Aspargesbønner: beskrivelse av varianter, fordeler og skader med bilder

Spydbønner er en vanlig belgfrukt som utmerker seg ved sitt møre kjøtt og fraværet av harde fibre på belgene. Formen på belgene er lengre enn andre varianter, og selve de harde skallene på bønnene beskytter bønnene mot skadedyr og ytre skader. Den ettårige planten har fått stor popularitet på grunn av sine egenskaper og dyrkes aktivt i sommerhus og husholdningsplasser.

Fordeler og skader

Blant de mange variantene av bønner, skiller asparges seg ut for en rekke verdifulle egenskaper og næringsverdi. Alle tilhengere av et sunt kosthold er kjent med sikkerhet om hvilke aspargesbønner som har fordeler og skader.Produktet inneholder karbohydrater, fiber og et vitaminkompleks, som har en gunstig effekt på kroppen. Spesielt regelmessig inntak av bønner:

hjelper aktivt bekjempe tarminfeksjoner;
fyller celler med oksygen;
stabiliserer hormoner;
kontrollerer funksjonen til mage-tarmkanalen;
reduserer blodsukkeret.

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere bønner i kostholdet, siden det lar deg diversifisere ditt vanlige kosthold og ikke gå opp i overvekt.

Når den brukes med måte, skader ikke asparges kroppen, siden den praktisk t alt ikke har noen kontraindikasjoner. For å få eksepsjonelt nyttige egenskaper fra produktet, trenger du ikke å misbruke det, og i tilfelle magesykdommer og gastritt, rådfør deg først med en spesialist.En ernæringsfysiolog vil forklare i detalj hvordan grønne bønner er nyttige og hvor mye det er tillatt å innta avhengig av helsetilstanden.

Funksjoner ved dyrking

Tidspunktet for å plante bønner på stedet avhenger direkte av værforholdene. I de sørlige regionene kan du begynne å så tidlig i mai. I kjøligere områder er det bedre å vente til frosten er helt slutt. For riktig og aktiv plantevekst er det viktig at jorda varmes godt opp. Busker utvikler seg ved en gjennomsnittstemperatur på mer enn 15 grader. Ved uventet frost bør du bruke et dekkemateriale og bruke det til å kunstig skape drivhusforhold.

Før planting må du klargjøre et bed. Først bør jorda graves forsiktig opp, renses for restene av tidligere avlinger og mineral eller organisk toppdressing skal påføres.Bønnefrø legges til en dybde på ca. 5 cm, og etterlater en avstand på 10-20 cm mellom busker og 30-50 cm mellom rader. Overholdelse av romlig isolasjon er nødvendig for aktiv vekst og fruktsetting.

Hvis denne regelen brytes, vil rotsystemene til flere busker flettes inn i hverandre, noe som kan føre til at planter dør og en kvantitativ reduksjon i avlingen. For at buskene ikke skal fryse ved temperaturforskjell, og bladene og blomstene ikke faller av, kan du dekke frøplantene med et filmmateriale som hjelper til med å holde på fuktighet og varme.

De grunnleggende reglene for å dyrke en avling inkluderer regelmessig vanning, løsning, visuell inspeksjon for ugress og skadedyrbekjempelse. I tilfelle plantesykdom eller skade av farlige insekter, er det verdt å behandle landet med insektdrepende gjødsel og ødelegge de skadede delene av buskene. For å forhindre utseendet av skadedyr, er det verdt å lage passende toppdressing selv på stadiet med såing av frø.

Høsting

Samle belgene før de stivner. Siden fruktene av belgfrukter modnes ujevnt, bør du visuelt inspisere buskene og med jevne mellomrom kutte av de modne fruktene. Visse varianter av bønner kan høstes på et tidlig stadium av utviklingen, når skjellene på belgene fortsatt er grønne.

Det anbefales å plukke frukt i første halvdel av dagen, når belgene er moderat mettede med fuktighet og ikke smuldrer opp når de kuttes.

