Sauerkraut: TOP 10 oppskrifter for matlaging hjemme, oppbevaring

Ingen bord er komplett uten syltede rødbeter. Det særegne med betesurdeig er at snackens nyttige egenskaper ikke går tapt under behandlingen. Det er mange forskjellige og samtidig enkle måter å lage det på. La oss vurdere hver av dem mer detaljert.

Generelle matlagingsprinsipper

I de fleste oppskrifter må rødbetene knuses og helles med s altlake. Sistnevnte tilberedes ved å koke opp vann med s alt og eventuelt tilsette krydder. Den tilberedte sammensetningen bør holdes varm i flere dager, deretter settes den i kjøleskapet.

Fordeler og mulige skader

Dette produktet hjelper i behandlingen av diabetes, anemi, sykdommer relatert til mage-tarmsystemet. Det hjelper med overdreven trykk, leversykdommer. Hjelper med å behandle svulstformasjoner.

Anbef alt ikke for pankreatitt, kolecystitt eller gastritt.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene

Du må velge saftige mellomstore grønnsaker. De skal ikke vise tegn til skade eller skade.

Klargjøring av containere

Før bruk må krukker steriliseres. Til dette formålet brukes ofte "steam"-metoden.

Hvordan gjære rødbeter for vinteren hjemme

Det finnes mange interessante oppskrifter for sylting av rødbeter. Følgende er de deiligste og mest populære.

Klassisk oppskrift

Når du lager mat i den klassiske versjonen, trenger du:

• kilogram rødbeter;
• vann 700 ml;
• 40g s alt.

For å lage en rett må du gjøre følgende:

1. Skyll grønnsaken veldig grundig under rennende vann. Etter det må du tørke den helt.
2. Skrell og skjær i terninger. Noen foretrekker å rive grønnsaken på et grovt rivjern.
3. Hell vann i en kjele og tilsett s alt. På lav varme varmes produktet og kokes i 10 minutter.
4. Rødbeter legges i ferdiglagde rene krukker. Marinade er lagt til dem.

Produktet dekkes med lokk og oppbevares på et mørkt og tørt sted. I et privat hus er en kjeller egnet for dette formålet. Produktet vil være helt klart etter 10 dager.

For borsjtsj

Beter til borsjtsj kan tilberedes uten krydder. For å gjøre dette, vaskes, rengjøres og kuttes i små biter. Deretter fyller de den med vann og legger den på et varmt sted i 4 dager.

Når gjæringen stopper, sett produktet i kjøleskapet. Nå er den klar til å spises.

georgisk

For å gjøre det er nødvendig å forberede:

• 1 kg rødbeter;
• capsicum;
• spiseskje s alt;
• laurbærblad;
• hvitløk 20 g;
• 100 g dill;
• 150 g persillerot og selleri.

Du kan tilberede rødbeter på georgisk som følger:

1. Grønnsaken vaskes og legges i vann. Sett til koking i 10 minutter. Avkjøl når det koker opp.
2. Skrell i vann, kutt i sirkler.
3. Forbered s altlaken: kok opp vann med s alt, selleri, persille, hvitløk i 2 minutter. Avkjøl den resulterende væsken. Legg en grønnsak med paprika og laurbærblad i en beholder.
4. Hell produktet med s altlake. Tilsett varmt vann om nødvendig.

Etter noen dager kan produktet spises.

Ifølge Bolotov

Biolog Boris Bolotov anbefaler denne oppskriften som en kur mot mange sykdommer og et middel til å styrke immunforsvaret.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg grønnsaker;
• 30g s alt;
• 80ml vann;
• 20g rømme;
• 30g sukker.

Tilberedningsprosedyren er som følger:

1. Grønnsaken vaskes og rengjøres og kuttes deretter i små biter.
2. De la den i en ren krukke. Tilsett s alt, sukker og rømme.
3. Krukken settes på et varmt sted i tre dager.

Snack til oppbevaring settes i kjøleskapet. Den blir oppbevart i 12 dager.

Med gulrøtter

Gulrøtter inneholder veldig lite kalorier. Det er bare 41 kcal i 100 g. Dette tilsetningsstoffet gir rødbetene en mer behagelig mild smak. Snacksen har en lysere og vakrere farge.

For matlaging må du forberede følgende produkter:

• 2 kg hver av rødbeter og gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 50g s alt.

