Hvorfor zucchini smaker bittert i hagen og hva du skal gjøre

Noen ganger, etter høsting, merker noen sommerboere at zucchini har en ubehagelig bitter smak. Det er flere grunner som kan svare på spørsmålet hvorfor zucchini er bitter, men de er ikke alltid åpenbare. For å forstå faktorene som påvirker smaken til en grønnsak, må du gjøre deg kjent med mulige feil som ble gjort når du dyrket den. Gartnere gjør også lurt i å gjøre seg kjent med metodene for å redde avlingen i tilfelle en lignende uforutsett situasjon.

Hva gjør zucchini bitter?

Hovedgrunnen til at zucchini er bitter er fordi de samler opp cucurbitaciner.Disse stoffene akkumuleres i alle avlinger som tilhører kalebassfamilien I utgangspunktet begynner plantekulturen aktivt å akkumulere slike stoffer når det dannes ekstreme forhold, for eksempel: med mangel på eller overskudd av vann, næringsstoffer.En endring i courgette kvalitet, utseendet til en bitter smak kan også skyldes plantens nederlag av forskjellige patologier, vekst under dårlige lysforhold.

Cucurbitaciner er ikke giftige stoffer. Interessant nok er de til og med nyttige. Disse stoffene har en rettet effekt mot svulster, parasitter. Takket være disse egenskapene brukes cucurbitaciner i tradisjonell indisk og kinesisk medisin.

Til tross for dette, hvis zucchini er bitter, har mange sommerboere ikke hastverk med å spise og servere dem, i dette tilfellet må du vite på forhånd om faktorene som påvirker endringen i smaken av grønnsaken i for å unngå deres utseende.

Kulturens nabolag

I de fleste tilfeller vokser bitter squash i hagen når feil nabovekster er plassert i nærheten av dem. Bitterhet manifesteres på grunn av pollinering av beslektede planter. Så en zucchini er bitter hvis den ble dyrket i nærheten av et dekorativt gresskar. Til tross for sitt vakre attraktive utseende, bærer den frukt med uspiselige gresskar, som påvirker smaken av squash. Avlingen kan også være bitter hvis den ble dyrket i nærheten av følgende planter:

• persille;
• radishes;
• tomater;
• cucumbers;
• poteter;
• radish;
• gresskar.

For å unngå å endre smaken til en grønnsak, bør den plantes i bed som ligger nær erter, løk, spinat, buskbønner.

Irrigasjonsmodus

I tillegg til feil naboer, kan andre vekstforhold også påvirke smaken av zucchini. Blant dem er levering av feil vanning. Hvis sommerboeren fukter jorda uten å følge et bestemt regime, begynner nitrogenholdige forbindelser å samle seg i bladene og fruktene til grønnsaken, noe som gir dem en bitter smak. Også bitter zucchini kan vokse med langvarig regn som begynte etter tørke.

Du kan bevare smaken av en grønnsak, så vel som dens fordelaktige egenskaper, ved å vanne avlingen på riktig måte. Dette krever at reglene følges:

• vanning bør gjøres regelmessig;
• for vanning er det nødvendig å bruke vann som ligger i solen, mens det ikke skal være forurenset;
• vanning av ung zucchini slik at de ikke blir bitre daglig før bladene lukker seg, og etter at de dekker bakken, reduseres mengden fuktighet som tilføres.

Hvis været er varmt, bør plantekulturen vannes etter 2-3 dager. Hvis det er overskyet ute, vil det være nødvendig med én vanning i løpet av 5-6 dager. Væsken må helles under roten, mens vanning av løvet anbefales ikke. Hvis greenene begynte å visne, må de vannes med en vannkanne. Du kan erstatte den med en slange ved å sette en finmasket dyse på den.

Belysning og fôringsregler for zucchini

En annen grunn til at zucchini er bitter er implementeringen av feil plantenæring, samt mangelen på optimale lysforhold. Zucchini er veldig følsom for lys, så for dyrking er det nødvendig å velge et sted i landet, som ligger på solsiden. Samtidig skal det ikke være trekk, sterk vind i det valgte området. Fruktene kan også reagere skarpt på reduksjon av dagslys.

