Blåbær til vinteren: 15 beste oppskrifter for tilberedning av blanke og oppbevaringsregler

Å koke blåbær til vinteren er en interessant prosess, ikke komplisert. Du kan lage mange deilige preparater fra bæret. Men det viktigste er at alle vil være nyttige, siden dette bæret er et lager av vitaminer og mineraler. Dens gunstige effekt på synsorganene har blitt bevist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioksidant, pektiner hjelper til med å rense tarmene og hele kroppen.

Funksjoner ved høsting av blåbær for vinteren

Metodene for høsting av bær for vinteren er forskjellige, men funksjonene deres kommer ned til generelle prinsipper: riktig valg og tilberedning.

Spesifikt utvalg av bær

Blåbær skal være friske, skinnet intakt, ikke knust. Du kan bruke knuste bær til å fryse, lage vin, brennevin.

Tilberedning av bær

Frukt må vaskes, fjern eksisterende rusk (kvister, blader), bortskjemte frukter. Tilstedeværelsen av søppel er uunngåelig på grunn av innsamlingsmetoden. Fyll bæret med vann, alt søppel flyter opp, da er det lettere å fjerne det.

Hva kan du lage med blåbær hjemme?

Matlagings alternativene er forskjellige. Hermetisering er ikke vanskelig, og rettene er velsmakende og sunne.

Tørkede blåbær

Du kan holde deg tørr. For å gjøre dette, bruk elektriske tørketromler, en ovn, eller du kan ganske enkelt tørke den på et godt ventilert sted, uten direkte sollys.

Kan jeg fryse?

Du kan forberede ved å fryse.

Handlingssekvens:

1. Spre det vaskede bæret på en bomullsklut, tørk det.
2. Brett i porsjoner i polyetylenposer eller plastbeholdere. Størrelsen på arbeidsstykket må være utformet for engangsbruk, siden gjenfrysing er forbudt.
3. Sett i fryseren.

Blåbærpurert med sukker

Det er ikke vanskelig å lage en slik blank, det viktigste er å velge riktige proporsjoner slik at produktet ikke gjærer. Den skal kun oppbevares i kjøleskap. Hvis produktet oppbevares i fryseren, kreves det 3 ganger mindre sukker. Fordel - ingen varmebehandling, konservering av vitaminer.

Obligatorisk:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo.

Handlingssekvens:

1. Vaskede bær må være helt tørre, ellers kan arbeidsstykket gjære. Beholdere for klargjøring og lagring - kun sterilisert.
2. Hakk tilberedte bær med en blender eller kjøttkvern.
3. Hell i sukker, rør, la stå i en halvtime, rør av og til til sukkeret er helt oppløst.
4. Spredning i forberedte beholdere.

Hjemmelaget sirup

Denne blanken kan gjøres for fremtiden.

Obligatorisk:

• sukker - 1 kilo;
• bær - 1 kilo.

Handlingssekvens:

1. Hell bærene med sukker, mos, la stå i 7-8 timer.
2. Etter at saften er skilt, varm opp massen litt, opp til 50-60 ^o.
3. Gjennom en sil. Kaken kan brukes til kompotter, gelé, marmelade.
4. Hell den resulterende sirupen i en sterilisert beholder. Oppbevares i kjøleskap.

Blåbærjuice

Hvis sirupen ikke passer for alle på grunn av det høye sukkerinnholdet, vil juicen appellere til alle. På grunn av den skånsomme varmebehandlingen blir vitaminer og verdifulle elementer bevart i den.

Obligatorisk:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 200-250 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell bær med sukker, mos, hell i vann, varm opp til 70-80 ^o.
2. Tørk gjennom en sil. Varm opp til 80-90 ^{o og kok (ikke koke) i 10 minutter.}
3. Hell i forberedte beholdere.

Vinoppskrift

Obligatorisk:

• blåbær - 4 kilogram;
• rosiner - 150 gram;
• vann - 2 liter;
• sukker - 1 kilo.

