Agurker med pepperrot til vinteren: 6 beste sylteoppskrifter hjemme

Agurker er en utmerket forrett og tillegg til andreretter om vinteren. Du kan velge oppskrifter på hermetiske agurker til vinteren med pepperrot, tomater, paprika. Hver frukt har sin egen lapp til grønnsaksfatet. Ved å endre dosene av s alt, sukker, eddik, oppnås en marinade med en sur, søt, søt og sur smak. Fans av krydrede retter tilsetter pepper, sennep til konservering.

Prinsipp for høsting av agurker med pepperrot til vinteren

Hermetiserte agurker oppnås ved kald, varm steriliseringsmetode. Pepperrot tilsettes i forskjellige former: blader, revet rot eller kuttet i ringer, biter.

Hva gir pepperrot når den blir s altet?

Når du sylter grønt, legg et blad eller pepperrotrot. Planten hindrer muggsopp på overflaten av glassene, gir agurker en knekk.

Kan jeg lukke agurker uten pepperrot?

Zelentsy hermetisert uten pepperrot. For dette velges analoger.

Hva kan erstatte pepperrot i konservering?

Pepper, hvitløk, eikebark kan være en erstatning for pepperrot.

Krav til hovedingrediensene

Hovedingrediensene anses å være grønnsaker: agurker, tomater, paprika. Zelentsy stenger umiddelbart etter innsamling. De må oppfylle følgende spesifikasjoner:

• small;
• med tykk hud;
• med hard fruktkjøtt;
• ikke skadet;
• med svarte pigger.

Før konservering av grønnsaker vaskes og bløtlegges i 2-4 timer.

Forbereder containere for starten av prosessen

Spesiell oppmerksomhet rettes mot banker. Vasket med brus, sterilisert på en tilgjengelig måte: over damp, i ovnen. Lokkene koker i 3-5 minutter.

Slik koker du agurker med pepperrot

For å sylte agurker trenger du følgende ingredienser (per 3 liters krukke):

• cucumbers - 2 kilogram;
• pepperrot - 1 ark;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - paraply.

Tilsett eventuelt pepperkorn, ripsblader, eikebark, kirsebærblader. Dill, hvitløk vaskes og helles med kokende vann. La stå i 1-2 minutter for at aromaen skal utvikle seg. Fyll bunnen av glasset med krydder. Etter bløtlegging legges greener i neste lag.

For marinade:

• vann - 2 liter;
• s alt - 4 dynge spiseskjeer.

Marinaden kokes opp, avkjøles til romtemperatur. Hell agurker med s altlake og la stå i 2 dager for gjæring. Agurker og marinade gjenstår. Ha dem separat i en kjele med s altlake.

Etter 2 dager helles s altlaken i pannen. Agurker i en krukke vaskes med kaldt kokt vann. Grønt tilsettes fra pannen.

Krukker helles med varm s altlake og rulles sammen med metalllokk. Dekket med et teppe og sendt til lagring.

Den klassiske måten å tilberede pepperrot

Krydder pepperrot i klassisk versjon er tilberedt på basis av en tomat. For 1 kilo tomat kreves 100 gram pepperrotrot og hvitløk.Alle grønnsaker vaskes, kuttes i biter og hakkes i en kjøttkvern. Tilsett 1 teskje sukker, to s alter. Krydderet legges i steriliserte krukker, korket.

Marinert pepperrot fås ved å tilsette 2 ss eddik i oppskriften; kok i 5 minutter. Deretter legges de ut i krukker, korket med lokk. Legges på toppen med et teppe.

Oppskrift uten sterilisering

I den klassiske pepperrotoppskriften tilsett 50 gram vegetabilsk olje, 2 ss eddik og få en ny oppskrift. Tomater blandes med s alt, sukker og kokes opp. Etter 20 minutters koking, tilsett eddik, olje og kok i ytterligere 5 minutter.

S altet, kokt blanding av grønnsaker kombineres med hvitløk, krydder og legges i krukker eller flasker, korket. Sendt for lagring.

Med tomater og paprika

Spenningssøkere legger til 300 gram pepper i grunnoppskriften. Du kan s alte pepperrot på en kald måte eller ved å koke en tomat.

Med hvitløk

Hvitløk i krydder er den grunnleggende basen. Den knuses i en kjøttkvern. Deretter blandet med hovedingrediensene, plassert i krukker. Hvitløken er ikke kokt for å bevare den krydrede smaken. Beholderne lukkes og sendes til kjøleskapet.

Med pepperrotrot

Du kan sylte sterkere pepperrot hvis du forbereder krydderroten ordentlig. Grav opp frukten etter frost. Da blir krydderet kraftig.

Ytterligere lagring av blanks

Det klassiske pepperrotkrydderet oppbevares i kjøleskapet. Du må spise det innen en måned. Ellers starter gjæringen. Forlenger holdbarheten opp til 6 måneder ved å koke tomater.

Pickles oppbevares på et kjølig sted med en temperatur på 1-3 grader.

Anbefalt