Hvis du høster senere, vil fruktene rekke å tørke godt og noen av bønnene kan lett falle ned i hagen. Hvis du ikke samler modne belger i tide, er det sannsynlig at de begynner å sprekke og mengden av avlingen vil bli merkbart redusert. Når kornene kommer i bakken, råtner de raskt og fører til fremveksten av farlige skadedyr, som et resultat av at den umodne delen av plantene kan bli ødelagt.

Klassifisering av varianter

Det finnes et stort antall varianter av aspargesbønner som er forskjellige i smaksegenskaper, utseende og dyrkingsspesifikasjoner. I henhold til buskens form er kulturen delt inn i busk og klatring. Buskbønner er lavtvoksende planter opp til 60 cm høye, som bærer frukt selv ved lave temperaturer og modnes på et tidlig stadium. Krøllete arter ser ut som vevende vinstokker som er opptil 5 m lange.

Hovedforskjellen mellom klatrende varianter er en lang vekstsesong, så disse bønnevariantene egner seg ikke for åpen mark i områder med kjølig klima (for eksempel for Moskva-regionen).

For dyrking i sommerhus egner seg tidlige varianter av belgfrukter uten fibre og med myke belg. Blant disse variantene er kenyanske, lilla og grønne bønner etterspurt. Kenyanske bønner har mørkegrønne belger med søte bønner.De grønne og lilla variantene har avlange belg og egner seg til frysing eller hermetikk.

Sorter av grønne bønner

Oppdrettere utvikler stadig nye typer bønner, som lar deg velge det beste alternativet, tatt i betraktning atmosfæriske forhold, jordforhold og andre dyrkingskriterier. Etter å ha gjennomgått egenskapene til populære varianter, vil det være mulig å velge de beste og høyytende variantene av aspargesbønner for såing. Ved valg er det viktig å ta hensyn til egenskaper som vekstsesong, størrelse, stellkrav, langtidslagringskapasitet og tilberedningsmetoder.

Blau Hilde

Blau Hilde-sorten er kjent for sin høye og stabile avling. Høyden på plantebuskene når 5 m, lengden på belgene er opptil 25 cm. Variasjonen av bønner krever rikelig vanning og toppdressing for aktiv vekst. Hovedtrekkene til sorten er en lilla-rosa nyanse av korn, sopparoma, kompatibilitet med andre vegetabilske avlinger.Blau Hilde bønner metter jorden med nitrogen, forhindrer skade på røttene av stålorm og engmøll. Sorten er i stand til å motstå vanlige sykdommer, noe som i stor grad forenkler prosessen med å dyrke en avling.

Berlotto

Tidlig moden, lettstelt variant, spredt fra Italia. Berlotto bønner er verdsatt for sine helsemessige fordeler. Den inneholder et høyt proteininnhold, og den egner seg til kosthold. Modne bønner er store og brede, med burgunder flekker på overflaten. I det innledende modningsstadiet har skjellene til belgene en rik grønn farge uten harde fibre og skillevegger. Smaken av Berlotto bønner er søtlig. Bønnene er de mest velduftende og rike på smak, og anses å være på et stadium av ufullstendig modning.

Oil King

Typen aspargesbønne Oil King er tidlig moden, siden den modnes innen 50 dager etter planting. De gule belgene har ikke fibre og utmerker seg med en lys gul farge. Butter King-bønner har fått stor popularitet i det kulinariske feltet og brukes i matlaging både ferske og hermetiske. Karakteristikken til sorten antyder høy motstand mot skadedyr og sykdommer, evnen til å vokse aktivt uten regelmessig vanning.

Saksa 615

En favorittvariant blant mange gartnere, som lar deg høste den første avlingen 45-50 dager etter planting. Busker i åpen mark vokser opp til 40 cm.Til tross for buskenes kompakthet viser sorten et høyt utbytte. Grønne belger uten fibre er tette i strukturen. Formen på ventilene er buet. Saksa bønner har en sukkerholdig smak, som gjør dem egnet til å tilberede ulike retter.Golden Sax inneholder et rikt vitaminkompleks, som har en positiv effekt på kroppen.

