Blanks i koreansk stil for vinteren: 16 beste steg-for-steg matlagingsoppskrifter

Folk liker krydret snacks, så det er ikke for ingenting at koreansk mat nytes av gourmeter over hele verden. Dessuten er hovedrettene til koreanere laget av grønnsaker. Mange oppskrifter på blanks på koreansk til vinteren. De inkluderer rotgrønnsakene som vokser i hagene våre.

Funksjoner av koreanske oppskrifter

Hvis du vil glede dine kjære med uvanlige oppskrifter, vil det koreanske kjøkkenet gi dem. Det er kjent for bruken av et stort antall krydder. Kjøttretter tilberedes med mye fett. Og de må serveres med en marinade, som inkluderer forskjellige tynne skiver grønnsaker.

Salater tilberedes med varm olje. Denne behandlingen lar deg lagre smaken av frukten.

Grønnsaker må kuttes i strimler. Derfor må du fylle på et spesielt rivjern. Krydder er valgt som gjør rettene moderat krydret eller veldig varme.

Krav til hovedingrediensene

Hovedkomponentene i koreanske salater inkluderer gulrøtter. Rotavlingen er valgt medium i størrelse, saftig. Den må hakkes på et rivjern. Brukes til blanks squash, zucchini. Gresskar skal ha hvitaktig, saftig kjøtt med minim alt med frø. Derfor prøver de å fjerne fruktene av melkens modenhet i tide. Det samme gjelder agurker. Overgrodde greener kan ødelegge smaken av salat for vinteren.

Pass på å bruke alle typer kål til matlaging.

Metoder for å høste grønnsaker på koreansk for vinteren

Å lage koreanske vintermåltider er enkelt. Hovedsaken her er å velge en slik kombinasjon av krydder slik at de gjør grønnsakene smakfulle, ikke blide.

Gulrøtter med sopp

Revet gulrøtter i bunnen av salaten. Sopp blir plukket opp for det, champignon er bedre. De må tas 3 ganger mer.

I gulrotmassen lag en fordypning, hvor de legger en teskje m alt rød og sort pepper, ingefær, 2 - koriander. Deretter hakket hvitløk, sukker, s alt, bland alt forsiktig med hendene. Fra oven, vann gulrøttene med vegetabilsk olje sterkt oppvarmet i en panne. Mens massen avkjøles behandler du soppen.

De kuttes og stekes til de er kokte i en panne. Legg deretter til gulrøttene, bland. Hvis en salat tilberedes for vinteren, legges syltede grønnsaker i steriliserte krukker, på toppen - hakket persille og selleri. Emnet er pasteurisert.

Agurker med gulrøtter

For å konservere grønnsaker må du ta:

500 gram gulrøtter;
2 kilo med agurker;
100 gram vegetabilsk olje.

Fra krydder trenger du en blanding av rød og sort pepper. Marinaden trenger sukker. Den trenger 500 gram, og s alt - 50. Hvis gulrøtter er hakket som vanlig for koreanske salater, blir agurker hakket. Men hvis ønskelig, gnis de også på et rivjern. Hovedkomponentene er blandet, drysset med pepper, s alt, sukker, vannet med olje og eddik. Salaten blir liggende over natten, og om morgenen legges den i glass.

Auberginesalat

Aubergine-snacks er tradisjonell koreansk mat. For denne oppskriften tar de 3 ganger flere blå enn gulrøtter og søtpepper. Du kan legge til løk - et hode eller to, hvitløk.

Aubergine, kuttet i biter, må blancheres i varmt vann, stues i olje i 5 minutter. Resten av grønnsakene kuttes i skiver eller halve ringer. Når alle komponentene er kombinert, hell deretter i et halvt glass vegetabilsk olje. 2 ss sukker, teskjeer s alt, mye pepper skal oppløses i den. Kok grønnsakene i 10 minutter under omrøring. Deretter helles en skje eddik i, legges i glass, steriliseres, rulles sammen.

