Moldova druevin: den beste hjemmelagde oppskriften

Vin fra Moldova-druer hører til borddrikker. Den har en god smak og aroma, egnet for kjøttretter, kan enkelt utfylle det festlige bordet. Et alkoholholdig produkt er unikt ved at det kan tilberedes uavhengig, skapt uten å ha høy kunnskap innen vinproduksjon. Oppskriften er ikke vanskelig, selv en nybegynner kan mestre prosessen.

Egenskaper til hjemmelaget vin fra druer fra Moldova

Drikker laget av moldoviske druer er velkjente siden Sovjetunionens tid, så langt, til tross for årene, er de populære av følgende grunner:

1. De har en behagelig, syrlig smak og aroma.
2. Ikke dyrt (både alkohol og druer av denne sorten).
3. Passer godt med mange retter.

Vin fra denne sorten vil ha en lys smak og mørk farge. Druene er store, litt langstrakte, "kjøttfulle". De er perfekte for å lage vin.

finanser ved matlaging

Når du lager en så "lunefull" drink som vin, bør du følge en rekke regler:

• når du "jobber" med druer, ikke vask dem, overflaten av bærene inneholder levende gjær, som er nødvendig for gjæring;
• oppbevar meskebeholderne dine i et varmt rom med stabil temperatur, svingninger kan stoppe gjæringen;
• beskytt fruktkjøttet mot fluer, dekk beholderen med gasbind slik at insekter ikke kommer inn i mosen;
• med jevne mellomrom må vørteren røres, dette gjøres med en hanskebelagt hånd eller en tresleiv;
• når gjæringen går sakte, kan du få fart på den med sukker, dette er den viktigste "maten" for mikroorganismer, det er sukker som bakterier behandler til alkohol.

Hvis du kontrollerer gjæringen, følg prosessen, så vil finessene beskrevet ovenfor bidra til å skape en kvalitetsdrikk.

Regler for valg av ingrediens

En viktig rolle spilles av utvalget av ingredienser, det er verdt å være oppmerksom på:

1. Med hensyn til kvaliteten på druer må den være frisk og moderat moden, råtten, mugne og ødelagte frukter er ikke egnet for å lage en drink.
2. Preferanse gis til bær av middels eller stor størrelse, som kobles fra greinene, inspiseres for råte, skader, sorteres ut.

Obs! Sorten er preget av kjøttfulle frukter, som det vil være mye juice fra, dette faktum bør tas i betraktning når du lager hjemmelaget alkohol.

Hvordan lage vin av Moldova-druer hjemme

Oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en drink, det er bedre å ta den fra hverandre trinn for trinn slik at det ikke er noen spørsmål i prosessen med å lage produktet.

Tilberedning av druer

Produksjonen av alkohol begynner med tilberedning av druene, de høstes, fjernes fra klasene, inspiseres, men ikke vaskes.

Bær legges i en passende beholder, glass, tre, matgodkjent plast, emaljerte beholdere er egnet. Men metallredskaper bør ikke brukes, de reagerer med produktet og endrer dets organoleptiske egenskaper, smak og aroma.

Klargjøring av containere og utstyr

Før du lager vin, klargjør beholdere for å helle den. Det er ikke nødvendig å sterilisere flaskene, skyll dem under rennende vann, tørk dem opp ned.

Hva annet trenger du:

• vannforsegling, hanske med hull i fingeren - hjelper til med å spore gjæringsprosessen;
• et tynt rør fra en dropper - vi tømmer drikken med den, fjern fra resten;
• vi trenger også oppvask til mos, det må være rent, vi fyller beholderen i 2/3 deler.

Druetrykk

Vi knuser bærene med hendene, du kan bruke en annen enhet, men før du senker dem ned i en beholder, sjekk om alle druene er knust.

Det blir mye saft, men det er fortynnet med vann, sukker tilsettes. Alt blandes med en hånd eller en tresleiv slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.

Du kan lage sukkersirup og helle den over juice og knuste bær. Sukker tilsettes varmt vann, rørt slik at det løser seg helt opp.

Bruk av papirmasse

I fermenteringsprosessen må fruktkjøttet røres, pass på at det ikke surner. Vi vil rense fruktkjøttet etter at gjæringen er over. Drikken tappes gjennom et rør fra en dråpeteller etter filtrering med gasbind.

Resten av sukkeret tilsettes og la stå i ytterligere 10-15 dager.

Fermentation

Prosessen vil vare i 10–15 dager, det kan ta opptil en måned. Hvis mosen gjærer i mer enn 50 dager, må du tilsette gjær. De tilsettes også under langsom gjæring for å øke hastigheten.

Etter at den aktive fasen av gjæringen er over, når gurglingen er over, tappes mosen fra resten, sukker tilsettes beholderen.

Vilkår og betingelser for lagring

Det er bedre å oppbevare produktet i ferdig form på et kjølig sted. Vin tar tid å utvikle en behagelig aroma. Hvis du oppbevarer alkohol i 2-3 måneder i en passende beholder, vil dens organoleptiske egenskaper forbedres.

Det er bedre å oppbevare produktet i en kjeller eller under jorden, et kjøleskap er også egnet.

Hvordan bruker jeg det riktig?

Vin helles i et glass, inntas til lunsj eller middag i små porsjoner. Borddrikk passer godt til kjøtt, fjærfe.

Tips: ta drinken i små slurker, hold den i noen sekunder, og svelg deretter for å kjenne smaken.

Å lage en drink hjemme som er laget av druer er enkelt. Hvis du strengt følger oppskriften, hold proporsjonene, da vil innsatsen ikke være forgjeves.

Anbefalt