Matlaging gjøres slik:

1. Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i strimler.
2. I forberedte rene krukker legges grønnsakene lagvis: rødbeter, løk over, og deretter gulrøtter. S alt helles på toppen.
3. Må holdes under undertrykkelse i 12 timer. Som et resultat vil juice begynne å dannes. Den må tømmes.
4. For å forberede marinaden helles s altvann i en kjele. Sett deretter på en liten brann og kok opp. Slå av etter fem minutter.
5. Kokt marinade helles i glass med grønnsaker.

De satt under undertrykkelse i 2-3 dager. Etter det er tilberedningen av den syltede snacksen ferdig.

Med hvitløk og krydder

For dette fermenterte produktet trenger du:

• fem hvitløksfedd;
• 0,5 kg grønnsak;
• 0,5L vann;
• 40g s alt;
• 4 laurbærblad;
• fem pepperkorn.

Tilberedningsprosedyren er som følger:

1. Først må du lage en sylteagurk. For å gjøre dette helles s altvann i pannen og settes i brann. Kok opp, slå av. Etter det må du vente til s altlaken er avkjølt.
2. Grønnsaken vaskes, skrelles og kuttes i små biter.
3. Hvitløk, laurbærblader, rødbeter, pepperkorn legges i steriliserte glass. Hell deretter avkjølt s altlake.
4. La være i 2-3 dager. Etter det vil matlagingen fullføres.

Det anbefales å begynne å spise sur matbit etter at tre dager har gått.

Med varm paprika

For syltede rødbeter trenger du:

• 2 kg grønnsak;
• chili pod;
• hvitløkhode;
• en liten skje pepperkorn;
• greens;
• laurbærblad;
• eddik.

Tilberedningsprosedyren ser slik ut:

1. Grønnsaken vaskes, skrelles og kokes til den er mør.
2. Fjern fra vannet og kutt i små biter.
3. S altlaken tilberedes av vann, s alt, selleri, persille og eddik (en teskje). For å gjøre dette må blandingen kokes i 5 minutter.
4. Grønnsakene legges i glass sammen med krydder. Produktene må komprimeres.
5. Legg til s altlake. Oppbevar på et varmt sted i 3 dager.

Nå kan den tilberedte syltede snacksen settes på bordet.

Med spisskummen og rugbrød

Ingredienser som trengs:

• rugbrød - 400g;
• 80g spisskummen;
• beter - 4 kg.

Prosessen med å tilberede en syltet matbit involverer følgende trinn:

1. Beter vaskes, skrelles og kuttes i små biter.
2. De legger den i en bolle, dekker den med s alt, spisskummen, hell den med vann.
3. Brødet er gjennomvåt, vannet er filtrert. Så helles den i en skål med mat og settes under undertrykkelse.
4. Oppbevares på et varmt sted i to dager.

Nå er produktet klart. Sett den i kjøleskapet for oppbevaring.

Med pepperrot

For å tilberede syltede rødbeter med pepperrot trenger du:

• 150g pepperrotrot;
• one bete;
• 2 skjeer sukker;
• en teskje s alt;
• eddik.

Å lage en syltet matbit er som følger:

1. Knus pepperrotrot, rødbeter.
2. Tilsett s alt, perlesukker og eddik.
3. Alt må blandes og legges i krukker.

Surkålforrett mister raskt styrke. Derfor er det vanlig å lage mat i små porsjoner.

Surbeteblader

For denne syltede snacksoppskriften trenger du:

• 1,5 kg rødbeter;
• to mellomstore løk;
• kummin 25 g;
• en liten nellik;
• to laurbærblad;
• 20g s alt;
• 0,8 liter vann.

For å tilberede syltede rødbeter, utfør følgende handlinger:

1. Grønnsaken må vaskes grundig, skrelles og kuttes i små biter.
2. Kok opp vann med s alt. Etter å ha kokt i noen minutter, avkjøl.
3. Kutt løken i ringer.
4. Beter og løk legges i steriliserte krukker, s altlake tilsettes, kokte krydder tilsettes.
5. Bankene må holdes under press i en uke.

Kokt gjæret produkt oppbevares i kjøleskap. Den vil være helt klar til bruk etter en måned har gått.

Regler og vilkår for lagring

Det anbefales å oppbevare syltede rødbeter i kjøleskapet. Den mister ikke sine fordelaktige egenskaper på mange måneder.

Noen oppskrifter kan ha kortere holdbarhet.

Anbefalt