Grønnsaksblanding uten matlaging

For matlaging kuttes gulrøtter, belger og paprika i strimler eller føres gjennom et spesielt rivjern. Du kan også bruke kål. Hell sukker (150 gram), s alt (40 gram), krydder. Det er nødvendig å blande 3 ts rød og 2 - sort pepper, tilsett krydder for gulrøtter på koreansk 2 ss, hakket hvitløk.

Løk tas mye: for 3 kilo gulrøtter, 2 kilo løk. Den skjæres i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun. Bland med grønnsaksmasse, tilsett eddik, la avkjøle helt. Pant i krukker og rull sammen.

Zucchinisalat

Unge gresskar, 3 stykker, skrelles og hakkes i strimler. Det samme gjelder for gulrøtter. Søt pepper pods kuttes i biter. Du må blande alle ingrediensene i en bolle. De er smaksatt med sukker. S alter tar 2 ganger mindre. Tilsett pepperpulver, gjerne rødt, ferdig krydder til gulrøtter etter koreanske oppskrifter, kardemomme. Hell i et halvt glass vegetabilsk olje og eddik i 9%. Det tar 6 timer å forberede. Til slutt legges salaten i glass og rulles sammen.

Tomater i koreansk stil

Rask tilbereder forrett fra:

tomater - kilo;
søt pepper - 2 pods;
løkhoder;
hot pepper - 1 pod;
greenery;
hvitløk - 1 hode.

Tomater kuttes i 4 deler hvis fruktene er små. Pepper, alle typer, hvitløk er bedre å passere gjennom en blender.Ha alt i en bolle, bland. Kok vegetabilsk olje med eddik, tatt i 50 ml. Dit må du sende sukker og s alt. Hell grønnsakene med en litt avkjølt marinade, bland. Etter avkjøling, legg i krukker, pasteurisert.

Gresskarsalat med hvitløk

Først blir et gresskar renset for høsting, og tar en kilo fruktkjøtt. Før frukten gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk i den. Så snart den får en gyllen farge, trekk den ut med en hullsleiv. Oljen avkjøles litt og vannes over gresskaret. Tilsett nå hakket hvitløk, en klype s alt, en spiseskje ferdig krydderblanding til koreanske salater, samme mengde honning, eddik - 2 ss i bollen.

Hold gresskarsalat under trykk i 4 timer. Legg deretter i glass, sett på et kaldt sted.

Beijing-kål

For denne retten tar de på seg et kinakålhode:

løk og grønne fjær;
ingefærrotpulver teskje;
hvitløk.

Strø hakket kål med s alt og legg i en plastpose. Etter å ha bundet den godt, la den stå i 6 timer. Hakk deretter hvitløksfedd, løkhode, kutt grønne fjær. Kål legges i en bolle, det er også hvitløk og løk, ingefærrotpulver. Topp - sukker, adimontosaus, rød pepperpulver. Legg krydret kål i en krukke, tamp forsiktig. Oppbevares i romtemperatur i 3 dager, og deretter - i kjelleren eller kjelleren.

Agurker med zucchini

Salaten tilberedes, i tillegg til hovedingrediensene, gulrøtter, tomater. Alle grønnsaker, unntatt tomater, rives på et spesielt rivjern for koreanske retter. Det er nødvendig å legge til hakket hvitløk, krydder for gulrøtter på koreansk til forretten. Alt blandes og lar grønnsakene gi saft. Det er nødvendig å forberede marinaden fra vegetabilsk olje, eddik i 9%.S alt og sukker tilsettes. Sistnevnte tas 2 ganger mer enn s alt. Rør marinaden for å løse opp ingrediensene. Hell salaten, bland, legg ut i krukker. Steriliser krukker med innhold i 30 minutter.

Yannim

Krydder tilberedes for vinteren, for så å legge det til supper, hovedretter. For å forberede den:

ta hvitløk 2-3 hoder;
hot pepper - 3-4 pods;
bulgarsk rød - 2-3.

Komponentene rengjøres og føres gjennom en kjøttkvern. Du kan variere antall typer pepper slik at krydderet blir fordøyelig. S alt tilsettes massen, blandes, får stå i 3-4 timer og - i glass.

