Rødrips: kok til vinteren, 17 beste oppskrifter på blanke

Listen over hva som kan tilberedes av rips til vinteren har mer enn et dusin oppskrifter. Dette er et av få bær som egner seg for vinterhøsting i flere formater samtidig. Syltetøy, marmelade, sirup, syltetøy, fruktdrikk, kvass, kjøttsaus - dette er ikke en komplett liste over bruksanvisninger. Ved å velge riktig oppskrift kan du få en smakfull rett rik på vitaminer og nyttige sporstoffer.

Funksjoner ved høsting av rips for vinteren

Bærets unike egenskaper gjør at du kan lagre det for vinteren på forskjellige måter. Det enkleste er å fryse dem hele eller i form av revet puré. Rips vil dekorere ikke bare søte retter (desserter og bakverk), men også sauser til kjøtt og fisk er laget på basis av det.

Pectin, som inneholder bær i store mengder, lar deg tilberede gelé og syltetøy fra det uten å tilsette gelatin, agar-agar.

Rødbær har en annen interessant funksjon - i vinterforberedelser kan den erstatte en bit. Den vaskes og legges direkte med stilken i en krukke.

Spesifikt utvalg av bær

Det er én subtilitet i utvalget av basisproduktet. I tillegg til at rips skal være fri for ødeleggelse, stilles det visse krav til tilstedeværelsen av kvister. Når du lager syltetøy, fjernes de.

I andre tilfeller får de stå mens de tilberedes. De vil gi arbeidsstykket en mer utt alt smak, bidra til rask fortykning.

Når du konserverer kompotter og fruktdrikker, er det generelt bedre å helle produktet i glass direkte med dem.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

For at arbeidsstykket skal lagres lenge, er det viktig å tilberede oppvasken ordentlig. Et passende alternativ er glasskrukker, tidligere sterilisert over damp. Lokk bør også varmebehandles for å fjerne bakterier.

Det er ingen enhetlige anbefalinger angående størrelsen på glassene, alt avhenger av antall familiemedlemmer som retten er designet for. Det er vanlig å lage kompotter i store 3-liters krukker, syltetøy, syltetøy eller syltetøy - i 1 liters beholdere, sauser - i 0,5 liters beholdere.

Hva kan tilberedes av rips hjemme?

Listen over ting som kan lages av innhøstingen er nesten uendelig. I tillegg til at rettene vil bidra til å veie opp for mangelen på vitaminer, er de elementære i tilberedning. Nedenfor er de beste oppskriftene som selv en nybegynner vertinne vil kunne håndtere.

Syltetøy uten matlaging

Maksimal bevaring av nyttige egenskaper er mulig hvis du lager en dessert som ikke er utsatt for varmebehandling.

Ingredienser:

• granulert sukker - 650 gram;
• røde rips skrelt fra greiner - 300 gram.

Matlagingsteknikk:

1. Vask og mos ripsene med en gaffel for å frigjøre saften.
2. Dryss sukker. Det må være dobbelt så mye, ellers blir retten muggen.
3. Det er umulig å blande massen umiddelbart. Krystallene skal løses opp av seg selv i bærsaften.
4. Når den søte komponenten visuelt forsvinner, rør desserten og legg den i glass.

Sukker vil bidra til å holde arbeidsstykket uten matlaging fra seks måneder til 8 måneder. Men du må oppbevare den i kjøleskapet.

ripsgelé

Den nest mest populære måten å høste på til vinteren er å lage gelé.

Ingredienser:

• vasket bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo.

Matlagingsteknikk:

1. Å sortere gjennom innhøstingen. Du trenger ikke være veldig nidkjær for å fjerne bladstilkene, uansett vil massen bli frynsete.
2. Dryss den med søte krystaller. For å få fart på impregneringen, rør massen med jevne mellomrom.
3. Kok sammensetningen over høy varme i 8-10 minutter.
4. Gni det resulterende arbeidsstykket gjennom en fin sil og hell i glass.

Jelly er laget uten bruk av kunstige fortykningsmidler. Derfor trenger den mer tid på å herde (2-3 uker).

Hjemmelaget marmelade

Det er vanlig å tilberede syltetøy av røde frukter, som kan lagres i sterile beholdere i lang tid.

Ingredienser:

• skrælte rips - 560 gram;
• drikkevann - 30 milliliter;
• sukker - 1 kilo.

