• samme mengde perlesukker;
• 2 store appelsiner.

Hvordan lage appelsin-aprikossyltetøy:

1. Appelsiner må skrelles og pits, hvis noen.
2. Vri frukt gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker.
3. Still inn "Slukkingsmodus" på multikokeren, still inn tiden til 1 time (for en trykkoker kan du bruke 30 minutter).
4. Åpne lokket etter en stund og kok i et par minutter til.

Hell den ferdige desserten i den forberedte beholderen.

Med bein

Mange har kjent deilig aprikossyltetøy med groper siden barndommen, du kan lage et par glass for testing.

Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• 200g mer granulert sukker.

Hvordan lage aprikossyltetøy med urter:

1. Fjern gropene fra aprikosene, knekk dem, hent nøttene (hvis de ikke går i stykker, kok gropene en halvtime i kokende vann).
2. Hell kokende vann over nøttene og la dem myke i 20 minutter, fjern deretter og tørk.
3. Sett gryten med aprikoser og groper dekket med sukker i saktekokeren, slå på «Stewing»-modus i 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
4. Etter at du har slått av timeren, fjern lokket og stek i ytterligere 5 minutter.

Hell produktet i glass og rull sammen.

Med kiwi

Aprikossyltetøy med kiwi er ledende i mengden vitaminer og vil definitivt erobre alle med sin søte og sure smak.

Dette trenger du:

• aprikoser - 500 g;
• samme mengde kiwi;
• 1 kg perlesukker.

Hvordan lage aprikossyltetøy med kiwi:

1. Kiwi skrelles og kuttes i like aprikosbiter.
2. Frukt brettes en tredjedel i multikokepannen, sukker tilsettes og dekkes med lokk.
3. Slå på "Slukking"-modus ved å stille inn timeren på 1 time (30 minutter er nok for en trykkoker).
4. Åpne lokket etter steking og kok i et par minutter til.

Desserten helles i krukker.

Med valnøtter

Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• samme mengde perlesukker;
• 1 kopp (250 ml) drikkevann;
• 150–200 g avskallede valnøtter.

Hvordan lage aprikossyltetøy med valnøtter:

1. Kutt nøtter i biter.
2. Legg frukt og nøtter i multikokepannen med ikke mer enn en tredjedel, tilsett sukker, hell ut vann og lukk lokket.
3. Still inn "Slukkingsmodus" i 25-30 minutter (15 minutter er nok for en trykkoker).
4. Åpne lokket, la syltetøyet avkjøles i 3 timer.
5. Lukk desserten igjen og la det småkoke i 10-15 minutter.
6. Etter at du har slått av tidtakeren, hent papiret.

Legg litt avkjølt syltetøy i en beholder, rull sammen og pakk inn i et teppe.

Med sitron og mandler

Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• halvparten mindre granulert sukker;
• 1 stor sitron;
• 300–350 g mandler med skall.

Hvordan lage aprikossyltetøy med mandler og sitron:

1. Bløtlegg nøtter i 20 minutter i vann, fjern, finhakk.
2. Frukt og nøtter legges i en multikoker for en tredjedel av kapasiteten, tilsett sukker, press sitronsaft på samme sted, ikke lukk lokket.
3. Still inn "Stew" eller "Baking"-modus, still inn timeren på 1 time (en halv time vil være nok for en trykkoker), rør i syltetøyet med jevne mellomrom.
4. Etter at tidtakeren er av, får du desserten.

Når det er varmt, kan syltetøy helles i rene glass.

Med krydder

Dette trenger du:

• aprikoser - 1 kg;
• samme mengde perlesukker;
• 3 ss. l. vaniljesukker;
• kanel på tuppen av en kniv;
• 2 ss. l. berberisekstrakt;
• 1 stor sitron;
• 2 ss. l. tørket sitronskall;
• 300 g skrellede aprikosgroper;

Hvordan lage klassisk aprikossyltetøy:

1. Legg en tredjedel av frukten i multikokerbeholderen, hell ut alt sukkeret, tørket sitronskall, bland forsiktig med en trespatel, ikke lukk lokket.
2. Still inn "Stewing"-modus, timeren på 1 time (det vil ta halve tiden for en trykkoker), rør desserten forsiktig fra tid til annen.
3. Etter en halvtime, tilsett resten av ingrediensene og kok til timeren slår seg av, fortsett å røre.
4. Gjør klar jam.

Hell dessert i glass og lukk med lokk, pakk inn med et ullskjerf eller teppe.

lagringsregler

All hermetikk har en utløpsdato og krever visse lagringsbetingelser. Aprikossyltetøy er intet unntak:

1. Desserten bør oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted der temperaturen ikke er høyere enn +15 ºС (kjelleren er ikke oversvømmet med vann).
2. Ikke utsett glass med syltetøy for plutselige temperaturforandringer, slik at produktet ikke blir muggent eller kandisert.
3. Dessert tilberedt på en rask måte (dvs. sukker ble helt i nettopp kokt frukt og tatt av varmen etter et par minutter), lagret i kjøleskapet i ikke lenger enn 2-3 måneder og spist først.
4. Syltetøy og kompotter tilberedt med frø er forbudt å lagre i mer enn ett år. I produktet, etter denne perioden, dannes det blåsyre, hvis bruk i mat kan føre til alvorlig forgiftning og død.
5. Hovne og rustne lokk på glass indikerer høy luftfuktighet på lagringsstedet - du må umiddelbart rette opp situasjonen ved å flytte glassene til et tørrere rom.
6. Hvis temperaturen er for lav (under 0 grader), kan desserten bli ødelagt.

I henhold til oppbevaringsreglene vil det være mulig å tåle aprikossyltetøy i ca. 3 år (unntatt muligheten med frø). I løpet av denne tiden vil ikke nyttige vitaminer forsvinne fra desserten, men hvert år vil smaken avta.

Anbefalt