Hvordan lagre honning i kammer: regler hjemme og hvor mye du skal beholde

Mange fans av biprodukter er interessert i hvordan de skal lagre honning i kammer. For at denne prosessen skal lykkes, er det viktig å følge mange regler og retningslinjer. Først av alt bør du velge riktig oppbevaringsbeholder. Å opprettholde optimale temperatur- og fuktighetsparametere er også av stor betydning. I tillegg er det nødvendig å sørge for at farlige skadedyr ikke starter i kammene.

Holdbarhet

Holdbarheten til honning påvirkes direkte av lagringsforholdene. Hvis cellene ikke er påvirket av negative faktorer eller parasitter, kan de brukes selv etter 10 år. Eksperter bemerker imidlertid at over tid mister produktet fortsatt sine helbredende egenskaper.

Hvis innholdet av verdifulle komponenter det første året etter innsamling er 100 %, reduseres antallet til 60 % i det tredje året. Dessuten er de antibakterielle egenskapene til produktet de første som forsvinner. Derfor anbefaler eksperter å lage et slikt antall aksjer at de er nok for nøyaktig én sesong.

Regler for oppbevaring av honning i kammer

For at honning i kammer skal beholde den maksimale mengden verdifulle komponenter, må den gi de rette forholdene.

Temperature

Ved oppbevaring av kammer hjemme er det viktig å overvåke temperaturen. + 4-11 grader kan betraktes som optimale verdier. Eksperter anbefaler å unngå plutselige temperatursvingninger, da dette påvirker kvaliteten på produktet negativt og reduserer holdbarheten betydelig.

Fukt

Hovedårsaken til muggsopp ved oppbevaring av honningkaker i en leilighet anses å være høy luftfuktighet kombinert med varme. Hvis denne indikatoren er mer enn 65 %, sprer sopp seg raskt over overflaten av honningkakene og trenger raskt inn i strukturen deres.

Det er viktig å tenke på at mange typer mugg kan provosere allergisymptomer. I tillegg provoserer høy luftfuktighet utbruddet av gjæringsprosesser, noe som negativt påvirker de helbredende egenskapene til produktet.

Sunshine

Under påvirkning av ultrafiolett stråling blir mange stoffer i nektaren ødelagt eller endrer strukturen. Som et resultat reduseres dens nyttige egenskaper betydelig. For å opprettholde maksimale helbredende egenskaper er det viktig å holde kammen på et mørkt sted.

Insekter

Bee-rammer blir ofte skadet av farlige insekter. Den største trusselen mot dette produktet er voksmøll.Dimensjonene på kroppen hennes er 13-30 millimeter. Den er gråbrun i fargen. Nektar konsumeres av både voksne og larver. Samtidig er voksmøll preget av rask reproduksjon.

I tillegg til å absorbere voks og honning, ødelegger skadedyr bikaker og legger igjen avfallsstoffene på dem. Som et resultat blir produktet helt ubrukelig. Utseendet til parasitter avhenger av riktig oppbevaring av produktet. Voksmøllen er redd for lave temperaturer.

Lagringsbeholdere

For å bruke et kvalitetsprodukt er det viktig å velge riktig beholder for oppbevaring. Det beste alternativet ville være leire eller glassbeholdere, som er hermetisk forseglet. Dette er veldig viktig siden honningkakene kan absorbere lukt.

Det er viktig å tenke på at metallredskaper ikke egner seg for masselagring. Under påvirkning av søt nektar oksideres massen og frigjør skadelige stoffer. Når du velger glassbeholdere, er det bedre å foretrekke mørke beholdere. Emaljevare er også et godt alternativ.

Siden antikken har folk oppbevart produktet i trebeholdere. Det er imidlertid viktig å tenke på at bartrær ikke vil fungere. Matvaregodkjente plastbeholdere er også tillatt. Men over tid kan honning kveles i en slik beholder. Derfor kan det betraktes som et midlertidig alternativ.

Hvor skal jeg lagre?

For at produktet skal beholde maksimal nytte, er det viktig å velge riktig sted for det. I dette tilfellet er flere alternativer mulig.

Kjøleskap

For å holde honning i kammen kan du sette den i kjøleskapet. Samtidig anbefales det å opprettholde temperaturregimet på +5 grader og kvitte seg med overflødig fuktighet. Produktet må være i en lufttett beholder, da det absorberer røyk godt. Det er viktig å sørge for at det ikke er frukt eller frokostblandinger ved siden av bienektaren. S alt mat regnes også som dårlige naboer.

Kjeller, kjeller

Folk som bor i private hjem lagrer ofte honningkaker i kjelleren. Det bør huskes at de fleste av disse rommene ikke er egnet for oppbevaring av produktet. Derfor er det så viktig å overvåke temperatur og fuktighet.

Hvis kjelleren er egnet for oppbevaring av honningkaker, er det best å oppbevare sammensetningen i trebeholdere som er dynket i voks. Samtidig skal det ikke være retter med surkål, s alt, sukker eller frokostblandinger i nærheten.

Skap, pantry

På slike steder kan honningkaker oppbevares om vinteren. For å gjøre dette, plasser bare beholderen med dem på et mørkt sted. Det er viktig å huske at det ikke skal være andre produkter i nærheten. Du bør også sørge for at det ikke er insekter i pantryet eller skapet.

Hva kan ødelegge honeycomb

Kamhonning anses som ganske krevende for lagringsforhold. Det er mange eksterne faktorer som kan ødelegge produktet. Disse inkluderer følgende:

1. Mugg - påvirker bienektar ved høy luftfuktighet. I en slik situasjon må honning kastes.
2. Insekter - voksmøll kan ødelegge bie-rammer på bare 1 uke. For å unngå slike problemer er det viktig å regelmessig ventilere innholdet i beholderne. Det er viktig å opprettholde riktig temperatur i rommet. Det bør ikke overstige +10 grader. Under slike forhold kan ikke parasitter utvikles og dø.
3. Solens stråler - de fører til ødeleggelse av produktets helbredende egenskaper. Derfor anbefales det å oppbevare honningkaken på et mørkt sted.
4. Høy luftfuktighet - i dette tilfellet starter gjæring og surring av biproduktet. For å normalisere fuktighetsparametrene er det viktig å sørge for full ventilasjon på stedet hvor massen er lagret.

Hvordan forlenge holdbarheten?

For å holde honningkaker riktig oppbevart, bør du følge de grunnleggende anbefalingene fra erfarne birøktere:

1. Små porsjoner kan oppbevares i romforhold. Dette er imidlertid tillatt å gjøre ikke mer enn seks måneder. Samtidig er det viktig å opprettholde optimale parametere for fuktighet, temperatur og lys.
2. I et privat hus kan du ha honningkaker i bokser laget av naturlig tre. I dette tilfellet må alle sprekkene dekkes med sparkel.
3. Når du kjøper honning i en plastbeholder, må du umiddelbart overføre den til en annen tallerken.
4. Når du velger en oppbevaringsbeholder av tre, er det viktig å unngå bartre. De inneholder mye harpiks og eteriske oljer, som vil gjøre produktet bittert.
5. Ikke legg honningkaker i fryseren. Under påvirkning av lave temperaturer vil voksen sprekke, og nektaren vil strømme ut.

Kamhonning er et unikt produkt som gir store helsefordeler. Dette skyldes det høye innholdet av verdifulle komponenter. For at denne delikatessen skal beholde sine egenskaper så lenge som mulig, må den gi optimale lagringsforhold. Det er viktig å overvåke fuktighet og temperatur. Det er også viktig å velge riktig lagringskapasitet.

Anbefalt