Kimchi

Typisk for koreansk mat er kimchi, eller kimchi, som er laget av Beijing-kål, daikon, gulrøtter, grønn løk og pepperkapsler. Krydderet skal inneholde ingefærrot, hvitløk, løkhode.

Begynn å lage en matbit ved å s alte hvert kålblad og la dem stå under press over natten.

Skiver av gulrøtter og daikon kokes på et rivjern, det er hakkede grønne løkfjær. Men varm paprika med ingefær, hvitløk, løk passeres best gjennom en blender. Den m alte massen blandes med vegetabilske sugerør, krydret med sesamolje.

Kålblader vaskes fra s alt og gnis med den tilberedte blandingen. Skålen settes på et lunt sted i en time.

Legg bladene i en krukke, hell avkjølt gelé fra sukker, stivelse, som er spesielt kokt i vann, på toppen. Pass på å legge til soyasaus. Kimchi lagres først på rommet og sendes deretter til kjøleskapet.

Patissons

Unge patissons rengjøres og kuttes i tynne strimler med et spesielt rivjern. Gjør det samme med gulrøtter. Løken kuttes i tynne halvringer, hvitløken knuses. Du kan legge til hakket paprika.

Lag et krydder av en blanding av koreanske gulrøtter, rød og sort paprika, persille, vegetabilsk olje og eddik. Hell krydder over grønnsakene. En time senere legges de ut i banker. Salatsterilisering varer 15–25 minutter.

Beets

Rotfrukten vaskes, skrelles og holdes i kaldt vann i 30-60 minutter. Deretter tørket og gnidd med sugerør. Ha betemassen i en bolle, tilsett hakket hvitløksvelling.

I en annen bolle tilberedes marinade av vegetabilsk olje, sukker, s alt, krydder, eddik. Rør godt for å løse opp alle ingrediensene. Hell nå i en bolle med rødbeter og hvitløk. La salaten stå i 20-30 minutter. Den legges deretter i rene, dampede glass.

Asparges bønner

Temnet er laget av:

kg bønner i belg;
gulrøtter - 4 stykker;
hvitløk;
spice.

Podene er vasket, frigjort for harde tråder og ender. Du må kutte i biter som er 4 centimeter lange. Kok bønner i kokende vann i 5 minutter. Lange strå med gulrøtter blandes med avkjølte belger. Der helles også knuste hvitløksfedd.

Marinaden tilberedes på vanlig måte. Den må infunderes i 30 minutter, og deretter helles den i grønnsaker. Rør og la stå i en time, rist bollen av og til.

Broccoli

forrett i koreansk stil tilberedes med både brokkoli og blomkål. Velg unge ømme kålhoder. De vaskes og kuttes i biter. Gulrøtter - sugerør. Bland grønnsaker og smak til med hvitløksvelling. Ha en blanding av grønnsaker i glass. En marinade er tilberedt av vann og vegetabilsk olje, der det skal være s alt, sukker, en blanding for gulrøtter fra butikken. Hell glass med kål med varm marinade.

Pepper

Saftige og kjøttfulle belger frigjøres fra frø, vaskes, kuttes i strimler. Tilsett hakkede gulrøtter med hvitløksvelling i bollen. 300 ml vann blandes med 50 ml vegetabilsk olje, eddik. Det er også 2 ss sukker, 2 ts - s alt, koriander. Kok opp alt og la det stå i brann i 5 minutter. Grønnsaker senkes ned i pannen og kokes i 7 minutter under lokk. Ferdige produkter legges i krukker, og marinade helles på toppen.

Hvordan og hvor mye du kan lagre blanks

Snacks i koreansk stil holder seg godt selv under enkle plastlokk. Men likevel er det bedre å oppbevare dem i kjøleskap eller kjeller med en lufttemperatur på opptil + 2-3 grader.

Du kan bruke krydrede salater i seks måneder. Det anbefales ikke å holde lenger, det er bedre å tilberede ferske marinader.