Syltede tomater uten eddik til vinteren: 16 oppskrifter med bilder

Bitt brukes oftest til høsting av tomater. Dette produktet er et utmerket konserveringsmiddel, men kan være helseskadelig. Derfor er det tilrådelig å erstatte det med mer ufarlige produkter: honning, sitronsyre, sennep, sure frukter og bær. Da vil syltede tomater, høstet uten tilsetning av eddik, bare tjene på det.

Regler for konservering av tomater uten eddik for vinteren

For at blankene ikke skal forringes, må du overholde visse regler:

• vann til helling er hentet fra kilden eller under filteret;
• så skinnet ikke sprekker, stikker man hull på fruktene med en tannpirker;
• som krydder som forlenger holdbarheten, tilsett dill, pepperrot, nellik, pepperkorn, hvitløk, persille, selleri eller kirsebær, rips, laurbærblader;
• konservert i sterile beholdere;
• la minst mulig luft mellom lokk og innhold;
• etter vridning, snu glassene opp ned, dekk godt til og la avkjøle.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Godt modne sesongens tomater egner seg til konservering. Fruktene plukkes hele, uten skader og bulker. Mellomstore tomater som lett passer inn i halsen på en krukke er ideelle.

Vær oppmerksom på gule tomater, siden de har flere næringsstoffer. Gule frukter har en rik smak og aroma.

Hvordan forbereder du beholderen?

Før hermetikk vaskes glassbeholdere i brus og skylles. Sterilisert over varm damp eller oppvarmet i ovn på 200 grader, hell litt vann. Avhengig av volumet steriliseres glassene fra 10 til 20 minutter. Lokkene vaskes og kokes i minst 5 minutter.

Oppskriftseksempler

Det finnes mange oppskrifter uten bruk av eddik. Derfor vil hver husmor kunne velge den som passer best.

Den klassiske måten

Ingredienser:

• tomater;
• steins alt;
• rent vann.

Det er viktig å observere doseringen av s alt:

• per krukke 1 l - 1 ts (steriliser 30 min.);
• for en 2 l krukke - 1 ss. uten lysbilde (steriliser 40 min.);
• for en 3 l krukke - 1 ss. topp (steriliser 50 min.).

1. De vaskede fruktene legges i en beholder, dekkes med s alt og helles med kaldt vann.
2. Dekk med lokk, legg i en kjele, dekk bunnen med et håndkle, hell varmt vann og steriliser.
3. Varme bokser rulles umiddelbart sammen, avkjøles.

Ingen sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg modne tomater;
• 2 ss bords alt;
• 5 hvitløksfedd;
• 2-3 stilker av greener;
• 2 liter vann;
• 2 ss søt sand;
• krydder.

1. Sett krydder, hvitløk og urter.
2. Stopp en krukke med frukt, fyll med kokende vann, dekk med lokk i 20 minutter.
3. Tøm, kok opp og skold innholdet på nytt.
4. Etter 20 minutter fjerner de vannet, kaster i krydderne, gjør klar marinaden.
5. Hell dem en matbit, rull dem sammen.

Med sitronsyre

Ingredienser:

• 1,3 kg faste tomater;
• 1 liter vann;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 paprika;
• 3 ss sukker;
• 2 nellik;
• 1 ss s alt;
• greens;
• krydder.

1. Legg grønnfink, skiver av paprika, krydder og tomater i en beholder. Hell kokende vann.
2. Etter 15-20 min. alle pumper, kaster sitron, s alt og perlesukker.
3. Væsken er kokt, innholdet helles. Tett.

Med aspirin

Ingredienser:

• 2 kg krem;
• 3 aspiriner;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 søt pepper;
• 5 stk. allehånde og nellik;
• 2 kvister estragon;
• 0.3 chili;
• 1 haug med dill;
• 4 ss søt sand;
• 2-3 kirsebærblader hver;
• 1 ss steins alt.

1. Legg halvparten av urter, krydder og krydder. Vekselvis krem, hvitløk og søt paprika, fyll beholderen. De resterende krydderne legges på toppen.
2. Fyll beholderen med kokende vann, dekk til, hold til det er avkjølt og sil.
3. Gjenta prosedyren. De drenerer vannet, tilsetter krydder og chili-ringer.
4. Fyll beholderen med marinaden, hell ut pulveriserte tabletter. Tett.

For at aspirinen skal fordeles jevnt gjennom innholdet, snus glasset på siden og rulles på overflaten av bordet.

Med sennep

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 5-7 ripsblader;
• 5 laurbær;
• 5-7 stk pepperkorn;
• 2,5 liter kildevann;
• 6 ts sennepsfrø;
• 0,5 ss bords alt;
• 1 ss søt sand.

1. Fordel blader, pepperkorn og frukt i krukker.
2. Marinaden tilberedes av vann, s alt, sukker og sennep.
3. Arbeidsstykket helles med s altlake, lukkes og senkes ned i kjelleren i løpet av en dag.

I gelé

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 4 ss gelatin;
• 1 ss granulert sukker;
• 4 ss steins alt;
• 1 kg løk;
• 3 liter rent vann;
• lavrushka, hvitløk, allehånde;
• greens.

1. Tomater, løkringer og hvitløk legges etter tur i en beholder.
2. Bløtlegg gelatinkrystaller i et glass vann. Krydder legges i resten av vannet, marinaden kokes.
3. Hovnet gelatin blandes med varmt fyll og fylles i fylte glass.
4. Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter, tett til.

