Gresskarvin: hvordan lages hjemme, 6 enkle trinnvise oppskrifter

Vin fra ferskt gresskar er en ganske uvanlig alkoholholdig drikk. Faktisk vil smaken av gresskarvin glede selv en erfaren smaker, fordi ekstraordinære frukt-, grønnsaks- og nøttetoner føles. Ingefær, honning, rosiner, lime eller sitron vil bidra til å gjøre en drink som allerede er mettet med vitaminer og nyttige sporstoffer enda mer smakfulle.

Funksjoner ved å lage alkoholholdig gresskardrikk

Vin fra gresskar inneholder mange nyttige stoffer, noe som gjør den alkoholholdige drikken til mesteren når det gjelder nytteverdi blant annet.

Det inkluderer:

• vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
• magnesium;
• kalium;
• fiber;
• jern;
• copper;
• fosfor;
• kobolt.

Fra fersk juice og ung hjemmelaget vin får kroppen mye vitaminer, derfor blir immuniteten bedre.

Men bruken av målte volum bidrar til:

• forbedre stoffskiftet;
• forbedre tarmmotiliteten;
• fjerning av slagg;
• normalisering av s altnivåer i kroppen;
• forbedre blodsirkulasjonen.

Det er viktig å tilberede ingrediensene ordentlig. Gresskaret tas så oransje som mulig, saftig, uten skade. Den bør ikke lagres i mer enn 4 måneder. Det bør bemerkes at:

• gresskar skrelles og frøs;
• vann passer kun forkokt;
• du kan bruke lime, sitron, sukker, men alt skal være av god kvalitet;
• beholdere og instrumenter steriliseres før bruk.

Jo lysere gresskar, desto rikere er fargen på den alkoholholdige drikken. Hvis du ønsker å få en vin som er så nært som mulig i fargen til hvit, så ta litt gulaktig, hvis rød - rik oransje.

Hvordan lage gresskarvin hjemme

Velg oppskriften etter din smak.

Enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften kan lages selv av en nybegynner vinmaker. Denne oppskriften inkluderer ikke gjær, så vinen vil kanskje ikke gjære like mye som vanlig druevin. Må ta:

• 5 kilo fersk gresskarmasse;
• 5 liter kokt vann;
• 1,5 kilo sukker (volumet kan variere avhengig av søtheten til gresskaret).

Først kuttes skallet av grønnsaken, frøene fjernes. Den kuttes i små biter, men du kan også bruke en foodprosessor, en blender (men du trenger ikke male til puré). Etter det blir gresskarbitene overført til en emaljert beholder eller laget av høykvalitets plast. La stå til gjæringen vises.

Det kan ta opptil 3 dager. Etter det:

• press juice fra gresskarmasse;
• bland med sukker og vann;
• hell i en flaske;
• lukk med vanndispenser eller fest en vanlig gummihanske;
• fjernes før modning i to måneder.

I disse 60 dagene må tilstanden kontrolleres. Hvis vinen har sluttet å gjære, noe som ikke er så sjeldent, så leter de etter en mulig årsak til sykdommen i drikken. Hvis alt er i orden og mosten har fått en utt alt vinsmak, tappes den på flaske.

Den må være i gjennomsiktige flasker i kjøleskapet i minst 30 dager til.

Ingefærvariant

Ingefær vil gi en uvanlig tone, men samtidig la drinken være like krydret, mør og smakfull. Må ta:

• 3 kilo gresskarmasse;
• 50 gram fersk, skrellet ingefær;
• 4 kopper sukker;
• juice av en eller to sitroner;
• en pakke standard bakegjær.

Først riv ingefæren. Fyll på med vann (ca. 4 liter) og la stå i en dag. Deretter helles væsken i flasken, resten av ingrediensene tilsettes der, en gummihanske legges og stå på et varmt sted uten brå temperaturendringer.

Gresskarvin etter denne oppskriften er vanligvis klar på 40-45 dager. Du kan forstå dette ved å senke hansken (men du bør sørge for at dette ikke skjedde av andre årsaker).

For å gi enda mer smak til gresskarblandingen, kan du bruke forskjellige krydder.

Passer best med oransje vegetabilsk muskatnøtt, nellik og kardemomme.

Med honning

Mange klager på det høye sukkerinnholdet i alkoholholdige drikker. Du kan prøve å tilberede en drink med honning, der den ikke er tilsatt. Ta:

• 3 kilo gresskarmasse;
• 500 ml honning.

Juice er laget av et gresskar, det blir ca 2-2,5 liter. All honning tilsettes (du kan varme den for å gjøre den lettere å røre). Mosten helles i en beholder og lar den gjære i 3 dager.Deretter, atskilt fra det sterke sedimentet, helles det i en gjæringstank. La minst 2,5 måneder stå i et mørkt, men varmt rom for gjæring. Deretter tappes på flaske, stå på nederste hylle i kjøleskapet i minst 2 måneder.

Med ville gjærrosiner

Du må ta:

• gresskar 4 kilogram;
• vann 2 liter;
• rosiner 100 gram.

Du må føre gresskaret gjennom en kjøttkvern eller male det i en blender. Tilsett rosiner til grønnsakspuréen, sett blandingen på brann, kok opp og fjern umiddelbart. Pakk med et varmt håndkle og legg på et varmt sted i tre dager. Fermenteringen utføres etter den klassiske oppskriften.

amerikansk hengemetode

Denne oppskriften, som er ganske uvanlig i navnet, er ganske enkel å implementere under normale forhold. Må ta:

• 10 kg gresskar;
• 5 kilo perlesukker;
• 2 gram tørr bakegjær.

Toppen av gresskaret kuttes av, skallet og frøene fjernes. Hell sukker og gjær inni, lukk den kuttede delen som et lokk. Fest kuttet med tape. Legg i en pose og heng opp til en meter fra gulvet. La det være slik i opptil to uker. Stikk hull i gresskaret – hele sammensetningen vil renne ned i posen.

Hell det i sylindere og la det gjære i henhold til den vanlige algoritmen.

Med sitron og lime

Ta det vanlige antallet ingredienser, pluss to biter lime og sitron. Saften fra dem helles rett før gjæring på flaske.

Hvilke problemer kan oppstå under tilberedningsprosessen

Vinmakere møter disse utfordringene:

• gjæring i andre trinn - legg til temperatur;
• gjæringen fortsetter - la den gjære på flaske;
• gjæringen starter ikke i det hele tatt - tilsett gjær;
• det var en ubehagelig lukt av mos - for å hindre mikrober i å komme inn;
• dårlig smak – endre antall ingredienser.

Ytterligere lagring av det ferdige produktet

Lagret opptil ett år. Sett i et mørkt og kjølig rom.

Anbefalt