Purple Queen

buskplante med gjennomsnittlig modningstid. Den viktigste ytre forskjellen er en mørk lilla nyanse, som blir rik grønn som et resultat av varmebehandling. Maksimal høyde på buskene når 60 cm Sorten er kjent for sin høye avkastning, sykdomsresistens og behagelige smaksegenskaper. Gjennomsnittlig lengde på bønnebelger er 20 cm. Purple Queen-varianten er ideell for hermetikk.

Sweet Courage

Sorten er kompakt og dyrkes i busker som er opptil 40 cm høye Sweet Courage tilhører den tidligmodne typen. Fra begynnelsen av frøspiring til øyeblikket du høster de første fruktene, tar det fra 40 til 50 dager.Belgene har en svakt buet sylindrisk form. Fargen på bønner er rik gul. Fruktene kan bli opptil 16 cm lange. Hoveddelen av belgene modnes på en gang, noe som lar deg høste mesteparten av avlingen på en gang.

Golden Nectar

Tilhører klatretypen, modnes innen 70 dager. Gule belger inneholder smale sylindriske bønner som blir opptil 25 cm lange.På grunn av fruktens tunge vekt trenger planten strømpebånd og støtte. Sorten Golden Nectar brukes ofte til konservering eller fersk til matlaging av ulike retter. Egnet for dyrking som prydplante på grunn av lange buede belger.

Crane

Beans Crane - en tidlig moden grønnsaksvariant. De første fruktene modnes 50 dager etter utseendet til de første skuddene.Buskplanten har en liten høyde på opptil 50 cm. Maksimal lengde på belgene er 13 cm, bredden er opptil 1 cm. Bønnene er buede, rike grønne i fargen, smaker som aspargesskudd. Sorten egner seg for langtidslagring gjennom konservering eller frysing.

Panther

En av de vanligste hagevariantene av grønne bønner. Plantens busker er lave - opptil 40 cm høye. Fristen for full modning er 65 dager. Pantherbønner plantes i en avstand på 12 cm mellom busker og ca. 40 cm mellom rader. Denne typen belgfrukter krever varm jord for god vekst. Belgene modnes jevnt, noe som gjør høstingen enklere. Gule bønner mangler seige fibre og et pergamentlag. Lengden på de langstrakte linjene når 15 cm. Hovedfordelene er høye og stabile utbytter, motstand mot skadedyr og sykdommer, inkludert bakteriose og antraknose.

Bergold

Mid-tidlig busket variant, preget av høy avling og kompakthet av planter. Modningstiden fra de første skuddene til samlingen av frukt er 60 dager. Fargen på belgene er gyllengulaktig, formen er buet, lengden er opptil 14 cm De indre frøene er ovale, uten pergamentlag. Hovedformålet med Bergold er frysing og steril konservering for langtidslagring. Det anbefales å så denne varianten av bønner etter at jorden har varmet opp til en temperatur på mer enn 15 grader for å unngå at frøet dør.

Vigna-grevinne

Spesiell variant av belgfruktfamilien, som tilhører klatrekategorien. Buskene vokser opp til flere meter i lengde, bredden på belgene når 1,5 cm, lengden på belgene kan nå opptil 1 m. Det er en rekke funksjoner ved voksende Vigna grevinne.På grunn av termofilisiteten er det bedre å så i drivhusforhold, og ikke i åpen mark. Når du planter i frøplanter, er det mulig å overføre frøplanter til bakken først etter at jorden har varmet opp over 20 grader. Planter krever støtte, da tunge frukter kan vippe stilkene. For dyrking av Vigna Countess-arten anbefales det å velge områder som er godt opplyst av solen.

Blue Lake

Tidlig modne aspargesbønner med klatreplanter. Gjennomsnittlig høyde på buskene er 1,5 m. Fruktene modnes etter 50 dager fra datoen for planting i åpen mark. Belg blir opptil 16 cm lange, har en dyp grønn farge, jevn og glatt overflate.

