Adjika med pepperrot til vinteren: den deiligste hjemmelagde oppskriften med bilder og videoer

Adjika med pepperrot og tomater uten koking - mitt favorittpreparat. Jeg gjør det i slutten av august. På dette tidspunktet synges tomatene mine massivt, og jeg må ha tid til å behandle dem. Adjika fra tomat med pepperrot, tilberedt etter ulike oppskrifter, hjelper meg å bruke mesteparten av tomatsalatdestinasjonen.

Det er ingen problemer med pepperrot, jo mer du graver den, jo mer vokser den. Om vinteren stimulerer en matbit med pepperrot immuniteten vår. Vi blir sjeldent forkjølet. Jeg tilbyr deg et utvalg av flere alternativer for adjika for vinteren med pepperrot.

Instant adjika med pepperrot

Rå adjika med pepperrot til vinteren tilberedes raskt. Mesteparten av tiden går med til å tilberede grønnsaker. For snacks uten matlaging med pepperrot tar jeg:

• 5 kg store, modne tomater;
• 1 kg moden paprika;
• pepperrot med en diameter på 2-2,5 cm graver ut røttene 5-6;
• for spiciness 2 chilipepper;
• for fyldig smak 5 store hvitløkshoder;
• fra krydder kun 100 g s alt.

Med grønnsaker er alt klart, det gjenstår å tilberede dem riktig. Jeg starter alltid i rekkefølge. Jeg behandler tomatene først: mine, legg dem i en vask for å tørke. Tørkede tomater skåret i skiver.

Begynner å behandle paprika. Først av alt vasker jeg det i varmt vann, så tørker jeg det med et papirhåndkle, kutter det i to, fjerner skilleveggene sammen med frøene. Jeg kuttet den skrellede paprikaen i store firkanter.

Jeg håndterer paprika med forsiktighet. Jeg bruker alltid engangshansker når jeg jobber med den. Når jeg kokte en stor mengde adjika med pepperrot uten hansker, brant hendene mine i flere timer etter det. Fra varm paprika fjerner jeg også skillevegger med frø og skjærer den i flere stykker.

Først vasker jeg pepperrot fra bakken, så renser jeg den, vasker den igjen og skjærer den i små biter. Jeg deler hvitløkshodene i separate fedd, fjerner skallet fra dem, skyller dem under springen.

På bordet ligger alle grønnsakene jeg har kokt - et vakkert auguststilleben. Denne skjønnheten er ikke evig, da jeg tar frem min favoritt elektriske kjøttkvern, slår den på, og foran øynene mine blir grønnsakene mine til duftende adjika av tomat, hvitløk og pepperrot.

Jeg tilsetter alt s altet i bollen med grønnsaksblandingen. Jeg rører i løpet av dagen flere ganger til alt s altet forsvinner. Først da heller jeg det i glass.Det viser seg ikke å være et tomt, men en glede for en gourmet, en elsker av varme krydder. Den passer godt til shish kebab og med en skorpe av svart rugbrød med koriander. Du må oppbevare den i kjøleskapet, siden adjika er rå.

Ajika kokt med pepperrot

Hvis du vil oppbevare adjika i et spiskammer på en hylle, kan du bruke adjika med pepperrot kokt for vinteren. Denne forberedelsen vil ta 3 timer av din tid. Ca 2 timer for matlaging, 1 time for tilberedning av grønnsaker. Men en kokt matbit kan oppbevares i romtemperatur til den er fortært.

Min pepperrot-tomat-adjika-oppskrift er veldig lett å huske. Jeg tar 150 g av følgende grønnsaker:

• hvitløk;
• fuck;
• hot pepper.

Hovedingrediensen - ferske tomater 1 kg, halvparten av den modne paprikaen - 0,5 kg. Det tar meg litt mindre enn et glass olje, og nøyaktig 1/3 kopp s alt og bordeddik hver. Enig, oppskriften på denne hjemmelagde adjikaen er veldig enkel å huske.

