Bløtlagte epler: oppskrifter hjemme i krukker for vinteren med bilder og videoer

Denne høstemetoden er langt fra ny. Oppskrifter på syltede epler har blitt samlet i mange år og gått i arv fra generasjon til generasjon. Vi inviterer deg til å gjenopplive denne fantastiske tradisjonen ved hjelp av de beste oppskriftene.

Hvordan bløtlegger epler hjemme?

Kle trekar på alle sider med halm, tidligere skåldet med kokende vann. Temperaturen på s altlaken bør ikke overstige 30 ˚C, ellers vil arbeidsstykket ha en svært ubehagelig lukt og smak. Det er uønsket å fukte forskjellige varianter i én beholder.

Forberede epler før du starter prosessen

1. Det er bedre å ta høst- eller vintervarianter med tett fruktkjøtt, søtt og surt på smak. Syren vil fremme gjæring og hindre utvikling av skadelige mikroorganismer. Bløt frukt blir til grøt og blir ubrukelig.
2. Det anbefales å fukte kun modne frukter tatt fra greinene, uten ormehull. Det skal ikke være en eneste feil på huden.
3. Umodne epler får lagres i omtrent to uker.
4. Beste varianter: Hvitt fyll, Anis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Autumn striped, Flask.
5. Kapasitetene må være helt rene. Tønner vaskes best med en slange. Vann under trykk vil vaske bort alt smuss. Pass deretter på å helle kokende vann over bunnen og veggene på fatet for desinfeksjon.

De beste syltede epleoppskriftene

Slike blanks har en rik smak og behagelig aroma. Å lage dem er veldig enkelt. Samtidig er slike oppskrifter veldig nyttige, siden de beholder mange vitaminer og andre sporstoffer.

Enkel vinteroppskrift

Denne oppskriften tilberedes raskt. Det er innenfor makten til enhver, selv en nybegynner vertinne.

Ingredienser:

• epler;
• 300-400 g sukker utgjør 3 ss. l. s alt;
• for aromaen trenger du noen grener (sammen med blader) av bringebær, kirsebær, rips og sitronmelisse.

Matlagingsprosess:

1. Fjern alle stilker fra vasket frukt.
2. Kle bunnen av beholderen med halvparten av alle bladene. Legg epler på toppen.
3. Du trenger ikke å tampe dem ned! Dekk frukten helt med de resterende grenene.
4. For å forberede marinaden, kok opp 1 liter vann, tilsett s alt og sukker (de skal smelte helt).
5. Når marinaden er avkjølt, fortynn den med kaldt kokt vann. Fyll frukten helt. Denne oppskriften er laget for både 3-liters krukker og en tønne, en spesiell plastbøtte.
6. Hele neste uke er det nødvendig å sjekke tilstanden til arbeidsstykket, etterfylle marinaden.
7. Deretter flytter du beholderen til et kjølig sted i ca. 45 dager.

Med sennep

Ingredienser:

• for 20 kg epler - sukker (420 g), s alt (200 g);
• m alt - 4 ss. l.;
• rent drikkevann (du kan bruke kildevann);
• kirsebær- og ripsblader;
• sennep (pulver).

Matlagingsprosess:

1. Før du bløtlegger fruktene, må du forberede en fylling av s alt, perlesukker og vann. Hell m alt i en liten beholder og fortynn den med 200 ml kokende vann.
2. Bunnen av en ren tønne bør kles med blader blandet med sennep.
3. Fordel eplene i rader oppå hverandre og hell den ferdige marinaden over. Væsken skal dekke frukten helt.
4. Trykk beholderen på toppen med trykk og sett den på et varmt sted i en uke (ved +18-20 ˚C).
5. Frukt absorberer vann raskt, så du må fylle det på nytt.
6. Da må tønnen tas i kjelleren i 2 måneder.

Med kål

For å tilberede en godbit trenger du følgende produkter:

• epler (6 kg) + kål (8 kg);
• s alt (50 g), sukker (6 skjeer);
• 4 gulrøtter.

Matlagingsprosess:

1. Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern.
2. hakk kål.
3. Kombiner kål og gulrøtter, s alt og tilsett sukker.
4. Kål må eltes godt med hendene (så det gir mer juice).
5. Fordel de vaskede eplene i glass, og fyll alle tomrom med kål på toppen.
6. Dekk med kålblader og la trekke i 14 dager.
7. Senk deretter glassene ned i kjelleren. Etter 4 uker vil du få en utmerket forberedelse.

Viktig! Kåljuice helles i en krukke med epler.

