Syltede agurker uten eddik til vinteren: 6 trinnvise oppskrifter med bilder

Eddikfri sylteagurk er laget for folk som ikke har råd til eddiksyresnacks på boks. Menneskeheten har brukt denne konserveringsmetoden i lang tid, siden den ikke er vanskelig å forberede. Og som et resultat er agurkene velsmakende, sunne.

Kan jeg sylte agurker uten eddik?

Eddik er skadelig for menneskekroppen. I konservering har erfarne kokker funnet en erstatning for ham - sitronsyre. Det er et godt konserveringsmiddel. Krystallinsk syre foretrekkes ved høsting.

Hvordan avle den riktig? For 100 g vann, tilsett 1 ss. l. sitronsyre. For å få en konsentrasjon på 9% eddik, må du tilsette 2 ss. l. pudder.

Sennepspulver, rips, vodka brukes også som konserveringsmiddel. De aktive stoffene deres hindrer bakterier i å formere seg inne i glasset.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Etter å ha samlet agurker, må de sorteres i 2 grupper etter størrelse, det vil si for å skille små og store eksemplarer. Dette er nødvendig for å kunne sette dem riktig i banker i fremtiden. Skyll deretter agurkene, bløtlegg i isvann i 3-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom. Skyll igjen, skjær av "rumpa" og legg i en ren bolle.

I tillegg til agurker er det påkrevd å tilberede steins alt, s alting, uten tilsetningsstoffer og krydder. Pepperrotrot og dens blader, 2 typer pepperkorn, bærblader og laurbærblad tas som duftende krydder.Kvister av frisk persille og dillparaplyer brukes for å gi en lys aroma, samt sennep i form av pulver eller korn. Før bruk vaskes friske urter i kaldt vann og helles over med kokende vann.

Forbereder containere for starten av høsteprosessen

Banker må inspiseres nøye for chips, sprekker før bruk. Det bør de ikke være, ellers vil bevaringen raskt bli dårligere.

Etter skyll i rent vann med såpe og brus. Det anbefales ikke å bruke flytende vaskemiddel på grunn av tilstedeværelsen av store mengder kjemikalier.

Nå må beholderen steriliseres. Ta en kjele med liten diameter, hell vann og kok opp. Det er nødvendig å sette et rutenett på toppen, og en ren beholder på den. Fra det øyeblikket væsken koker i pannen, varmes glassene opp med damp i 15-25 minutter, avhengig av volumet. Plasser den sterile beholderen opp ned på et rent håndkle.

Hvordan sylte agurker uten eddik til vinteren?

Det er mange alternativer for å konservere agurker uten eddik. De er forskjellige i krydder, krydder. Vi tilbyr å vurdere populære matlagingsoppskrifter.

Kalds alting i en tre-liters krukke

Crispy agurkfrukt er laget med isvann. Mangelen på varmt fyll gjør grønnsakene uvanlige på smak.

Obligatorisk:

• agurker (hvor mange får plass i en beholder);
• hvitløk - 3 fedd;
• duftende urter etter smak og begjær;
• laurbærblad;
• svart pepper (erter) - 3-5 stk;
• steins alt - 3 ss. l.

Legg bearbeidede blader på bunnen av en ren beholder, etter dillparaplyer, hakket pepperrotrot, skrelte hvitløksfedd, pepperpotte. Ordne agurker tett: først vertik alt, deretter horisont alt.

Hell s alt i en 500 ml krukke og tilsett 350 ml kaldt vann. Rør til det er helt oppløst. Hell over agurker, tilsett rent vann på toppen, la det være litt plass. Dekk til med et skittent blad. Plasser beholderen med innholdet på en tallerken, dekk med et nylonlokk på toppen. La det stå slik i 3 dager. Etter den angitte tiden må du tilsette s altvann, lukk.

Oppskrift med sitronsyre

Krystal sitronsyrepulver brukes som konserveringsmiddel.

Påkrevd for å forberede:

• agurker - 700 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• rød varm pepper - 1 ring;
• lavrushka - 1 stk;
• duftende urter etter smak;
• 4 sorte pepperkorn;
• sitronsyre - 1/2 ts;
• vann - 1,2 l;
• steins alt - 2,5 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.

