Armenske tomater for vinteren: en oppskrift og 14 beste måter

Armenianchiki er en deilig vinterforrett som vil appellere til selv de som egentlig ikke liker ferske grønnsaker. Samtidig kan du gjøre dem forskjellige, for eksempel legg til grønnsaker, selleri, paprika eller pepperrot, søt paprika, gulrøtter. Hver oppskrift på armenske tomater for forberedelser til vinteren har en lys og rik smak.

tomater i armensk stil - en duftende snacks til bordet ditt

Det særegne med armenske tomater er at de er veldig lyse og rike på smak. Som med all armensk mat, tilsettes spesielle krydder og krydder for å gjøre smaken gjenkjennelig.

Men til tross for dette passer ikke armenske oppskrifter for alle familier. De er forbudt å brukes av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, som pankreatitt eller magesår. Hvis du tilsetter mye eddik, vil ikke krydder ha en positiv effekt på helsen deres.

Hvilket tilbehør kan jeg servere til?

Armenianchiki kan serveres både som en selvstendig rett og som et grønnsakstillegg til tilbehør. De er ypperlige til ulike frokostblandinger, som bokhvete, bygg, ris, bulgur, samt kokte poteter. Fruktene er også rike på smak, og vil være deilige å spise med kjøtt, spesielt stekt med krydder i panne eller bakt i gryter.

Det kan ikke sies at fruktene tilberedt etter den klassiske oppskriften ser veldig vakre ut. Men alternativer med grønt, krydder, gulrøtter, pepperrot, utvalgte små tomater vil ikke skamme seg over å sette på det festlige nyttårsbordet.

Det du trenger for matlaging

For matlaging må du velge grønnsakene selv. Men i tillegg til dette er det også nødvendig med et grunnleggende sett: flere emaljerte kasseroller, uten chips. Banker er også forberedt - de vil gjøre fra en liter til tre. Du trenger noen rene skjeer, en skarp kniv, en øse, en sil.

Produktvalgsregler

Armenere lages best av de mest tette fruktene. For å smake skal de bli litt syrlige, sprø. Derfor velger de litt umodne frukter, med tett skall, liten i størrelse.

Forberede tomatene

Utvalgte tomater tilberedes: grundig vasket, tørket i friluft. Grønnsaker legges ut på et tørt håndkle - dette vil raskt fjerne fuktighet.

Med mindre annet er spesifisert i oppskriften, kan du gjøre små punkteringer med en tannpirker på sidene - på denne måten får de nok juice med eddik, absorberer aromaen av krydder.

Metoder for å høste armenere til vinteren

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk oppskrift

For en klassisk oppskrift trenger du:

5 kg tomater;
2 hvitløkhoder;
1 varm pepper;
3 skjermer med dill og persille.

Til marinaden trenger du 3 liter vann, 0,75 kopper sukker, 0,5 kopper s alt, 250 gram 6 % eddik.

S altlaken lages veldig enkelt: alle ingrediensene blandes, eddik tilsettes den kokende blandingen. På dette tidspunktet legges greenene på bunnen av en sterilisert krukke, tomater, kuttet i to på langs, er også tett plassert i en beholder. Hell i s altlake, vent i to timer. Hell over i en kjele og kok opp igjen. Hell s altlake over grønnsakene. Rull opp i en varm tilstand, og la den stå i en dag i en innpakket form til den er helt avkjølt.

armenske hermetiske røde tomater

For å lukke de røde tomatene trenger du:

5 kg kremfrukt;
2 hvitløkhoder;
1 varm pepper;
3 liter vann;
trekvart kopp sukker;
et halvt glass s alt;
250 gram 6 % eddik.

Algoritmen er den samme som i det første tilfellet. Men for å gjøre smaken enda rikere trenger du ikke å legge krydder i bunnen, men hakke tomatene med.

Med greener

Laget etter identisk oppskrift. Men for denne blanken trenger du flere greener. Ta fersk dill, dillparaplyer, persille. Du kan legge til basilikum, men det er valgfritt.Greenene vaskes grundig og tørkes. Det er umulig for overflødig fuktighet å komme inn - i dette tilfellet er det stor risiko for at bankene svulmer opp.

Det grønne er ikke kuttet for fint, lagt ut på bunnen av glasset. Dekk også midten av tomatlaget jevnt med det.

Gjør en skarp blank

For krydret høsting må du øke volumet av eddik - opptil 300 ml per standard mengde ingredienser. Ta også 2 ekstra belger med rød og grønn paprika.

Enkleste oppskrift uten sterilisering

For å lage en resept uten sterilisering, trenger du:

5kg grønnsaker;
1 hvitløk;
3 dillparaplyer.

Ta like deler sukker og s alt, tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin legges til glass på dette tidspunktet. En aspirintablett tas per liter vann. Tomater helles med s altlake og rulles raskt sammen.

Instant gryteoppskrift

Letts altet fås raskt i en kjele. Må ta:

2 kg grønnsaker;
1 hvitløkhode;
grønt etter smak.

Det lages en s altlake (2 liter vann, et halvt glass sukker, 100 gram s alt, 150 gram tre prosent eddik). Hele tomater legges i den kokende blandingen. Kok i 3 minutter, brannen er slått av. Etter tre timer slår den seg på igjen, koker over lav varme i 2 minutter. Rull til krukker varme, den lagres i maks tre måneder.

I banken

Laget etter standard oppskrift. Men det særegne er at en kald s altlakeblanding legges til hver krukke. Sterilisering utføres separat for hver krukke (tomater og s altlake inni). Steriliser - minst 20 minutter.

surkålarmenere

Du trenger:

2,5 kg tomater;
6 hvitløksfedd;
60 gram s alt;
45 gram sukker;
1,5 liter vann.

Matlaging er standard. Etter nedsenking dekkes s altlaken med nylonlokk og overføres til kulde.

Grønne tomater i armensk stil: "Assorted vegetables"

Obligatorisk:

1 kg tomater;
1 kg søt pepper;
0,6 kg gulrøtter;
0,4 kg løk.

Resten av s altlakeingrediensene er de samme som i standardoppskriften. Grønnsaker kuttes i strimler, stekes lett i solsikkeolje. Legg på bunnen av krukken, og kombiner i lag.

Med selleri uten eddik

Oppskriften er identisk med den som er angitt for syltede armenere. Sellerirot (20-25 gram, ikke mer per krukke) tilsettes på slutten.

Grønne armenske tomater for vinteren i skiver

For å lage en resept uten sterilisering, trenger du:

5 kg tomater;
1 hvitløk;
3 parasoller dill og persille.

Ta 60 gram s alt, 45 gram sukker og tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin legges til glass på dette tidspunktet. En aspirintablett tas per liter vann. Tomater, tidligere delt i fire deler, helles med s altlake og rulles raskt sammen.

Med varm paprika

Oppskrift klassisk. Antallet paprika kan økes. Men i alle fall, ikke legg mer enn tre kapsler i en tre-liters krukke.

Med pepperrot og urter

Pepperrot tilsettes på siste trinn. Du kan ta alle urter, men salvie, timian, koriander passer best.

Med søt paprika og gulrøtter

Obligatorisk:

2 kg tomater;
0,5 kg søt pepper;
0,5 kg gulrøtter.

Grønnsaker kuttes i strimler, stekes lett i solsikkeolje, men du klarer deg uten. Legg på bunnen av glasset, kombiner i lag. Fyll med standard s altlake. Resept uten sterilisering.

Regler og varighet for lagring

Lagre opptil to år i et kjølig rom. I kjøleskapet - opptil en måned.