Planten er motstandsdyktig mot vanlige sykdommer, ekstreme temperaturer og ugunstige klimatiske forhold. Sorten viser høye avlinger når den plantes i en solrik beliggenhet, beskyttet mot trekk og lett, godt drenert jord.Blue Lake bønner er egnet for fryselagring og kulinarisk bruk i supper og kjøttretter.

Neringa

En tidlig variant etterspurt blant gartnere, som bærer frukt 55 dager etter sådd i bakken. Lange runde belger har liten diameter og vokser opp til 16 cm i størrelse Ventilene har en kjøttfull struktur, har ikke pergamentlag, skillevegger og harde fibre. Fruktingen av Neringa skjer samtidig, så en rik avling kan høstes om gangen. Sorten er egnet for dyrking i alle regioner på grunn av dens gode toleranse for temperaturendringer og sykdomsresistens.

Pencil Pod Back Wax

Asparges-sort avlet av italienske oppdrettere, modning 60-65 dager etter såing. Kompakte busker opp til 40 cm høye verdsettes av gartnere for høye avlinger og motstand mot farlige skadedyr.Modne belger har en lys gul farge og er preget av uvanlig smak, egnethet for langtidslagring og transport på grunn av tette vegger. Fruktene forblir saftige og mister ikke presentasjonen i lang tid selv etter frysing og varmebehandling. Bønnen har en blank overflate og en fyldig svart fargetone.

Mascotte

Fra Frankrike dyrkes Mascotte-sorten i kompakte busker. De første fruktene modnes 50 dager etter såing i bakken. Sorten er spesielt verdsatt for rikdommen og sprøheten til belgene, fraværet av harde fibre og pergamentsmak. Du kan plante små busker ikke bare i åpen jord, men også i en egen beholder for å vokse hjemme. Ved å dyrke bønner hjemme kan du ha frisk frukt for hånden hele året. Fordelene med Mascotte belgfrukter inkluderer høyt utbytte, lange belger og upretensiøs pleie.

Kentucky Blue Pole

Amerikansk variant av aspargesbønne med saftig og søt smak. Fruktene modnes på 60-65 dager og vokser i stort antall, underlagt de grunnleggende metodene for landbruksteknologi. Plantens busker er høye, fordi vevrankene vokser opp til 2,5 m. På grunn av den høye høyden anbefales det å binde opp frøplantene for å forhindre at de går i stykker. Lengden på de grønne belgene er 20 cm. Hovedtrekkene inkluderer - motstand mot ugunstige klimatiske forhold, enkel dyrking, rikelig avling.

Gullgruve

Granaspargesbønner med søt frukt. Planten regnes som tidlig moden, siden vekstsesongen varer ikke mer enn 55 dager. De oppreiste buskene er preget av rikelig løvverk, belgene er bundet i klynger, noe som øker utbyttet betydelig.Fra en busk av planten er det mulig å få rundt 800 g bønner. Den søte smaken har gjort Gold Mine populær i det kulinariske feltet. Bruken av bønner gir variasjon til mange retter.

Fakir

Midmodnende aspargesbønner med belger over 50 cm lange og ca 1 cm i diameter.Bønnene er saftig og mør. Variety Fakir tilhører klatrekategorien. Lengden på vinstokkene når 3 m. For å dyrke en plante er bruk av støtter nødvendig, siden tunge frukter kan bryte stilkene. En rekke belgfrukter Fakir ble avlet av russiske oppdrettere og utstyrt med alle nødvendige egenskaper for dyrking i de nordlige regionene. Bønner er verdsatt for sin høye sykdomsresistens og jevne utbytte.

Spaghetti

Sorten med det ekstraordinære navnet Spaghetti er en underart av Vigna-gruppen og tilhører de tidligmodne variantene.Fruktene modnes 2 måneder etter at frøet er plantet. Fra hver busk med krøllete bønner er det mulig å høste omtrent 5 kg av avlingen, underlagt de grunnleggende reglene for omsorg. Lengden på belgene når 55 cm, diameteren er opptil 1 cm. Det viktigste kjennetegn er de saftige belgene uten skall og harde interne skillevegger mellom bønnene. Fruktene har ikke en karakteristisk bønnesmak, som gjør at de kan brukes til tilberedning av ulike retter.