Handlingssekvens:

1. Bærmos, tilsett rosiner, en tredjedel sukker. Dekk til med gasbind, la stå i 3-4 dager ved romforhold.
2. Når det vises tegn til gjæring, sil massen. Hell i en gjæringsbeholder. Hell kaken med vann, vent et kvarter, klem, hell i saften. Hell 300 gram sukker, ta på en hanske med et hull eller en vannforsegling. La stå på rommet.
3. Etter 5 dager, tilsett det resterende sukkeret.
4. Etter 25-50 dager vil gjæringsprosessen være fullført, vinen blir lysere, sediment vil komme. Tøm gjennom et tynt rør uten å berøre sedimentet.
5. Fiks den resulterende væsken med alkohol eller vodka. Sett i et mørkt kjølig rom i 2-3 måneder for eksponering. Hvis det kommer sedimenter, bruk et sugerør til å helle.

Jelly

Deilig og sunn dessert, tilberedt raskt.

Obligatorisk:

• blåbær - 500 gram;
• sukker - 210 gram;
• gelatin - 10 gram;
• vann - 150 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Hell bærene med sukker, hell i 100 milliliter vann, knus og kok i 5 minutter.
2. Bløtlegg gelatinen i resten av vannet.
3. Pass gjennom en sikt.
4. Varm den hovne gelatinen litt til den er helt oppløst, hell i bærvæsken, bland, hell i former.

Blåbærsyltetøy

Til vinteren kan du lukke et deilig syltetøy som passer til desserter, pannekaker, is.

Obligatorisk:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 450 gram;
• vann - 100 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Kok sirup av sukker og vann, ha bær i. La stå i 2-3 timer.
2. Kok opp og la avkjøle helt. Bær bør bløtlegges i sirup.
3. Kok i et kvarter, legg i en sterilisert beholder, forsegl godt.

Jam

Du kan også konservere syltetøy fra blåbær; takket være pektinet i frukten stivner den godt.

Obligatorisk:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 550 gram.

Handlingssekvens:

1. Hakk bærene med en blender, tilsett sukker.
2. Kok i et kvarter, ordne i forberedte steriliserte beholdere.

Compote

Denne bevaringen vil appellere til både voksne og barn. Konsentrasjonen av drikken avhenger av antall bær.

Handlingssekvens:

1. Fyll glassene med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfritt). Hell i kokende vann. La stå i 10 minutter. Tøm væske.
2. Hell i sukker, 60 gram per liter vann. Kok, hell, forsegl hermetisk.

Blåbærpuré

Deilige emner i form av potetmos vil appellere til barn. Puré tilberedes etter geléoppskriften, kun gelatin brukes ikke.

Funksjon ved matlaging: kok bærmassen gjennom en sil i 10 minutter, legg den i forberedte steriliserte beholdere.

Marmelade

Behandling og høsting av blåbær gjør det mulig å tilberede marmelade.

Matlagingsfunksjon:

1. Marmelade tilberedes etter prinsippet om puré.
2. Deretter må du bruke pektin. For 500 gram bærmasse vil det kreves 15 gram. For at pektin ikke skal ta klumper, må det blandes med sukker under omrøring, helles i en varm bærmasse.
3. Koke i 10 minutter.
4. Fordel i former, kuttet etter herding. Dryss over melis før servering.

Sukkerfrie blåbær på flaske

Det er nødvendig å klargjøre slike emner med sterilisering.

Handlingssekvens:

1. Fyll flaskene med vasket, tørr frukt.
2. Legg i en beholder med vann, legg en klut på bunnen. Steriliser et kvarter.
3. Tett, fyll korker med parafin.

Liquor

Squashed og ikke friske bær kan behandles for å lage brennevin.

Obligatorisk:

• sukker - 1 kilo;
• blåbær - 650 gram;
• vann - 1 liter;
• alkohol - 650 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Bærmos, hell alkohol, la stå i 5 uker.
2. Etter at tiden har gått passerer du massen gjennom en sil.
3. Kok sirup, kombiner med bærtinktur.
4. Flaske, hold kjølig.

Blåbærvodka-tinktur

Det er enkelt å lage en tinktur, du kan bruke den til å lage cocktailer.

Obligatorisk:

• blåbær - 550-600 gram;
• vodka - 750 ml.

Handlingssekvens:

1. Bærmos, legg i en krukke, hell vodka. Tåler 3-4 uker.
2. Sil blandingen, klem ut bærmassen. Hell tinkturen på flasker, kork. Avkjøl.

Anbefalt