Med rowan

Ingredienser:

• 5 kg hver av utvalgte epler og fjellaske;
• 0,5 kg sukker (det kan erstattes med honning);
• s alt minst 100 g (elskere av s alt kan doble denne mengden);
• for s altlake trenger du rent vann - 10 liter.

Gjør vannlating som følger:

1. Plasser epler og bær lagvis i en praktisk beholder, alternerende én etter én.
2. Kok opp vann og rør inn honning (eller sukker) sammen med s alt.
3. Helt kult fyll.
4. Hell den i en beholder, dekk til med en klut.
5. Det er best å bruke en trekirkel som lokk.
6. Sørg for å legge en belastning på den.
7. Vanningsperiode fra 20 til 40 dager.

Viktig! På denne måten bløtlegges epler kun i kulde.

Med honning og mynte

Ingredienser:

• epler (20 kg);
• blader: mynte - 50 stykker, og kirsebær - 20 stykker;
• s altlake går: vann (10 l) + honning (250 g) + grovt s alt (150 g) + rugmel eller m alt (100 g).

Kok epler slik:

1. Plasser ½ av kirsebærbladene på bunnen av fatet.
2. Arranger frukt på dem i 2 rader.
3. Deretter, mellom hver rad, lag et lag med mynteblader.
4. På slutten av bokmerket, dekk alle fruktene med de resterende kirsebærbladene og et stykke rent gasbind, brettet i tre eller fire.
5. Pass på å legge noe tungt på gasbindet.
6. Hell krydder for s altlake i avkjølt kokt vann (ikke høyere enn +40 ˚C) og rør til det er helt oppløst.
7. Hell beholderen og la stå på et varmt sted ved +16 ˚C i en uke.
8. Overfør deretter til avkjøling i en hel måned.

Råd! Hvis det ikke er en tønne, duger en vanlig bøtte. På en full bøtte med epler ta samme mengde vann og 9 ss. l. sukker og s alt. Ikke glem også grenene med blader (valgfritt).

Cold way

Ingredienser:

• 6 kg søte epler;
• 1, 5 kopper sukker;
• 2, 5 ss s alt;
• ca. 8 liter vann;

Matlagingsprosess:

1. Lag sirup av vann, s alt, sukker og la den avkjøles helt.
2. Legg frukt i en beholder, hell kald marinade.
3. Legg undertrykkelse på toppen, ta ut i kulden i halvannen måned.

White pouring

For å urinere trenger du:

• 1 kg epler;
• 1 ss l. s alt;
• 2 ss. l. sukker;
• 3 ss. l. eddik;
• kirsebærblader (3-4 stk) + 1 pepperrotblad + nellik (2 stk) egner seg som krydder.

Matlagingsprosess:

1. Før vannlating må beholderen steriliseres og tørkes av.
2. Vask epler godt under rennende vann. Hestehaler kan ikke fjernes.
3. Legg blader og nellik på bunnen av hver krukke.
4. Plasser selve fruktene kompakt, men ikke press, ellers vil det komme bulker på dem og de mister estetikken.
5. Etter det, hell kokende vann i krukker helt til toppen av halsen.
6. Dekk dem med lokk og pakk i 10-15 minutter. For disse formålene vil et teppe eller store frottéhåndklær duge.
7. Tøm vannet fra glassene tilbake i kjelen, kok opp igjen.
8. Når du koker igjen, fortynn s alt, sukker og eddik i det.
9. Hell vann i krukker igjen og rull sammen med jernlokk denne gangen. Pakk inn teppet igjen.
10. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen av ingrediensene dine i denne oppskriften.

In a fat

Ingredienser:

• epler - 10 kg;
• estragon - 8 stilker;
• rughalm;
• 5 liter vann;
• 80 gram s alt;
• 200 gram sukker.

Matlagingsprosess:

1. Legg halm på bunnen av tønnen.
2. Deretter legger du fruktene og hell den ferdiglagde s altlaken.
3. Legg undertrykkelse på toppen og ta den med i kjelleren i to måneder.

I en bøtte

Ingredienser:

• epler;
• sukker (for hver kilo frukt, et glass søtt produkt);
• 5 liter vann;
• skje s alt;
• ripsgrener.

Matlagingsprosess:

1. Legg ripsgrener i bunnen av bøtta.
2. Plasser deretter fruktene.
3. Lag en marinade, avkjøl den og hell over frukt.
4. Plasser undertrykkelse på toppen og ta den til kulden.

Storage

Du må oppbevare bløtlagte frukter i kjelleren (de vil stå stille til sommeren) eller i breen, hvor de beholder smaken frem til ny innhøsting. Det eneste alternativet for en leilighet er et kjøleskap.

Bløtlagte epler er veldig bra for kroppen, de vil også bidra til å diversifisere bordet om vinteren.

Anbefalt