Forbered beholderen ved først å legge duftende ingredienser i den, deretter agurker. Kok opp vann i en separat beholder og fyll glassene. Dekk til, insister et kvarter. Sil av vannet, kok opp og hell over grønnsakene igjen.

Etter et kvarter, renne tilbake. Hell i produktene som kreves for tilberedning av marinaden. Kok opp, slå av varmen og under konstant omrøring vent til fullstendig oppløsning. Tilsett sitronsyre til den resulterende s altlaken, bland. Fyll glassene med den resulterende marinaden, rull sammen.

Med rips

Rød bær er rik på naturlig syre. Det er av denne grunn at blankene står godt hele vinteren.

Produkter:

• cucumbers;
• rød rips - 0,3 kg;
• duftende urter valgfritt;
• 8 hvitløksfedd;
• sukker - 5 ss. l.;
• steins alt - 2,5 ss. l.;
• lavrushka - 3 ark;
• nellik - 4 blomsterstander;
• søte erter - 7-8 stykker

Legg 1/2 av bladene, dill, hvitløk på bunnen av beholderen. Legg agurkene tett i lag, som du vil fordele det sure bæret mellom. Fordel den andre delen av duftende blader på toppen.

Kok opp vann i en egen kjele, fyll glass. Dekk til, la stå i 10-15 minutter.

Gjenta prosedyren med å tømme og koke væsken 2 ganger. Etter det, tilsett bulkkonserveringsprodukter og aromatiske krydder til det ferdige duftende vannet. Vent til det er oppløst under konstant omrøring. Fyll beholdere med innhold, forsegl hermetisk.

Med bærblader

Hagebærblader gir en fantastisk aroma og smak til den ferdige konserveringen.

Ingredienser:

• cucumbers - 2,5 kg;
• s alt - 110 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - 1 pod;
• kirsebærblader - 10 stykker;
• pepperrotrot - 1,5 cm;
• dill (blomsterstander) - 5-6 stk.

Legg bærbladene i en krukke sammen med andre aromatiske krydder. Legg agurkfrukter, og dryss s alt på toppen for konservering. Fyll med rent og avkjølt vann. Lukk med et capron-lokk, la stå i 3 dager på et varmt sted. Tøm s altlaken, mål mengden. Tilsett vann slik at det totale volumet kommer ut 250 ml. Kok, fyll en krukke med grønnsaker. Roll up.

Med sennep

Konservering tilberedes uten tilsetning av eddik. Agurker er duftende, sprø. Eventuelt kan du legge til en kvist estragon.

Ingredienser:

• agurker - hvor mye får plass i en krukke;
• lavrushka leaf;
• pepperrot (rot) - 1 cm;
• dillfrø;
• svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• chili - 1 pod;
• sennepsbønner - 1,5 ts;
• rent vann - 1 l;
• s alt - 45-50 g.

Plasser krydderne i en beholder, og legg deretter agurkfruktene og chilipepper hele. Hell den angitte mengden sennep i glasset, dekk til.

Hell væsken i en kjele, tilsett s alt. Løs opp kornene under konstant omrøring. Hell i en krukke, lukk med plastlokk, sett på et kaldt sted. Det er kun tillatt å lagre slike agurker på et kaldt sted. Du kan bruke etter 2,5 måneder.

Med vodka

Agurker i krukker med vodka regnes som en uvanlig snack. Vurder hvordan du forbereder konservering slik at den ikke eksploderer.

Ingredienser:

• cucumbers;
• duftende urter etter eget valg og smak;
• svart og allehånde pepper - 8 erter hver.
• steins alt - 80 g;
• vann - 1,5-2 l;
• vodka - 50 ml hver.

Legg krydder på bunnen av beholderen, fyll den med agurker. Hell s alt, fyll med rent, kokt vann. Rist, fjern, etter å ha dekket med et nylonlokk. Etter 72 timer, sil s altlaken, kok opp. Hell den angitte mengden vodka i glasset, s altlaken er varm. Forsegle tett.

Ytterligere lagring av blanks

Konservering, som ikke inkluderer eddiksyre, må oppbevares strengt på et kjølig og mørkt sted. Ellers øker risikoen for gjæring og ødeleggelse av høstede produkter.

Anbefalt