Fortex

Fortex-varianten er utviklet av franske oppdrettere og har en utt alt aroma, behagelig smak, mørt kjøtt og langstrakte belger. Det er ingen skillevegger i fruktene, og ventilene er veldig myke og klemmer ikke bønnene. De viktigste positive egenskapene er rask matlaging og en rik sammensetning av næringsstoffer. Lengden på belgene er 20-30 cm, vekstsesongen med riktig pleie varer ca 80 dager, så Fortex tilhører kategorien sen modning.Erfarne gartnere anbefaler å dyrke denne sorten i drivhusforhold eller i åpen mark i de sørlige territoriene.

Red Podded Asparges

Red Podded Asparges er en kraftig klatrebusk med rikelig løvverk som produserer mange lange lilla belger. På grunn av den uvanlige skyggen blir bønner ofte brukt av gartnere til dekorative formål. Lengden på frukten når 80 cm. Bønnene har høye smaksegenskaper og brukes aktivt i det kulinariske feltet for å diversifisere mange retter.

Aspargus Yardlong

En klassisk variant dyrket av mange gartnere i sommerhyttene deres. Klatrebusker vokser til en høyde på 4 m, så de trenger strømpebånd på pålitelige støtter. Den maksimale lengden på belg av aspargesbønner når 80 cm. Kulturen er verdsatt for sin upretensiøse omsorg, konsekvent høye utbytte og beskyttelse mot skadedyr og sykdommer.Tiden for aktiv modning er ca 80 dager, noe som gjør det mulig å klassifisere sorten som senmodning. Det er bedre å plante Asparges Yardlong i drivhus, fordi under forholdene med en kort og kjølig sommer, vil ikke fruktene ha tid til å modnes helt.

Bona

Varmekjærlig midtsesongvariant med en vekstsesong på 75-80 dager. Plantebusker utmerker seg med sterke stengler og kompakthet (høyde opptil 40 cm). Lysegrønne belger er rette og kjøttfulle, inneholder ikke harde fibre, og er plassert i den øvre delen av kulturen. Sorten egner seg for langtidslagring gjennom konservering.

Det anbefales ikke å fryse bonabønner, da det er fare for tap av smaksegenskaper. Det er bedre å dyrke denne sorten i godt opplyste og oppvarmede områder. De optimale temperaturforholdene for rask og riktig vekst er +20… +25 grader.

Beans Melody

Klatreavling Melody gir en stor avling i de tidlige stadiene av modning. Perioden fra utseendet til de første skuddene til samlingen av de første fruktene er 45-50 dager. Lengden på bønnene er 24-25 cm, formen er xiphoid, fargen er mørkegrønn, strukturen er uten pergamentlag og indre fibre. For vekst av busker er det nødvendig å gi en solid støtte.

De viktigste fordelene inkluderer lett toleranse for tørke og lave temperaturer, noe som gjør det mulig å dyrke grønne bønner i regioner med overvekt av et kjølig klima. Høye smaksegenskaper gjør den mulig å bruke i matlaging og gir variasjon til smaken av kjente retter.

Caramel

Eieren av en rik og søt smak, Caramel-varianten har fått stor etterspørsel fra moderne gartnere. I tillegg til uvanlige smaksegenskaper inkluderer fordelene tidlig modning (55 dager fra spiring av de første skuddene til høsting), store buskstørrelser (45-60 cm), motstand mot sykdommer.Du kan dyrke denne sorten fra mai til juli, slik at fruktene får tid til å modnes helt. For planting er bed plassert i et konstant opplyst område, beskyttet mot trekk og sterk vind, med lett fruktbar jord egnet.

