Snu vin: hvordan lages hjemme, 8 enkle oppskrifter

Syrte svarttornvin passer ikke bare til kjøttretter, men også til søtsaker. Til tross for at det originale produktet ikke har høye smakskvaliteter og nesten ikke er egnet for fersk konsum, er drikken fra den utmerket. Den inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer som er en del av butikkkjøpte motparter. Buketten viser seg å være original, og selv gourmeter vil like den.

Funksjoner ved å lage svarttornvin hjemme

Før du lager vin, bør sloefruktene tørkes litt, og la det ligge et tynt lag spredt på en avis i et par dager.De trenger ikke å vaskes for å bevare gjæren som dannes på huden. Ellers må du bruke kunstige for å starte gjæringsprosessene. Høye temperaturer dreper også gjær, så varme væsker bør ikke brukes til å lage vin.

Det er ikke nødvendig å pit turn, så vinprodusenter bryr seg ofte ikke med denne prosedyren.

Hvordan velge riktige råvarer

For å lage hjemmelaget vin er det å foretrekke å plukke slåtter etter den første frosten. De vil ikke bare være godt modne, men også myke, noe som vil lette fremgangsmåten for å få juice.

Råtnet eller ødelagt frukt bør kastes.

Beste matlagingsoppskrifter

Hver vinmaker har sin egen velprøvde oppskrift på svarttorndrikken han bruker. Men dette arsenalet etterfylles stadig, modifiseres, nye farger og buketter dukker opp både i smak og aroma.

Enkel måte uten alkohol

Thorn hjemmelaget vin uten tilsetning av alkohol er tilberedt av følgende ingredienser:

• sloes - 7 kg;
• granulert sukker - 1,75 kg;
• rent vann - 6,5 l.

Svingen eltes grundig og helles i en glassbeholder med bred munn. Deretter helles vann og stå på et varmt sted i 3 dager, med jevne mellomrom omrøring av hele massen. Etter den angitte tiden filtreres vørteren, granulert sukker tilsettes saften og helles i et kar for gjæring. Etter 1-2 måneder er gjæringsprosessene fullført og vinen kan tappes fra sedimentet, og deretter tappes på flaske. Modningen skjer etter 2-3 måneder.

Ingen gjær

Tornvin lages uten tilsetning av kunstgjær, dersom bærene ikke er vasket og værforholdene er gunstige. For dette trenger du:

• tornfrukter - 2,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rent vann - 3 l;
• rosiner eller tørre druer - 100g

Bland sukkeret og det meste av vannet i en kjele og la det småkoke. Hell bærene med det gjenværende vannet og sett også på en sakte brann, og vent på at de begynner å sprekke. Tilsett kokt sirup på omgangen og tilsett rosiner. Hell alt i en gjæringsbeholder og installer en vannforsegling. Når gjæringsprosessene stopper, fjernes vinen fra sedimentet og om ønskelig tilsettes litt vodka eller alkohol for å gi styrke.

Med rosiner

Hvis du skal lage vin av frukt som har vært utsatt for regn, så er det lurt å tilsette rosiner i mosten. For å lage en drink trenger du:

• tornbær - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• mørke rosiner - 150g;
• vann - 2,5 l.

Kok sirup av sukker og 1 liter vann. Hell det gjenværende vannet i den forberedte svingen og sett på en sakte brann. Ta kjelen av ovnen så snart skallet på bærene begynner å sprekke. Hell alt i den forberedte glassbeholderen, hell i sirupen og installer en vannforsegling. Så snart luftboblene slutter å skille seg ut, og det dannes et tett sediment i bunnen, kan vinen tappes og sendes til kjelleren.

Med bein

Å lage sloevin med groper er en vanlig praksis for alle vinprodusenter, fordi ingen vil bry seg med fjerningen. Du trenger følgende komponenter:

• tornbær - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sukker - 350 g;
• rent vann - etter behov.