Matlagingsteknikk:

1. Hell oppsamlingen med vann og damp over lav varme.
2. Gni den resulterende røde massen gjennom en kjøttkvern eller sil og bland med søtningsmiddel.
3. Fortsett å koke marmeladestykket til en god tetthet.

Desserten oppbevares i lukkede sterile krukker. Før servering skjæres marmelade i skiver og rulles i pulver.

Rips i egen juice - naturlig, uten sukker

Selv om det er vanlig å lage bærpreparater med perlesukker, kan rips spares uten. Dette krever bare 2 kilo eller mer bær.

Matlagingsteknikk:

1. Legg produktet i glasset til toppen og dekk det.
2. Plasser en rist eller et håndkle på bunnen av en dyp panne og plasser beholdere med arbeidsstykket.
3. Slå på en sakte ild og begynn å varme opp. Som et resultat vil basen begynne å synke og fylle glasset med juice. Samtidig fylles beholderne til væsken stiger til toppen.

Arbeidsstykket bør holdes i kokende vann fra 10 til 30 minutter (avhengig av volumet på beholderen).

Bærsirup

En interessant oppskrift på en sunn drink, selv om den krever 4 dagers eksponering, gir den et uovertruffen resultat.

Ingredienser:

• sukker - 800 gram;
• rød rips - 1 kilo;
• solbær- eller bringebærjuice - 60 milliliter.

Matlagingsteknikk:

1. Første trinn er bearbeiding av innhøstingen. Den er fullstendig renset for stiklinger og eltet med en blender.
2. Tilsett ½ kopp perlesukker og la stå i 4 dager.
3. Sil den resulterende sammensetningen gjennom en linklut.
4. Tilsett de resterende ingrediensene, kok opp og hell i sterile glass.

Sirup har en tykkere tekstur enn juice. Derfor, før bruk, fortynnes den med vann eller tilsettes desserter i sin opprinnelige form.

Morse

Et annet alternativ for en vinterdrink er bærjuice.

Ingredienser:

• vann - 1 liter;
• vasket rips - 250 gram;
• sukker - 5 spiseskjeer.

Matlagingsteknikk:

1. Riv rips gjennom en sil.
2. Hell pureen med 750 milliliter vann og kok opp blandingen (8 minutter er nok under lokk).
3. Bruk i 30 minutter uten å åpne oppvasken.
4. Legg til gjenværende sukker.

Rør fruktdrikk og hell i rene krukker, kork.

Jam

Røde bær til vinteren kan bearbeides til syltetøy.

Ingredienser:

• rips - 1 kilogram;
• vann - ½ kopp;
• sukker - 1,5 kilogram.

Matlagingsteknikk:

1. Hell bær med vann og kok i 5 minutter.
2. Mash with a crush.
3. Bland med sukker, tilsett det litt etter litt.

Kok syltetøyet til det er tykt, 25 til 45 minutter (avhengig av hvor moden bæret er).

Jam

For ham blir bær og sukker tatt i like proporsjoner.

Matlagingsteknikk:

1. Mash rips til mush.
2. Hell i den andre komponenten og vent til den er fullstendig absorbert (krystallene skal forsvinne).
3. Kok til massen tykner over middels varme.

Konservering fullføres ved å helle syltetøy i sterile retter og sy.

Juice

Et slikt preparat vil til tider overgå butikkkjøpte motparter i smak og fordeler. Til matlaging tas bær og sukker i like proporsjoner.

Matlagingsteknikk:

1. Vask de røde ripsene og legg i en kjele.
2. Koke i et par minutter.
3. Hell i resten av ingrediensen, rør.

Til slutt, hell på sterile flasker og lukk med metallkorker.

Mousse

En perfekt dessert på alle måter, selv om den ikke holder seg like lenge som syltetøy, vil den glede ethvert barn.

Ingredienser:

• vann - 1 glass;
• rød rips - 100 gram;
• pulverisert sukker - 40 gram;
• semulegryn - 25 gram.

Matlagingsteknikk:

1. Kutt rene bær og tilsett vann.
2. Strø over pulver og kok til det koker.
3. Tilsett semulegryn og fortsett varmebehandlingen i ytterligere 10 minutter.

Klar mousse til avkjøling, pisk og hell i boller.