Hell Rem

Høyytende krøllete aspargesbønner, utmerker seg blant en lang rekke produkttyper med en uvanlig sopparoma. Kornene er rosa i fargen. Fruktene blir saftige og møre. Retter med tillegg av Ad Rem-sorten gir inntrykk av å bruke ekte sopp.

Denne sorten er elsket av mange sommerboere, ikke bare for sine smaksegenskaper, men også for sin upretensiøse omsorg og motstand mot forskjellige temperaturer. Ved å vanne buskene regelmessig og sørge for god belysning, vil du kunne få en stor avling 50-60 dager etter planting.

Flamingo

Tidlig moden busksort som gir de første fruktene etter 55-60 dager fra det øyeblikket de første spirene kommer. Hver plante inneholder ca 10 belger 15 cm lange, knallrøde i fargen, uten indre fibre og pergamentlag. Frø er lyse med rosa flekker. Sorten har et godt utbytte når den dyrkes under alle klimatiske forhold. Moden frukt er egnet for frysing, konservering og fersk konsum. En frøplantemetode for å dyrke en avling er tillatt (såing i separate beholdere utføres i begynnelsen av mai, og transplantasjon til åpen mark etter en måned).

Laura

Tidlig utvalg av aspargesbønner med høye avlinger og rike smaksegenskaper. Ved å dyrke denne varianten av belgfruktfamilien er det mulig å få møre og sukkerbønner som er gjenstand for langtidslagring uten å miste sine opprinnelige egenskaper.Laura-frukter modnes i stor skala, noe som gjør innhøsting praktisk.

I praksis varer samlingen ikke mer enn to uker. Belgene blir opptil 12 cm lange, har en sylindrisk form og en gulaktig fargetone. Det er ingen skillevegger og tydelige fibre inne i fruktene.

Enchantress

Modningstiden for bønner Charodeyka er 45-50 dager. Du kan dyrke en avling i begynnelsen av sesongen for å frigjøre bedene til neste planting. Avlingsindikatoren når 3,2 kg per kvadrat land. Verdien av sorten ligger i dens gode toleranse mot tørke og lave temperaturer, motstand mot farlige skadedyr, bevaring av smaksegenskaper etter varmebehandling eller frysing. Fortrylleren brukes i tilberedning av ulike retter, siden den gir dem en uvanlig smak og metter dem med et vitaminkompleks.

Vinner

Klassisk fiberløs variant med grønne flate bønner. Kulturen modnes i lang tid, og de første fruktene kan høstes bare 3 måneder etter planting. Det er bedre å dyrke Winner-bønner i drivhusforhold slik at plantene ikke dør på grunn av den lave temperaturen. Hvis du vil plante busker i åpen mark, bør du ty til frøplanteteknikken.

For aktiv og riktig vekst kreves en temperatur på ca. 23 grader, konstant belysning av territoriet, rengjøring av bedene for ugress og regelmessig vanning. Det særegne med belgfrukter Winner er at kulturen ikke bare har mat, men også et dekorativt formål.

Purple Lady

Effektivt utseende er hovedkarakteristikken til Purple Lady-varianten. Planten er dekorert med store rike lilla blomsterstander.Krøllete busker har en høyde på opptil 1,5 m og brukes ofte som dekorasjoner. Poder 15 cm lange er formet som avlange rør. Sorten regnes som tidlig moden, da den modnes 55-60 dager etter spiring av de første skuddene. Hvite bønner er svært velsmakende og brukes som ingrediens i mange retter.

Harmony

Mid-sesong sort Harmony modnes 65-85 dager etter planting. De første skuddene kan sees om en uke. Gjennomsnittlig høyde på planten er 3-3,5 m, så for sikkerheten til stilkene er pålitelig støtte og binding nødvendig. Bønnene har en avrundet, lett buet form og en gul fargetone. Det er ingen skillevegger eller pergament inne i kapslene.

Frø begynner aktivt å spire og gi de første skuddene, forutsatt at omgivelsestemperaturen er innenfor 10-12 grader. Harmony bean er krevende for moderat jordfuktighet, men det er vanskelig å tolerere overflødig vann.

