Syltet paprika for vinteren: 7 trinnvise oppskrifter, oppbevaringsbetingelser

Hva kan være bedre enn syltet paprika på bordet om vinteren? En slik rett har ikke bare en behagelig smak, men også mange nyttige egenskaper, den er lett å tilberede, den lagres i lang tid. Det er enkelt å velge de nødvendige produktene og beholderne, og det er enkelt å tilberede. Nesten hver husmor har noen interessante og smakfulle oppskrifter på lager som hun gjerne vil dele.

Funksjoner ved høsting av syltet paprika for vinteren

For å gjøre syltede grønnsaker smakfulle og forbli i smakerens minne i lang tid, bør du følge enkle regler.

Hvordan velger du de riktige produktene?

Til tilberedning er det ønskelig å bruke hjemmelagde eller gårdsgrønnsaker. Fruktene må ha riktig form, uten skader og råte. Og veggene deres er tykke, elastiske og saftige.

Grønnsaker anbefales å bruke nyhøstet, hvit og tett kål. Laurbærblad, nellik, spisskummen er perfekt som krydder.

Hvordan forberede beholderen for starten av prosessen

I Russland ble en trebalje ansett som den beste beholderen for gjæring. I dag brukes eikefat, glass, keramikk og emaljetøy.

Treprodukter bløtlegges i vann før koking, og behandles deretter med en alkalisk løsning. Den er laget av natron og vann. Resten av beholderen sjekkes for flis og riper, vaskes, steriliseres.

Hvordan lage syltet paprika hjemme?

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på syltet paprika. Den kan tilberedes hel eller med grønnsaker, bruk bulgarsk eller krydret.

Enkel hel oppskrift

Ingredienser:

• paprika - 1-1,5 kg;
• s alt - 1,5 ss. l.;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 5 fedd;
• haug med greener.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes godt med rennende vann, tørkes. Det gjøres flere punkteringer i hver frukt.
2. Pepper ha i en kjele, tilsett hakket hvitløk og urter.
3. S alt er oppløst i vann. Grønnsaker helles med ferdig s altlake, dekkes med undertrykking og får stå i flere dager i romtemperatur.
4. Arbeidsstykket er frigjort for overflødig væske. Arrangert i krukker og sterilisert i 7-9 minutter, deretter rullet sammen.

Sylteagurk oppbevares kjølig.

Spicy

Et pepperpreparat vil tilfredsstille selv den mest bortskjemte gourmet. Denne gourmetretten passer godt til kjøtt, fjærfe og mer.

For å tilberede syltet paprika trenger du:

• chili - 1 kg;
• cilantro greens;
• dill paraplyer;
• hvitløk - 1 hode;
• cumin;
• nellik;
• laurbærblad;
• vann - 1 l;
• s alt - 3 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Vann kokes opp, laurbærblader, krydder og s alt tilsettes, kokes i 1-2 minutter. Den ferdige s altlaken avkjøles til romtemperatur.
2. Smør greener, hvitløk og gjennomhullede belger på bunnen av en trebeholder, hell i s altlake, dekk med lokk.
3. Grønnsaker fermenteres i 3-5 dager.

Så snart chilien har skiftet farge, flyttes den til et kjølig sted, hvor den oppbevares hele vinteren.

Fylt med kål

Bulgarsk pepper fylt med kål er en original og veldig smakfull rett. Til matlaging er det bedre å bruke grønne frukter.

Komponenter:

• pepper - 0,5 kg;
• hvitkål - 0,4 kg;
• gulrot - 1 stk;
• haug med persille;
• vann - 0,5 l;
• s alt - 3 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes, fjernes frø og blancheres i 2 minutter.
2. Kål og grønt hakkes, gulrøtter gnis på et grovt rivjern og blandes.
3. Fruktene fylles tett med kål og legges i en bred beholder.
4. S alt og olje tilsettes vannet. Grønnsaker helles med ferdig s altlake.
5. Sur fylt paprika i 4-7 dager.

Den velsmakende snacks oppbevares i kjøleskapet.

Fylt med grønnsaker

Uimitable pickles er hentet fra en representant for nattskygge og ulike grønnsaker.

Dette trenger du:

• paprika - 1 kg;
• løk - 300 g;
• gulrot - 300 g;
• grønne tomater - 300 g;
• kål - 500 g;
• dill, koriander - 1 haug hver;
• s alt - 2 ss. l.;
• nellik;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 0,8 l.

Matlagingstrinn:

1. Grønnsaker vaskes, skrelles og frøene fjernes. Kål, grønt og tomater finhakkes.
2. Løk hakkes i halve ringer, gulrøtter gnis. Tomater, løk og gulrøtter sauteres i en oppvarmet gryte.
3. Alle grønnsaker er blandet. Saftig frukt fylles med en grønnsaksblanding og legges i en kjele.
4. S alt er oppløst i vann, vegetabilsk olje helles i.
5. Krydder tilsettes grønnsaker og helles med s altlake.

De fylte paprikaene gjæres i flere dager, og settes deretter i kaldt.

Med gulrøtter

Sur paprika med gulrøtter har en delikat og lett søt smak. Denne retten vil appellere til folk i alle aldre.

Ingredienser:

• paprikarød - 800 g;

• gulrot - 1 kg;
• s alt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• haug med persille;
• vann - 1 l;
• solsikkeolje - 30 ml.

Hvordan lage mat:

1. Gulrøtter gnis på et fint rivjern, stekes til de er gyldenbrune.
2. S alt, sukker løses opp i vann og kokes i 2 minutter.
3. Pepper skrelles, fylt med gulrøtter.
4. Leg halvparten av persillekvistene fylt med frukt i bunnen av beholderen.
5. Grønnsaker helles med kald s altlake og olje, resten av grønnsakene tilsettes.
6. Snack med gulrøtter gjæres i 3-5 dager.
7. Det ferdige arbeidsstykket overføres til glasskrukker og oppbevares i kjøleskap.

Tsitsak

Tsitsak er en krydret rett tilberedt etter en spesiell armensk oppskrift.

Ingredienser:

• hot pepper - 2 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• dill - 2 bunter;
• vann - 3 l;
• s alt - 4 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Bruk sylteagurk.
2. Hvitløk skrelles fra røttene og topplaget.
3. Dill, hvitløkshoder, paprika fordeles på bunnen av en stor kjele.
4. Grønnsaker helles med kjølig s altlake.
5. Tsitsak er gjæret i 7-10 dager.

Gul og grønn chilipepper er perfekt for å lage denne forretten.

Oppskrift uten sterilisering

En slik lys forrett vil pynte festbordet i en kald vinter.

Dette trenger du:

• pepper - 700 g;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• s alt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l.

Hvordan lage mat:

1. Pepper skrelles og kuttes i store skiver.
2. Vann og s alt er blandet.
3. Hvitløk, paprika legges i en krukke og helles med s altlake. Grønnsaker fermenteres i 2 dager.
4. Væsken tappes, kokes opp, helles på nytt og rulles sammen glasset.

Pepperlagring

Arbeidsstykket oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Beholdere med grønnsaker må dekkes med lokk.

Anbefalt