Armensk syltet paprika: 5 beste oppskrifter for høsting for vinteren

Sommer, høst gir oss frukt og grønnsaker. Det er nødvendig ikke bare å nyte dem i sesongen, men også å lukke dem for fremtidig bruk. Om vinteren diversifiserer de bordet vårt hyggelig, spesielt i høytiden. Orientalsk mat tilbyr interessante pickles med varm og søt paprika. Du kan lage syltet paprika på armensk stil. Gourmeter vil ikke være likegyldige til stekt paprika, dynket i tomatjuice eller krydret marinade på vann.

Funksjoner av syltede paprika i armensk stil for vinteren

Armensk mat følger strengt til teknologien for tilberedning og dosering. For å få en nasjonalrett, ikke avvik fra teknikken.

Utvalg og klargjøring av produkter

Paprika til s alting brukes i rødt. Store prøver kuttes i store stykker, små frukter legges hele. I følge oppskriften, når paprikaen stekes, velges kjøttfulle varianter.

Hvitløk kastes hel til konservering. Svært store nellik skjæres på langs i 2 deler.

Hvordan forbereder man containere på riktig måte for starten av prosessen?

Krukkene vaskes med brus, steriliseres over damp, i ovnen.

De deiligste tilberedningsmetodene

Det er mange deilige oppskrifter i det armenske kjøkkenet. Paprika er dekket med hele frukter, skiver. Den kokes i en marinade eller stekes, og helles deretter med s altlake. Syltet paprika, det ferdige produktet heter "Lammehorn".

Hel armensk paprika

Tilbered 5 kilo paprika. Fri for stilker, frø. Koriander (100 gram), persille (100 gram) vaskes under rennende vann. Legg ut på et håndkle for å tørke.

Til marinaden, kok opp 1 liter vann, tilsett ½ liter eplecidereddik 6 %, 250 gram sukker, 100 gram s alt, ½ liter olje.

20 stykker allehånde kastes fra krydder, samme mengde sorte pepperkorn, laurbærblad - 7 stykker.

Så snart marinaden koker, senk paprikaen i deler. Etter 5 minutter trekker de seg ut, last neste batch. Så til fruktene går tom. Mens grønnsakene avkjøles, tilbered 250 gram hvitløk. Tennene kuttes på langs i 2 deler.

Frukt er fylt med urter, hvitløk, stablet lagvis i krukker. Marinaden kokes opp, beholderne helles over skuldrene, steriliseres (halvliters krukker - 10 minutter).Beholderne tas ut, korkes, snus på hodet. Du trenger ikke varme opp. Grønnsaker blir deilige, bare "spis tankene dine". Utbytte - 15 halvliters eller 7 liters krukker.

Slices- alternativ

I oppskriften, når paprikaen kuttes i biter, brukes de samme ingrediensene. Bare bruk 100 gram selleri i stedet for persille. Grønne gir marinaden en utsøkt pikanthet. Biter i olje serveres som forrett om vinteren.

Med varm paprika

Spenningssøkere vil elske den forbedrede oppskriften med tilsetning av varm paprika. Den kuttes i ringer, tilsettes i marinaden.

Armensk stekt paprika

Paprika vaskes og tørkes godt. Forbered en stekepanne, hell litt olje og stek gradvis hele frukter (500-600 gram) med haler. Huden fjernes forsiktig.

Laurbærblad, pepperkorn legges i steriliserte krukker nederst. Fyll med paprika på toppen. Dryss hvert lag med hakket hvitløk, paprika, kuttet i ringer.

I en halvliters krukke må du tilsette 3 ts sukker, 1 ss drueeddik 6 %, 1 ts s alt. Hell kokende vann, sett til sterilisering i 20 minutter. Beholderne trekkes ut, tilstoppet med metalllokk. Det er ikke nødvendig å isolere med teppe.

Armensk syltet paprika "Lammehorn"

Et flott tillegg til borsjtsj - marinert varm pepper eller "lammehorn". 7 belger er forberedt for en halvliters krukke. Skyll dem under vann og tørk. Ta på hansker og kutt i biter. Legg maten i beholdere. Topp med marinade. Fem hundre milliliter vann kokes opp, 2 ss s alt kastes, 50 milliliter eplecidereddik 6 %, 100 gram honning, 2 laurbærblader.

Banker helles, satt til sterilisering i 15 minutter. Utgangspunktet starter med å koke vann i en kjele.

lagringsregler

Forberedelser til vinteren må ikke bare gjøres velsmakende, men også riktig oppbevart. All sterilisert sylteagurk lagres ved 20 grader.

Konservering uten sterilisering oppbevares i kjeller, kjøleskap.

Anbefalt