I tillegg til lys, må zucchini også gi riktig gjødsel med gjødsel. Samtidig bør gjødsel påføres gjennom hele vekstsesongen. Det beste av alt er at plantekulturen reagerer på innføring av organiske stoffer. Når du gir slik toppdressing til zucchini, danner de store frukter og utvikler seg aktivt.

Som gjødsel anbefales det å bruke mullein, fortynnet med vann, samt en tredagers fermentert urteinfusjon. Når planten begynner å danne eggstokker, anbefales det å tilsette superfosfat, treaske til sammensetningen av gjødselen. Det må også utvises forsiktighet ved gjødsling. Dette skyldes at et overskudd av fosfor og kalium også kan forårsake en endring i smaken på grønnsaken.

Lagringsbetingelser for zucchini

Noen ganger endres smaken av zucchini etter høsting.For å unngå dette, må du vite hvordan du skal lagre den høstede avlingen på riktig måte. Oppbevaring av melkeaktig zucchini bør utføres ved en temperatur på 0-2 grader. I dette tilfellet er holdbarheten til grønnsaken 12-15 dager. Hvis du lagrer avlingen lenger, må du være forberedt på at fruktkjøttet visner, utseendet til råte.

Fullmoden frukt kan lagres i 4-5 måneder. De må plasseres på et kjølig, ventilert område. Det beste alternativet er plasseringen av avlingen på verandaen eller loftet. For å eliminere risikoen for en bitter smak, samt spredning av råte, er det umulig å lagre avlingen i kjelleren.

Hvis sommerboeren bor i leilighet, kan du sette avlingen på en varm balkong eller et mørkt sted. Det beste av alt er at zucchini beholder smaken under sengen, i skapet.

Vær oppmerksom på omgivelsestemperaturen under lagring. Dette skyldes det faktum at frøene med økningen spirer tidligere inne i frukten, noe som fremkaller utseendet til en ekkel bitter ettersmak.

Syddommer i zucchini

Også smaken av zucchini påvirkes av sykdommer og skadedyr. Derfor, når du dyrker en avling, er det nødvendig å forhindre deres utseende. Oftest oppstår bitterhet under påvirkning av soppinfeksjoner. En av de vanligste patologiene er antraknose. Du kan gjenkjenne tilstedeværelsen av denne sykdommen ved utseendet av avrundede flekker som har en gulaktig brun fargetone. Disse flekkene er plassert på bladene.

Bladplaten blekner gradvis, tørker opp, blir dekket av hull. Sykdommen sprer seg i varmt vær ledsaget av hyppige regn.

En annen patologi som forårsaker bitterhet er Fusarium. Sykdommen kan identifiseres ved tilstedeværelsen av gulnende, tørkende nedre blader. Et annet symptom på Fusarium er anskaffelsen av en rosa fargetone ved bunnen av stilken.

Hvordan bli kvitt bitterhet?

Hva gjør jeg hvis det har vokst bitter zucchini i hagen? For å forbedre situasjonen og forbedre smaken av grønnsaken, er det flere velprøvde metoder. Så, bli kvitt bitterhet vil hjelpe:

• bløtlegge zucchini i kaldt vann før hermetikk;
• kok grønnsaken i kokende vann i noen minutter;
• bløtlegging av oppskåret grønnsak i s altvann.

Under påvirkning av disse faktorene blir alle bitre stoffer ødelagt, noe som gjør smaken av zucchini bedre. Hvis vertinnen ønsker å tilberede stekt eller stuet zucchini, er det best å kvitte seg med bitterhet ved å bløtlegge fruktkjøttet i s altvann. Grønnsaken kuttes i flere skiver og legges i en beholder med væske i 3 timer.Etter det fjernes skivene og brukes til matlaging.

Mange husmødre anbefaler å ikke s alte retten på nytt, siden fruktkjøttet i grønnsaken absorberer s alt godt fra væsken den ble bløtlagt i.

Når du dyrker zucchini, bør du nøye overvåke veksten og utviklingen av avlingen. Dette vil bidra til å identifisere faktorene som gjør at zucchinien er bitter. Rettidig eliminering av dem vil tillate deg å takle forverringen av smaken selv før problemet dukker opp og bevare en velsmakende høst. Hvis problemet likevel oppsto, bør ikke sommerboeren bli opprørt, da det er en mulighet til å redde avlingen. For å gjøre dette, bruk en av metodene ovenfor.

Anbefalt