Pepperrot med rødbeter: oppskrifter for vinteren med steg-for-steg tilberedning, oppbevaringsregler

Hvert kjøkken har en herlig krydret snack - pepperrot. I hager vokser den ofte som ugrasrotvekst, men husmødre bruker den gjerne til snacks. I den vanlige versjonen legges det ofte rødbeter til den. Nedenfor er en detaljert beskrivelse av prosessen med å høste pepperrot med ferske rødbeter - velprøvde oppskrifter for vinteren.

Funksjoner ved å tilberede pepperrot med rødbeter til vinteren

Denne grønnsaken er ganske tett i strukturen. For bruk må den knuses. For å gjøre dette, bruk en blender eller kjøttkvern.

Først anbefales det å bløtlegge den i kaldt vann, og først deretter male den. Men under prosessprosessen er det også verdt å beskytte neseslimhinnen mot de essensielle oljene som skilles ut av rotfrukten.

Hvordan velge riktig råstoff?

For å høste pepperrot med ferske rødbeter til neste vinter, må du velge jevne jordstengler. De bør vaskes grundig med vann. Hvis de ikke bare er gravd ut, må du i tillegg suge med kaldt vann. Klipp deretter av skinnet, sørg for å trimme endene på begge sider.

Du må velge rødbeter som er jevne, rosa. De bruker både enkel juice fra den og juice med fruktkjøtt.

Klargjøring av containere

For beholdere tas glasskrukker slik at lokkene festes med en skrugjenge. De er lettere å sterilisere og tåler høye temperaturer.

Oppskrifter på pepperrot med rødbeter

Du kan bruke en av de foreslåtte oppskriftene.

Den klassiske matlagingsmetoden

Produkter:

• beter - 3 stk;
• pepperrot (små røtter) - 600 g;
• eddikessens - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• s alt - 3 ts

Algorithm of actions:

1. Hakk ren pepperrot i en kjøttkvern eller rivjern med små kniver. Legg i en egen krukke. Mal også rødbetene separat, press saften ut av den direkte i glasset.
2. Rør alt, s alt, tilsett perlesukker.
3. Hell massen i glass.

Med eplecidereddik

Denne pepperrotoppskriften med friske rødbeter til vinteren med eplecidereddik er for de som ikke liker vanlig eddik.

Ingredienser:

• 2 stk bete (små røtter);
• 200g fersk pepperrotrot;
• 2 ts full toppet med granulert sukker;
• 6 art. l. eplecidereddik;
• 1 ufullstendig kunst. l. s alt;
• 180 g vann.

Hvordan lage mat:

1. Hakk den skrellede rødbeten i en kjøttkvern.
2. Sett en beskyttende pose på kjøttkvernen. Rull neste rot.
3. Lag en marinade for høsting av vann og krydder. Bland ingrediensene og kok opp.
4. Hell den avkjølte løsningen i det slipte arbeidsstykket. Rør og hell i klargjorte krukker.

Med sitron

Produkter:

• bete - 1 kg;
• pepperrot - 300 g;
• sitron - 2 stykker;
• sukker - 0,5 ss. l.;
• s alt - 1 ss. l.

Trinnkoking:

1. Skyll rødbeter, kok opp i vann. Du kan lage det for et par.
2. Rengjør mat, finriv eller kvern i en blender.
3. S alt alt, tilsett perlesukker, og hell deretter sitronsaften som er presset ut av sitronen. Rør om igjen.
4. For å myke opp smaken kan du eventuelt legge til revet eple.
5. Steriliser beholderen, brett ut, rull sammen.

Med svart pepper

Ingredienser:

• 600g fersk rotgrønnsak;
• 2 ts eddik 9 %;
• 1,5 ss l. s alt;
• 300 g fersk bete;
• 4 ss. l. sukker;
• black peppercorns.

