Instant Sauerkraut: 8 Best Delicious and Juicy Recipes

Surkål kan sees i alle hjem, den øyeblikkelige oppskriften er veldig populær. I gamle dager bidro høstet kål til å opprettholde helsen hele året, og var en utmerket kilde til sporstoffer og vitaminer om vinteren. I dag er produktet populært på grunn av dets enkle tilberedning, lave kostnader og, selvfølgelig, god smak.

Funksjoner ved tilberedning av surkål til vinteren

For å nyte et vitamintilskudd hele vinteren, gjøres vendinger om høsten etter innhøsting. Å lage en grønnsak ved sylting lar deg spare maksim alt med næringsstoffer og beskytte produktet mot ødeleggelse.Hvis lagringsforholdene tillater det, tilbered et stort antall snacks samtidig.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Sen og middels sen varianter er å foretrekke for høsting. Slike hoder er fastere enn henholdsvis tidlige grønnsaker, og sluttproduktet vil komme ut smakfullt, saftig og sprøtt. Når du velger grønnsaker for høsting for vinteren, må du fokusere på følgende parametere:

i utseende: kålhodet skal ikke ha ytre skader, være jevnt og avrundet;
å ta på: fast, elastisk, med lett trykk, lett knirking, knirking høres;
smak: vegetabilsk saftig, søt på smak, uten tilstedeværelse av bitterhet.

Før surdeig tilberedes kålhodet ved å fjerne de øverste arkene, ingen grunn til vask. Etter det, kutt i to og kuttet i strimler.

Andre grønnsaker som legges til spinn bør vaskes og skrelles. Paprika fjernes fra frø, stilker fjernes fra tomater. Gammel courgette skrelles, unge kuttes med et skall. Epler er fri for frø.

Klargjøring av containere

Før ble forretter laget på trefat, denne typen containere er fortsatt den mest foretrukne i dag. Men hvis det ikke var noen badekar i husholdningen, vil alle retter, hvis vegger ikke reagerer med gjæringsprodukter, gjøre det. Aluminium og jern er uegnede materialer for å lage og lagre startkulturer.

Tønner i gamle dager ble dampet ved å fylle med vann og kaste noen varme steiner. Moderne beholdere laget av glass og rustfritt stål vaskes grundig før gjæring, den indre overflaten er behandlet med eddik, alkohol og vegetabilsk olje.

Instant hjemmelaget surkåloppskrifter

Det er ingen skam å spandere en rett, den passer også til daglige familiemiddager. Den store fordelen er hastigheten og enkel gjæring. Du kan tilberede produktet av tradisjonelle ingredienser eller diversifisere smaken ved hjelp av tilsetningsstoffer.

Vi sylter klassisk kål på en rask måte på 12 timer

En enkel oppskrift med varm s altlake gir en sprø forrett med klassisk smak på 12 timer.

For å lage en tradisjonell vri, trengs følgende komponenter:

hvitkål - kilogram hode;
gulrot - 1 stk;
sukker - 40 g;
eddik - 45 ml;
vann - 0,5 l;
vegetabilsk olje - 40 ml;
grovt s alt - 0,5 ss.

Forretten tilberedes slik:

Kålen er strimlet.
Gulrottinder.
De hakkede produktene blandes, legges i en glassbeholder.
Vann og de resterende ingrediensene varmes opp til koking og omrøres i 3 minutter, og løser opp s altet og sukkeret.
Tilberedt mat helles forsiktig med varm væske, og dekker dem helt.
Cap med plasthette.

Allerede etter 12 timer kan vitamindelikatessen settes på bordet. Avkjølte glass settes i kjøleskapet.

Kål med hvitløk og eddik

Surkål er ikke vanskelig i det hele tatt, og du kan smake den rett etter avkjøling.

Retten tilberedes av følgende ingredienser:

kål - 3 kg;
gulrot - 400 g;
hvitløk - 2 hoder;
eddik - 2 spiseskjeer;
vann - 1 l;
vegetabilsk olje - 300 ml;
s alt - 4 spiseskjeer;
sukker - 300 g

For å lage en delikatesse med hvitløk trenger du følgende:

Kålen er strimlet.
Gulrottinder.
Kutt den skrellede hvitløken i små biter.
Produktene blandes, legges i beholdere.
Væsken må koke, tilsett alle de andre ingrediensene til marinaden, rør i 3 minutter.
Kokende s altlake helles over en blanding av grønnsaker.

Krukkene korkes med plastlokk og etter avkjøling settes de i kjelleren.

Surage i en 3 liters krukke

Det tar 3 dager å lage en kålsnack i en tre-liters krukke etter den tradisjonelle metoden.

Følgende komponenter er nødvendige:

kål - 2 kg;
gulrøtter - 2 stk;
s alt - 2 ss;
sukker - 2 ss;
tørr dill - etter smak;
tørr spisskummen - etter smak.

Tilberedningsmetoden inkluderer følgende trinn:

Kålen er strimlet.
Gulrottinder.
Blandet er blandet.
Tilsett s alt, sukker, dill og spisskummen, bland alt grundig.
Kålforretten legges i en beholder, tamping forsiktig, lukk beholderen med lokk.

Det er bedre å sette glasset på en tallerken slik at de resulterende gjæringsproduktene ikke oversvømmer gulvet. Med jevne mellomrom må hele tykkelsen gjennombores for å frigjøre gassen som har dukket opp, dette vil bidra til å unngå bitterhet i sluttproduktet. Etter 3 dager kan du prøve.

Surhet per dag

Daglig kål tilberedes under trykk med varm s altlake.