Med honning og sitron

Ingredienser:

• tomater;
• 1 liter vann;
• 100 ml naturlig honning;
• juice av 2 sitroner;
• 1,5 ss steins alt;
• 2-3 stilker av basilikum og persille hver;
• 3-4 hvitløksfedd.

1. Fruktene skrelles, sendes til krukker, sprer grønt på bunnen.
2. Honningmarinade er under forberedelse. Hell tomater over det, tett det.

Variant med druer

Ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 320g druer;
• 2 ss søt sand (sukker);
• 1-2 søte paprika;
• 1 ss s alt;
• hvitløk;
• 1 liter vann;
• urter.

1. Ingrediensene legges i en steril beholder, helles i 20 minutter. rent kokende vann.
2. Vodichka dekanter, ta til 100 gr. med s alt og sukker.
3. Marinaden helles, korket.
4. Det er bedre å ta søte og sure rosa eller hvite druer.

Med epler

Ingredienser:

• 3 kg krem;
• 4 epler (Antonovka);
• 6 ss bords alt;
• 6 ss sukker;
• 3 liter vann;
• hvitløk;
• duftende urter;
• pepperkorn.

1. Frukt kuttes i skiver.
2. Komponentene legges i krukker, skåldes i 20 minutter.
3. Den drenerte væsken kokes med krydder.
4. Emnet helles og rulles sammen.

Med paprika

Ingredienser:

• 10 stk middels tomater;
• 1 haug fersk persille;
• 1 søt pepper;
• 1 ss s alt;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 ss granulert sukker;
• 0,3 ts sitronsyre;
• 5 stk svart pepper;
• 2 laurbær.

1. Lavrushka, hvitløksfedd og pepperkorn legges. Så slenger de i tomater og paprika. Urter og noen få hvitløksfedd blir presset under halsen.
2. Hell alt med kokende vann i 15-20 minutter
3. Dekantert vann, tilsett 50 ml kokende vann, sukker og bords alt. Krukker er fylt med kokende væske, hell sitron i den. Roll up.

Med ripsblad

Ingredienser:

• 2 kg krem;
• 5 solbærblader;
• 1 shotglass (50 ml) s alt;
• 2-3 skudd søt sand;
• 1 liter vann;
• 1 søt pepper;
• 0,5 hvitløkhoder;
• 1 chili;
• lavrushka;
• dillfrø.

1. Ha i krydder, blader, hvitløk, grønnsaker og søt paprika.
2. Fyll opp til halsen med kokende vann, hell etter 15 minutter.
3. Basert på den drenerte væsken, tilbered fyllet ved å tilsette s alt, sukker og chili.
4. Hell arbeidsstykket med s altlake og rull opp lokkene.

Med krydder

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 1 ark pepperrot;
• 1 middels hvitløkhode;
• 1 chili;
• 3 laurbær;
• 1 søt pepper;
• 5-7 stk. svart og allehånde;
• 1 liter vann;
• 1 ss bords alt;
• 2-3 ss sukker;
• 1 ts dillfrø.

1. Forretten tilberedes i henhold til teknologien beskrevet ovenfor.

Med cherrytomater

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 2 ss granulert sukker;
• 2-3 laurbær;
• 1 ss fint s alt;
• 3-4 stk svart pepper;
• 1 l tomat (uthulet);
• 3 stk aspirin.

1. Fruktene er gjennomhullet, fylt med beholdere.
2. Hell i kokende vann, tøm etter 15 minutter.
3. Marinaden er laget av tomatjuice, s alt, perlesukker, sort pepper og hvitløk.
4. Væsken tappes, en aspirintablett gis i hver krukke på 0,5 liter og fylles med fyll. Tett.

Med grønne tomater

Ingredienser:

• 2 kg tomater (grønne);
• 6 ss søt sand;
• 1,5 l tomat;
• 2 ss bords alt;
• 2 stk aspirin;
• 0,5 ts kanelpulver.

1. Krukkene er fylt med tomater.
2. Fylt to ganger med kokende vann, hold i et kvarter.
3. Krydder kastes i juicen og kokes i flere minutter. Innholdet i krukken helles med s altlake for tredje gang, og legger aspirintabletter. Rull opp lokkene.

Med søte tomater

Ingredienser:

• tomater;
• 2 laurbær;
• 4 hvitløksfedd;
• 2 ss sukker;
• 1 liter kildevann;
• 2 ss steins alt.

1. Store søte frukter deles i to eller fire. Legg ut i dampede glass, før du legger grovrevet hvitløk og lavrushka.
2. Vannet kokes med s alt og søt sand.
3. Fyll inn. Sterilisert i et kvarter. Roll up.

Lecho for vinteren

Ingredienser:

• 10 kg krem;
• 6 kg søt pepper;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss s alt;
• 4-6 stk. nellik og pepperpotte;
• 3 ss. granulert sukker;
• 2 ts sitronsyre;
• 6-8 hvitløksfedd.

1. Grønnsaker frigjøres fra skinn og frø, kuttes i skiver.
2. Stek dem i 10 minutter, smak til med s alt, sukker, sitronsyre og smør.
3. Krydder kastes i beholderen, fylles med kokende lecho og rulles sammen.

Hvordan lagre konservering på riktig måte

1. Oppbevaringsstedet skal være tørt, kjølig og mørkt. Egnet kjeller, kjeller.
2. Bittfrie blanks lagres i ikke mer enn 1 år.

En åpen krukke med tomater oppbevares i kjøleskapet under nylonlokk i ikke mer enn 3 dager.

Anbefalt