Hvitløk: varianter av varianter, fordeler og skader, hvordan lagres riktig

Løk er et uunnværlig krydder til nesten enhver rett, blant artene er det også hvitt. La oss vurdere mer detaljert hvordan hvit løk er nyttig, som kom til oss fra asiatiske land. Som alle løkens slektninger er den rik på sunne vitaminer og mineraler, har en søtlig smak og behagelig aroma. La oss se nærmere på egenskapene, og hva som er forskjellen mellom denne varianten og andre.

Variety variants

Sommerboere, før du velger en passende type løk, prøv å velge en som vil være godt lagret og ha en behagelig smak.

Hvitløk tilhører denne kategorien og har sine egne varianter. Deres navn og egenskaper er som følger:

Komet. Pærer holder seg godt i 6 måneder. Ulempen er varigheten av deres modning og liten størrelse.
Alba. Den modnes i lang tid, men hvis pleien utføres i henhold til alle kravene til landbruksteknologi, kan løkene være mellomstore eller store (opptil 200 gram).
Nevada. Dette er en tidlig variant. Den er best plantet i regioner der sommeren er veldig kort. Løkene vokser til middels størrelse, omtrent 90 gram.
Snøball. Den har en gjennomsnittlig løpetid. Pærene er store i størrelse, de når en vekt på 160 gram. En annen ting å huske på: denne varianten av løk lagres ikke i mer enn 3 måneder.
Sterling. Sykdomsresistent. Lagret i ca 4 måneder. Karakterisert av en søt smak. Vekten på pærene er ca. 120 gram.

Særpregede kvaliteter til hvitløk fra andre

Den hvite varianten har en vakker form. I motsetning til vanlig gul og lilla er den vanskeligere å lagre, men løkene er større i størrelse.

Forskjellig i smak og aroma, har ingen skarp bitterhet.

Den lager deilige salater og fransk løksuppe. Populært i Spania, USA og Frankrike.

Hvit kalles det av fargen på skallet, minner litt om uskreven papyrus. Når det gjelder innholdet av ulike stoffer, sammenlignet med de gule og lilla variantene, er det også betydelige forskjeller. Den hvite grønnsaken inneholder jerns alter i store mengder, samt vitaminer og sporstoffer, eteriske oljer, sukker.

Verdifulle eiendommer

Som alle andre typer hvit salat regnes som et sunt produkt. Den inneholder fytoncider, som har en skadelig effekt på individuelle bakterier, sopp.

Løkjuice har medisinske egenskaper og brukes i behandling og forebygging av forkjølelse. Den kan brukes som en tilleggsterapi for stomatitt og sår hals. I høst-vårperioden, som et forebyggende tiltak, anbefales det å inhalere lukten av løk, tidligere revet eller kuttet på en tallerken.

Det er nødvendig å inkludere denne grønnsaken i kostholdet daglig som en kilde til askorbinsyre. Dens fordelaktige egenskaper er bevart både ferske og kokte.

Kontraindikasjoner for bruk

Fordelene med hvit løk er ubestridelige, men de kan også være skadelige. Frisk hvit løk anbefales ikke for barn som er under ett og et halvt år. De har en veldig delikat munnslimhinne, slik at du kan forårsake brannskader. Kokt anbefales det å legge til grønnsakspureer, supper fra 1 år.

Grønnsaken tåler alle mennesker, spesielt hvis den er varmebehandlet. Den viktigste kontraindikasjonen er fersk konsum.

Leger anbefaler det ikke i følgende tilfeller:

insomnia;
hodepine;
høyt blodtrykk;
hyppig luft i magen;
overvekt da den hvite grønnsaken forbedrer appetitten og stimulerer produksjonen av magesaft.

Når fjerne løk fra bedene?

Det er veldig viktig å nøyaktig bestemme tidspunktet for høsting av hvitløk, ellers vil det ikke være mulig å lagre dem i lang tid. Hvis han ikke modnes, vil halsen hans være saftig og tykk, og pæren er dårlig dekket med skjell. En slik bue vil begynne å råtne etter en stund.

Hvis du ikke fjerner det på lenge, vil skjellene fly av, flere røtter vil vokse, løkene begynner å sprekke, og tap av nyttige egenskaper vil oppstå.