Matlagingsalgoritme:

1. Rengjør grønnsaker, hakk.
2. Ha i en kjele, tilsett krydder. Bland alle ingrediensene igjen. Varm opp massen til 75 grader. Hell i eddik.
3. Steriliser krukker. Hell den varme blandingen i dem. Pasteuriser i minst 30 minutter, rull sammen. Sett til avkjøling. Etter 3 dager vil produktet trekke, og du kan prøve det.

Med epler

For elskere av lite krydret snacks - en oppskrift på pepperrot med rødbeter og epler. Søte epler fortynner skarpheten til pepperrot, forretten blir mykere.

Ingredienser:

• rotavling - 750 g;
• bete - 300 g;
• 2 store epler;
• sukker - 9 ss. l.;
• s alt - 4,5 ts;
• eddikessens - 1 ss. l.

Slik forbereder du:

1. Hakk produktene med en blender eller rivjern med små kniver.
2. Kok s altlaken med krydder. Etter koking, fjern fra varmen, hell i eddik.
3. Hell den tilberedte løsningen i de tilberedte revne grønnsakene.
4. Hell forretten i glass så snart som mulig, sett til avkjøling.

Med sløyfe

Ingredienser:

• 2 løk (100g);
• 1 ss l. revet pepperrot (rot);
• 500g rødbeter;
• 600 ml vann;
• 80 g honning;
• 1 ss l. s alt;
• 130 g eplejuice (helst syrlig);
• sitronsyre, sorte pepperkorn.

Neste trinn:

1. Skrell rødbeten, kok opp, kutt i små terninger.
2. Kutt løken i ringer.
3. Legg den revne rotavlingen i en krukke. Fordel løk og rødbeter i lag på toppen.
4. Hell kokt marinade over grønnsaker med krydder, juice og honning.

Med hvitløk

Koke rødbeter med fersk pepperrot og ung hvitløk til vinteren.

Mal i en blender eller riv 0,5 kg rødbeter, 50 g rotfrukter, 40 g hvitløk. Krydre. Tilsett 10 g s alt og sukker i blandingen.

Spre den ferdige snacksen i glasskrukker.

Med hvitkål

En interessant versjon av pepperrot med rødbeter til neste vinter - en oppskrift med hvitkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30g rotgrønnsak;
• 1 stort eple;
• 250g rødbeter;
• 3 ss. l. s alt;
• 0,5 ts eddik essens;
• 90g sukker;
• krydder (laurbærblad, allehånde og nellik).

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Skjær kålen i jevne firkanter, rødbetene i terninger.
2. Roten kan rives fint, eller kuttes i sirkler, da blir ikke smaken så utt alt.
3. Grønnsaker pent og tett lagt i en beholder. Topp med kokt marinade med krydder.

Ajika fra pepperrot og rødbeter

• Produkter:
• beter - 0,5 kg;
• pepperrot - 150 g;
• solsikkeolje - 500 ml;
• lavrushka leaf;
• m alt nellik - 3g;
• granulert sukker og s alt - 20 g hver;
• eddiksyreessens - 4 ml;
• svart pepper - 2 erter;
• muskatnøtt.

Trinn for trinn:

1. Kokte rødbeter og fersk rotkvern på en blender eller hakk med et rivjern.
2. Marinade med krydder kok opp. Når blandingen koker, tilsett eddik.
3. Hell den tilberedte massen med avkjølt marinade.

Oppskrift uten eddik

Produkter:

• beter - 0,3 kg;
• pepperrot - 1,5 kg;
• perlesukker - 3 ss. l.;
• s alt - 3 ts

Rør knust fersk rot med fersk rødbetjuice, s alt og perlesukker. Infunder i 10 timer.

Hvordan lagrer jeg blanks på riktig måte?

En tilberedt matbit bør oppbevares på et ganske kjølig sted. Kjelleren hjemme er ideell for dette. I hjemmemiljøet til en byleilighet kan dette være et kjølerom eller et kjøleskap.

Anbefalt