Syltet sopp til vinteren i krukker: en enkel oppskrift med bilde

Den vanlige historien - de samlet sopp i skogen eller kjøpte dem på markedet, men du vet ikke hvordan du sylter sopp, det er ingen oppskrift på bearbeiding. Det er greit. Jeg har et helt utvalg av syltede soppoppskrifter. En god oppskrift med bilder - 50% suksess i høsting av sopp for vinteren, andre halvdel av suksess avhenger av vertinnens flid og kvalitetsforberedelse av råvarer.

Forberedelse igjen

Selv om de plukket sopp på stubber, er det nok søppel på dem. En kort bløtlegging i bassenget vil lette den møysommelige prosessen med å rense hatter og ben fra bakken og eventuell skogsmuss.Overmodne prøver bør legges til side i et eget basseng. Jeg pleier å fryse all soppsortering og jeg råder deg. Vi velger ut alle de små tingene med elastiske hatter og intakte røtter - dette er en utmerket råvare for sylting.

Før du sylter sopp, må du koke dem. Vi vil gjøre dette i to trinn:

1. Første trinn - kok soppen etter å ha kokt i 10 minutter, tøm av vannet sammen med søppelet som løsnet under kokingen.
2. Andre trinn - kok sopp etter koking i 20 minutter. Ta rent vann til matlaging. Beredskap bestemmes av sopp. De synker til bunnen når de kokes.

Ferdig sopp av sopp til å kaste i dørslag. Alt vann må renne ut. Råvarene er forberedt, det er på tide å lære å sylte sopp til vinteren.

Instant Recipe

Det er en enkel oppskrift - umiddelbar syltet sopp på 15 minutter. For matlaging trenger du 2 kg soppråvarer. Vi vil koke marinaden fra en liter vann og krydder. Hell 2 ts i kokt vann. s alt og sukker, sleng i noen erter med allehånde og sort pepper.

Vi senker soppen i en moderat kokende marinade og koker i 5 minutter, og helt til slutt heller vi i eddikessensen. I 1 liter trenger det litt mer enn 2 ts, jeg pleier å ta 2,5. Syltede sopp er klare, det gjenstår å helle dem i sterile krukker. For tetthet, hell vegetabilsk olje i glassene, rull sammen beholderne, avkjøl, oppbevar kun i kjøleskapet. Syltet sopp kan nytes på en dag.

Marine uten sterilisering

Du trenger garantert en oppskrift på honningsopp marinert til vinteren i store glass. Ta 2 tre-liters krukker, vask med brus, dampsteriliser. Vi vil behandle 5 kg honningsopp: rengjør den for rusk, vask den. Vi vil forkoke dem i s altvann. Vi vil holde oss til konsentrasjonen: vann - 3 liter, s alt - 120 g. Kok soppen i s altet vann i ca 20 minutter, tøm deretter vannet.

Forbereder marinade for sopp. Vi tar 1,5 liter vann, hell det i en ganske stor kjele.Hell 50 g s alt i kokende vann, kast 5 stykker laurbærblad, send 7 stykker nellik og 10 erter med allehånde dit. Tilsett 1,5 g sitronsyrekrystaller og kanel på tuppen av en teskje.

Når krydderne koker litt, send de tilberedte råvarene til marinaden, kok den i 20 minutter. Tilsett de siste minuttene eddikessens, 30 ml er nok. Fjern kjelen med sopp fra komfyren og sett til side. Arbeidsstykket må avkjøles. Vi legger ut den avkjølte soppen i krukker.

Matlaging uten sterilisering, hell kald marinade, lukk med vanlige plastlokk. Vi lagrer syltet sopp for vinteren kun i kjøleskapet.

Fryst sopp

En velprøvd oppskrift på min syltede frosne soppsopp vil komme godt med hvis du ikke er en fan av å gå gjennom skogen på jakt etter sopp. Jeg skal fortelle deg hvordan du sylter frossen sopp.

Vi senker kg sopp i kokende vann uten forutgående tining. Stek i 10 minutter.

I en annen gryte gjør du klar marinaden. For 1 liter filtrert vann trenger du:

• svart pepper 15 erter;
• 3 lavrushka-blader;
• søte ertebiter 15;
• nellik stykker 3 - 4, du kan også 5;
• s alt - 2 ss er nok;
• mindre sukker, bare en spiseskje;
• vi tar 6 % vineddik, den trenger 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Overfør soppen med en hullsleiv fra en panne til en annen, s altlaken i den andre pannen skal koke. Kok i 10 minutter, avkjøl soppen uten å fjerne fra marinaden. Syltingen er nesten ferdig.