For å tilberede en rask matbit trenger du følgende produkter:

kål - 1 kg;
gulrot - 1 stk;
vann - 0,5 kopp;
sukker - 50 g;
eddik 9 % - 100 ml;
solsikkeolje - 250 ml;
grovt s alt - 1 ss.

Gjæringsprosessen akselereres ved at de tilberedte oppkuttede grønnsakene males med tilsetning av s alt, dette bidrar til frigjøring av juice. Etter en dag kan snacksen serveres på bordet.

Matlagingsmetode:

Kålen er finhakket.
Gulrøtter gnis på et grovt rivjern.
Grønnsaker blandes og males med s alt.
S altlaken tilberedes ved å blande og koke opp de resterende ingrediensene.
Oppskåret grønnsaker helles med varm væske.
Grønnsaksblandingen legges under pressen og lar stå i et døgn.

Grønnsaker i egen juice

Forrett kan tilberedes uten å tilsette marinade, for dette presses grønnsaker for å frigjøre juice. Det vil ta 3 dager å være klar.

Ingredienser for grønnsaksjuice:

kål - 1 kg;
gulrot - 1 stk;
s alt - etter smak;
svart pepper - etter smak;
laurbærblad - etter smak.

Trinnvise instruksjoner er gitt nedenfor:

Kålen er strimlet.
Gulrøtter revet.
Grønnsaker blandet med krydder.
Blandingen legges i en glassbeholder og rammes forsiktig.

Beholderen legges i en dyp tallerken, siden saften som kommer vil flyte over kanten. Skummet som dannes under prosessen fjernes. Etter 3 dager kan produktet smakes.

Deilig kål med rødbeter

Den klassiske oppskriften kan varieres ved å tilsette andre grønnsaker til de tradisjonelle. Dette vil gi en interessant farge og uvanlig smak til en kjent rett. Forretten med tilsetning av rødbeter har en vakker lys farge takket være burgunderroten.

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

kål - 1,5 kg;
gulrot - 100 g;
hvitløk - 1-2 fedd;
beter - 100 g;
vann - 100 ml;
svart pepper - etter smak;
laurbærblad - etter smak;
eddik - 0,5 kopp;
sukker - 4 spiseskjeer;
s alt - 2 ss;
vegetabilsk olje - 100 ml.

Forbered en grønnsakssalat med rødbeter ved å gjøre følgende:

Kålen er strimlet.
Gulrøtter revet.
Beter kuttes som du vil: terninger eller sugerør.
Komponenter blandes eller stables i lag.
Forbered s altlaken ved å koke ingrediensene blandet med vann.
Skiver helles med varm marinade.

Etter 3 dager kan du prøve rødbeteforretten.

Crispy og saftig kål med tomater og zucchini

En uvanlig rett kan tilberedes ved å fermentere vanlige grønnsaker med tilsetning av tomater, paprika og zucchini. Forskjellen fra andre oppskrifter er at komponentene er forhåndsskallet med kokende vann, og lagt ut i lag.

Ingredienser til grønnsakssalat:

kål - 1 kg;
zucchini - 1 stk;
pepper - 2 stk;
tomater - 2 stk;
gulrøtter - 3 stykker;
vann - 500 ml;
hvitløk - 3 fedd;
s alt - 30 g;
fersk dill - 1 haug;
fersk persille - 1 haug;
fersk koriander - 1 haug.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for spinning med forskjellige grønnsaker nedenfor:

Kålhodet kuttes i fire deler, legges i kokende vann.
Zucchini skåret i terninger, skåldet.
Pepper kuttes i strimler, helles med varmt vann.
Gulrøtter skåret i sirkler.
Tomater er også hakket i sirkler.
De grønne og hvitløk er finhakket.
S altlake tilberedes ved å koke s altet vann, avkjøl og filtrer.
Kål, tomater, zucchini, paprika legges lagvis, lagene drysses med hakket hvitløk, gulrøtter og urter.
Komponentene fylles med væske og presses ned med en last.

Etter 3 dager smakes salaten og legges i en beholder for oppbevaring.

Epleoppskrift

En original forrett som vil dekorere enhver fest, vil være en tradisjonell rett med en uvanlig fruktig tone.

Følgende elementer vil være obligatoriske:

kål - 1 kg;
gulrot - 1 stk;
eple - 1 stor;
s alt - 3 teskjeer.

En forrett med frukt gjæret på denne måten settes på bordet etter 3 dager. Forbered den slik:

Kålen er strimlet.
Gulrøtter revet.
Eple skåret i skiver.
Ingrediensene er s altet og blandet.
Salaten legges i en beholder, presset ned med en presse.

Ytterligere lagring av blanks

For at vitaminskivene skal lagres så lenge som mulig uten at det går på bekostning av ytelsen, må en rekke betingelser være oppfylt:

Velge riktig beholder: tallerkener laget av materialer som tre, glass, emalje, plast er egnet for oppbevaring.
Overholdelse av temperaturregimet: produktet lagres optim alt i området fra 0 til 4 grader over null.
Lakenivå: Væsken må ikke gå under grønnsaksblandingen.
Forseglede lokk: Kål holder seg lenger i forseglede beholdere.
For å forlenge holdbarheten til grønnsaksblandingen kan du helle et tynt lag vegetabilsk olje på toppen eller strø sennepspulver.

Sauerkraut er en hyppig gjest på russernes bord. Retten er populær på grunn av dens tilgjengelighet og allsidighet: den kan serveres som forrett, salat eller legges til kålsuppe. Den store fordelen er enkelheten og hastigheten på forberedelsene.