Kjøttsaus

De færreste vet det, men du kan lage en interessant dressing for andreretter av røde frukter.

Ingredienser:

• sukker - 1 kilo;
• ren rips - 2 kilogram;
• hvitløksfedd - etter smak;
• eddik 9 % - 200 ml;
• s alt, kanel og nellik - 2 teskjeer hver;
• kvernet pepper - 1 teskje.

Matlagingsteknikk:

1. Riv bærene til en tilstand av juice.
2. Kok opp den pressede juicen og tilsett sukker i porsjoner.
3. Vent til krystallene forsvinner og tilsett eddik og krydder. Fjern fra varmen.

Det er bedre å helle sausen i små beholdere slik at den ikke lagrer produktet i lang tid etter åpning.

Curd dessert

Ost pluss bær er alltid en vinnende kombinasjon.

Ingredienser:

• rips og sukker - 500 gram hver;
• cottage cheese og rømme - 200 gram hver.

Matlagingsteknikk:

1. Søk og vask bæret.
2. Dryss den med sukker og kjør den med en blender til den er jevn.
3. Legg til melkeingrediensene og pisk.

Server dessert i høye glass eller boller.

Compote

Den perfekte vinterdrikken. Det høye innholdet av vitamin C vil bidra til å bekjempe forkjølelse.

Ingredienser:

• røde ripskvister - 500 gram;
• drikkevann - 9 liter;
• sukker - 950 gram.

Matlagingsteknikk:

1. Sett vann til koking.
2. Legg bær i sterile krukker.
3. Hell sakte sukker i kokende vann.
4. Fyll ripsglass med sirup og rull sammen.

For forsikring før du heller sirup, kan du fylle glassene med kokt vann. Hell det så tilbake i pannen og varm det opp igjen, men med tilsetning av et søtningsmiddel.

Rødripssyltetøy med epler

For å lage deilig syltetøy trenger du kun å bruke moden frukt.

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 glass;
• rød rips - 300 gram;
• epler - 3 stk.

Matlagingsteknikk:

1. Plasser rene bær i en dyp tallerken som ikke kleber.
2. Legg epler i skiver til rips.
3. Strø over perlesukker og start oppvarmingen.
4. Når frukten er myk, fjern syltetøyet fra varmen.

Ha syltetøyet med en øse i rene glass og rull sammen.

Fryste rips

Det er 2 måter å fryse på. I det første tilfellet, etter rengjøring, fordeles de i et jevnt, enkelt lag og sendes til kulden. Når produktet stivner, helles det i en pose. Den andre måten er at produktet males med sukker og fryses i en beholder.

Valget av frysemetode avhenger av formatet som rips skal brukes i. For kaker, gelé og dekor er det første alternativet egnet.I en situasjon der strukturen til produktet ikke spiller noen rolle (for eksempel når du tilbereder gelé), vil det frynsete formatet være mer praktisk.

fruktkvass

Nok en forfriskende drink for voksne.

Ingredienser:

• gjær - 20 gram;
• rød rips - 1 kilo;
• vann - 4 liter;
• sukker - 400 gram;
• sitron - 3 gram.

Matlagingsteknikk:

1. Rens bæret, tilsett vann og kok opp. La det trekke i et par timer.
2. Sil buljongen og tilsett de resterende komponentene i den. La stå varmt i 10 timer.
3. Filter gjæret drikke.

Ripskvass oppbevares på flasker i kjøleskap.

Rødripssyltet

Det er mulig å konservere bæret med eddik. Ingredienser:

• ripsklaser - hvor mye skal man spise;
• vann - 0,5 liter;
• 9 % eddik - 100 milliliter;
• grønn blanding (basilikum, persille), nellik og allehånde - etter smak;
• granulert sukker - 10 spiseskjeer;
• kanelpulver - ½ ts.

Matlagingsteknikk:

1. Legg rips og greener i sterile krukker og hell kokende vann.
2. Tøm av vannet og lag en marinade basert på det (tilsett resten av ingrediensene og kok opp).
3. Den resulterende varme, krydrede væsken hell glassene opp til halsen og rull sammen.

Den ferdige retten brukes som forrett til kjøttgodbiter.

Rips-emner bør ikke begrenses til én syltetøy. Det er mange andre smakfulle, sunne og uvanlige retter som er aktuelle ikke bare for hverdager, men også for festlige høytider.

Anbefalt