Spansk hvit

Den gigantiske hvitfruktede varianten av belgfruktfamilien kalles den spanske hvite bønnen. Til tross for navnet har sorten fått stor popularitet i Frankrike og Italia. Blant de mange fordelene er det verdt å merke seg ikke bare den store størrelsen, men også den upretensiøse kulturen til miljøforhold, evnen til å tåle en kort tørke og motstand mot skadedyr som ofte finnes i jorda. Spanske hvite aspargesbønner er fulle av fiber, så å spise dem har ofte en gunstig effekt på menneskekroppen.

Scapula

Shovelbønne gir saftige frukter med en utt alt smak. Denne arten inneholder et høyt innhold av proteiner, karbohydrater, fiber, mineraler og vitaminer. Alle komponenter har en positiv effekt på helsen ved hyppig bruk av produktet.Kulturen mister ikke sine nyttige egenskaper og smak etter varmebehandling, frysing og hermetisering. Produktets egenskaper gjør at det kan lagres i lang tid.

Gullkjede

En lettstelt klatrevariant med høyt utbytte. Perioden fra såing av frø til høsting er 65-70 dager. Høyden på buskene når 1,5-2 m, så når du vokser, er støtte nødvendig. Golden Necklace frø er verdsatt for deres ernæringsmessige egenskaper og vitamininnhold. Selv umodne bønner kan spises som garnityr til retter. Kulturen er også egnet for frysing og sylting.

Yellow Neck

Utbredt i mange regioner, Yellow Neck-varianten er en kompakt busk 30-40 cm høy.Vegetasjonsperioden fra såingsøyeblikket er ikke mer enn 65 dager, med forbehold om riktig omsorg. Fruktene er plassert på toppen av buskene. Lysegule bønner blir opptil 12 cm lange og ligger i belger uten innvendige skillevegger. Kulturen er kjent for sine ernæringsmessige kvaliteter og utmerket smak.

Funksjoner ved tilberedning av aspargesbønner

For å få mest mulig ut av å spise bønner, er det viktig å følge noen regler når du bruker dem i matlagingen. Grønne strengbønner må renses for sidefibre, da de kan gi en ubehagelig ettersmak. Fruktskreller starter fra den sentrale delen, beskyttende fibre fjernes langs hele belglengden.

Før direkte koking bør produktet behandles med kokt vann for å ødelegge skitt, giftige stoffer og alle bakterier som samler seg på overflaten.Hvis du steker fruktene i en panne eller holder dem i varmt vann i lang tid, vil du kunne bli fullstendig kvitt den skadelige komponenten - fenazin. Aspargesbønner kan kokes, syltes, bakes eller spises ferske etter varmebehandling. Noen varianter av avlingen anbefales ikke til beising og hermetisering på grunn av risikoen for tap av næringsverdi og gunstige egenskaper.

Bønner kan brukes som ingrediens i supper, hovedretter eller grønnsakssalater. Varianter med en søtlig ettersmak brukes ofte som fyll i tilberedning av paier. Kokte kulturbelger kan krydres med rømme eller krydret hvitløksaus og serveres som en uavhengig rett. Maksimal nytte av belgfruktfamilien vil være når fruktene fordampes på risten under påvirkning av et vannbad.

For alltid å kunne koke aspargesbønner, etter høsting, bør den fryses. Under påvirkning av kulde mister ikke produktet sine naturlige egenskaper og vitamin- og mineralsammensetning.

I tillegg kreves ingen tining for kulinarisk bruk. Etter å ha tatt bønnene ut av kjøleskapet, er det nok å legge dem i en kokende væske og vente til de er ferdigstekt i ca 5 minutter. Hvis fruktene holdes i kokende vann, vil bønnene begynne å aktivt produsere kreftfremkallende stoffer som kan påvirke helsen negativt. Hvis du koker i en langsom komfyr, bløtlegg du bønnene i kaldt vann i 2-3 timer for å fjerne giftige stoffer fra overflaten.