Det tar meg nesten en time å tilberede grønnsaker. Pepperrot og hvitløk tar mest tid. Pepperrot må vaskes fra bakken i flere vann, skrelles og rulles i en kjøttkvern. På en elektrisk kjøttkvern gjøres dette enkelt, men på en manuell kjøttkvern er det mye vanskeligere å vri. Jeg skreller bare hvitløken og fører den gjennom en kjøttkvern sammen med pepperrot. Det viser seg stinkende dritt.

Tomater jeg bare vasker, skjærer vilkårlig i skiver av alle størrelser, vrir i en kjøttkvern eller hakker i en blenderbolle. Begge alternativene garanterer ønsket konsistens. Jeg renser frøene fra varme pepperkorn. Også partisjoner fjernes alltid. Hvis du lar dem være, blir forretten veldig krydret.

Bulgarsk pepper, min favoritt, den er fin å vaske, skrelle og kutte i terninger. Aromaen fra den er rett og slett fantastisk. Jeg maler søt og varm paprika i en blender, etterfulgt av tomater. Legg alle oppkuttede grønnsaker sammen i en stor bolle.Jeg har hjemmelaget adjika tilberedt i en tykkbunnet gryte.

Før jeg slår på komfyren, tilsetter jeg olje i pannen. Den første fasen av matlagingen varer i 60 minutter. I løpet av hele tiden rører jeg med jevne mellomrom innholdet i pannen, ellers vil tomatadjikaen brenne seg. På slutten av den første fasen, hell all eddik i pannen, hell ut alt s altet, bland brygget. Neste trinn i matlagingen varer i 40 minutter.

I følge oppskriften min er det kokte krydderet tykt, mye tykkere enn rå adjika. Jeg legger den ferdige sausen varm, til den er avkjølt, i sterile glass. Jeg forsegler med lokk. Oppbevares i romtemperatur i pantry. Om vinteren er denne forretten god med kaldt kokt kjøtt og gelé.

Adjika med epler og pepperrot

Hvis du tilsetter epler, vil adjika med pepperrot og hvitløk få en mer raffinert smak. Denne oppskriften er min favoritt. Jeg elsker når ingrediensene tas i like store mengder.Jeg husker lett slike oppskrifter og lager mat uten jukseark. Denne eplemosen er en av mine beste oppskrifter.

Jeg tar følgende grønnsaker 1 kg hver:

1. Apples.
2. bulgarsk pepper.
3. løk.
4. Gulrot.

Jeg tar 4 stykker:

1. Fan.
2. Hvitløkshoder.
3. Varm pepper.

Hovedingrediensen er modne tomater. De trenger mest - 2 kg. Et sett med krydder er det vanligste:

1. Olje – glass.
2. eddik - 100 ml.
3. S alt - 4 ss. l.
4. Sugar - glass.

For et deilig krydder tar jeg alltid søte og sure epler.

Vi begynner å lage mat som vanlig med vask og rengjøring av alle grønnsaker. I vaskede og tørkede epler fjerner jeg kjernen med frø, jeg skreller ikke huden. Jeg kutter paprikaen i to og fjerner frøene. Jeg gjentar det samme med varm paprika. Pepperrot, hvitløk, gulrøtter, løk skreller jeg og min. Jeg kuttet alle grønnsaker, unntatt hvitløk, i vilkårlige biter. Jeg knuser hvitløken med en hvitløkspresse til en egen tallerken.

Jeg bruker en kjøttkvern til å hakke grønnsaker. Hell de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Kok med lukket lokk i 60 minutter. Etter denne tiden legger jeg til alle krydder og knust hvitløk, kok massen i 5 minutter, fjern fra komfyren. Hell varm saus i dampede glass. Bankene snurrer. De må stå opp ned i minst et døgn under et varmt teppe, og først da kan de senkes ned i kjelleren.

Du blir tilbudt et valg av min adjika for vinteren uten matlaging eller pepperrotsaus som krever tilberedning. Kok eller kok rå adjika, du har mye å velge mellom.

Anbefalt