For høsting av hvit løk er hovedskiltene:

slutt å dyrke nye fjær;
gulhet av hoveddelen av bladene og begynnelsen av tørking;
hvis de fleste fjærene er døde;
skjell ble hvit;
Halsen på løken ble litt myk.

Ulike faktorer påvirker tidspunktet for løkens modning, disse inkluderer:

voksende region;
værforhold;
jord;
vis funksjoner.

I utgangspunktet er vekstsesongen for løk 2-3 måneder. De fleste varianter kan høstes allerede i midten av juli, og de senere variantene modnes i begynnelsen av august. Hvis sommeren er tørr og varm, vil løken modnes mye raskere. I regnfullt og kjølig vær reduseres beredskapen for å høste denne grønnsaksavlingen.Fristen for høsting er 20. august, da det merkes at da begynner regnet.

Du kan følge månekalenderen, som angir tidspunktet for innhøstingen. Hvis du ikke høster løken før regnet, vil den miste holdbarheten, kan bli påvirket av råte og andre sykdommer.

Det er best etter midten av juli å begynne å observere de ytre manifestasjonene av kulturens modenhet. Mens været er tørt og solrikt, er det nødvendig å hente det i tide.

Hvordan høste og lagre avlinger på riktig måte?

Det er best å fjerne moden løk fra hagen på en tørr solskinnsdag. Du trenger en spade for arbeidet: du kan ikke trekke ut løken ved fjærene. Det anbefales å grave bakken lett i nærheten av pærene, deretter trekke den forsiktig ut og riste av restene av jorda med hendene. Hvis halsen på grønnsaken er saftig, betyr det at den ikke har modnet; det er bedre å ikke lagre slike pærer, men å legge dem til side for umiddelbart å ta dem til kjøkkenet.

Etter at løkene er gravd opp, må de legges ut direkte med fjær for tørking på samme seng på bakken eller papp. Det er ønskelig at varmt sollys faller på den. Om kvelden anbefales det å rengjøre på et tørt sted eller dekke med en film slik at pærene ikke blir våte av morgenduggen. Tørr avhengig av været - fra 7-10 dager.

Hvis løken blir raslende, glatt og glatt, kan du enkelt stikke hånden inn i den - det betyr at den allerede har tørket godt ut.
Nå skal du klippe bladene på løkene med saks, etterlater ca. 5-6 cm hals. Til oppbevaring oppbevares løk best på et tørt sted i romtemperatur. Du kan legge den i nett, trekasser, pappesker, tøyposer eller nylonstrømper. Du kan ikke kutte bladene, men veve en flette i form av en flette. Heng bunter på kjøkkenet. I denne formen er grønnsaken godt bevart.

Hvis du måtte grave opp en grønnsak i regnvær, er det ikke annet å gjøre enn å behandle den skikkelig.

For dette trenger du:

kutt umiddelbart av fjærene, gå 5 cm tilbake fra halsen;
fjern røttene forsiktig;
klare skalaer;
Spre en løk på et tørt sted for å tørke i 2-3 uker.

Hvis rommet var tørt og godt ventilert, kan løken konserveres, og skallet vil da vokse ut igjen.

Hvordan fremskynde modningen av avlingen?

Ofte, for å ha tid til å grave opp løk før det begynner å regne, må du stimulere modningsprosessen. Det er flere måter å gjøre dette på, men det viktigste er å begrense ernæringen til rotfrukten. Hvis hodene er dypt i bakken og de er vanskelige å se, anbefales det å feie jorden litt fra overflaten slik at de blir eksponert og får nok solvarme.

Det er nødvendig å slutte å vanne 2-3 uker før høsting, selv om været er tørt. Hvis det begynner å regne på dette tidspunktet, er det bedre å dekke løken med polyetylen. Du kan løfte pærene med en høygaffel.

Det anbefales å stikke en spade under løken og skjære av røttene på 5 cm dybde. Det anbefales ikke å kutte toppene, da løkene vil miste næring fra toppene. Når de er modne, skal de gå fra grønn til løk.

Hver type løk har sin egen smak og aroma. For de som liker en søtlig smak passer hvitt. Det er ønskelig å bruke det daglig, og legge det til ulike retter som en nyttig kilde til vitaminer og sporstoffer.