Klem fruktene sammen med frøene og legg dem i en krukke lagvis, dryss hver av dem med en liten mengde perlesukker. Dekk blandingen med gasbind og sett på et varmt sted for gjæring. Tilsett deretter en liten mengde vann, installer en vanntetning og la den være varm til slutten av gassutviklingen. Tøm vinen, sett den i et mørkt, kjølig rom, hell vodka over bærene og la stå i 3 uker.

Etter den angitte tiden, tøm tinkturen og bland med vin.

Tinktur av torneplommer og villtorn

For å lage vin av en blanding av ville bær og hagebær trenger du:

• frukter av ville torner - 3,5 kg;
• sveskefrukter - 3,5 kg;
• granulert sukker - 4 kg;
• rent vann - 3 l;
• vingjær - i henhold til instruksjonene.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Skyll svingen og plommen under rennende vann og mal.
2. Hell den resulterende massen med vann og sett på en sakte brann, la det småkoke i 7 minutter
3. Tøm væsken i en ren beholder, gjenta prosedyren igjen.
4. Bland den resulterende saften i én beholder, tilsett sukker og rør grundig.
5. Når massen er avkjølt, tilsett gjær og hell alt i en gjæringskar.
6. Installer en vanntetning og vent til luftbobler slutter å komme ut helt.
7. Tøm vinen fra sedimentet og flasken.

Rask oppskrift med hanske

For å tilberede svartor i henhold til denne oppskriften trenger du:

• sloes - 1,5 kg;
• granulert sukker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Bær blandes med sukker og la stå til gjæringen begynner. Hell 1 glass vodka i denne massen og legg den i en krukke, som en medisinsk gummihanske er lagt på toppen. Etter en måned skal gjæringen være fullført. Tøm den ferdige vinen, tilsett den resterende vodkaen og plasser i et mørkt, kjølig rom.

Forsterket vin

Ved standardgjæring er hjemmelaget svarttorn-vin omtrent 12° ABV. Hvis du vil øke den til 16-20 °, brukes alkohol eller sukker. Etter at hovedgjæringsprosessen er fullført, tilsettes granulert sukker til vinen i en andel på 75 g per 1 liter produkt. Drikken får stå under vannforsegling i ytterligere 1 uke. Deretter blir den filtrert og vodka tilsatt.

Fra hele bær

Du kan lage vin fra en hel omgang hvis du bruker følgende ingredienser:

• modne og litt frosne frukter - 2,5 kg;
• rent vann - 2,5 l;
• granulert sukker - etter smak.

Uvaskede bær hell vann i en glassflaske, bland godt. Installer en vanntetning og plasser for gjæring i et varmt rom. Så snart den aktive prosessen begynner, dekanteres saften, helles i en ren beholder og sukker tilsettes. Alt er grundig blandet. Mengden sukker tas fra 200 til 350 g per 1 liter juice, avhengig av hva slags drikke du trenger for å få ved utgangen. Sett vannforseglingen på igjen og ikke rør vinen før gjæringen er ferdig. Deretter fjernes det fra sedimentet og tappes på flaske.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av drikken

Tilberedt etter vanlig oppskrift og ikke tilsatt, svarttornvin kan beholde sine kvaliteter i inntil 3 år dersom følgende betingelser er oppfylt:

• produktet er pakket i glassbeholdere og hermetisk forseglet;
• før tapping fikk vinen tid til å stå;
• oppbevaring gjøres i kjeller eller annet egnet rom ved en temperatur på +6 - +16 °С.

Befestet vin anbefales å konsumeres innen 5 år.

Hvordan bruker du den ferdige drinken?

Du kan drikke svarttornvin til kjøtt- eller grønnsaksretter, så vel som til søtsaker. Alt avhenger av hva slags drink som ble til. Tørr passer godt til kjøtt, ost og søt frukt. Det anbefales å servere halvsøt vin til ost, sjømat, kylling eller vilt, grønnsaker. Men dessertvin drikkes både til ost og til sjokolade, frukt eller is.

Anbefalt