Etter at de er helt avkjølt, legg dem i rene glass og forsegl. Det blir ingen vintersnacks i pantryet, kun i kjøleskapet.

Klassisk sylteagurkoppskrift

Oppskrift på syltet sopp fra min bestemor. Hun høstet alltid sopp hjemme:

• s alty;
• marinert;
• fryser.

Den klassiske oppskriften inkluderer 2 kg sopp og 2 ss. l. eddik, s alt og sukker til s altlake. I tillegg trenger du de vanlige krydrede krydderne til sopp på boks, ta 4 ting hver - dette vil være nok til en liter vann:

• black peppercorns;
• allspice;
• hvitløksfedd;
• lavrushka;
• nellik.

Deretter kan du lage mat ved å bruke en trinn-for-trinn-oppskrift:

1. S alt, krydder og sukker kastes i væsken. Eddik er ikke nødvendig på dette stadiet.
2. 5 minutter etter at s altlaken har kokt, senk soppråvaren.
3. Gjør varmen liten, kok soppen i 40 minutter, hell i riktig mengde eddik, kok i 15 minutter.
4. Steriliser krukker.
5. Fordel soppen i en beholder med en hullsleiv.
6. Kok marinaden og fyll glassene til toppen med den.
7. Vi ruller opp (lukker) glassene tett med lokk, legger dem opp ned, dekker med et teppe.

Denne enkle oppskriften hjelper meg å komme meg gjennom sommerens sopphøst hvert år.

koreansk syltet soppsnacks

Jeg anbefaler deg å prøve den deiligste oppskriften på sopp med varm paprika på kjøkkenet ditt. I tillegg til ett kilo sopp (tilberedt, kokt), trenger du løk (2 hoder), hvitløk (2 fedd), varm pepper (kvernet rød chili etter smak).

Tilbered en liten mengde marinade. Konserveringsingrediensene vil være: eddik (7 ss), s alt (1 ts.l.), duftende olje (solsikke eller grønnsak) - en spiseskje. Pass på å ta 3 ss kokt, kaldt vann. Jeg trenger også sukker, jeg pleier å ta 1,5 ss av det.

Løk tar store hoder, skrell, skyll, skjær i tynne halvringer. Vi renser hvitløken, maler den på noen måte (med en kniv, en spesiell presse, et rivjern).

Steriliser glasset i mikrobølgeovnen. Legg lag med sopp og løk. Slå ned lagene med en skje slik at de ligger tett. Bland alle ingrediensene til dressingen og hell i en krukke. Hermetisert i 7 dager i kjøleskap. For at soppen er i s altlake, legger vi ren gasbind og vekt på toppen av dem. En uke senere er en krukke med deilig sopp klar.

Marinert honningsopp med løk og muskat

Smaken av en syltet sopprett avhenger av krydder og grønnsakstilsetninger som vi marinerer soppen vår med. Vi økte proporsjonene på løken litt oppover, og forretten får en helt annen smak.

For 2 kg vasket, kokt sopp renser vi 500 g løk. Skrell løken, kutt i strimler. Kokeglass: vask dem med brus, steriliser dem deretter i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Fyll den forberedte beholderen vakkert. Vi vil veksle laget med sopp med et lag med løk. Forbered s altlaken for dressing:

1. Ta 700 ml vann. Den skal kokes.
2. Legg til eddik. Jeg tar en kantine, 5 ss er nok. l.
3. Ha s alt 1,5 ss. l. og sukker 2 ss. l.
4. Fra krydret krydder, bare en klype muskatnøtt (kvernet).

Etter s altet løses sukkeret opp i vann, hell s altlaken i en krukke med sopp. Vi steriliserer emnet i 40 minutter. For å forhindre at glasskrukken sprekker, legger vi under steriliseringsprosessen et brettet kjøkkenhåndkle på bunnen av kjelen med kaldt vann.Vi legger krukken på et håndkle, pannen med krukken på komfyren. Etter 40 minutter med koking, ta ut glasset med syltet sopp, lukk, avkjøl. Om vinteren spiser vi deilig sopp med løk.

Har du honningsopp? Sjekk ut mine oppskrifter. Jeg forsikrer deg om at du ikke vil angre.

Anbefalt