Bløtlagte pærer til vinteren: 5 oppskrifter for matlaging på fat og krukker, lagring

Alle vet at du kan fukte epler. Men få har prøvd bløtlagte pærer. Men bløtlagte pærer er veldig enkle å koke til vinteren. Du trenger bare å bruke omtrent en time på matlaging, la produktet brygge i 20-30 dager. Og som et resultat - en rett med en uvanlig smak, hver dag gleder alle familiemedlemmer. Vi deler oppskrifter for å lage deilige syltede pærer.

finanser ved matlaging

Grunnleggende matlagingsdetaljer:

Alle typer frukt kan brukes, og for sure alternativer, øk mengden granulert sukker.

1. Krydder legges mellom fruktlagene, samtidig som man unngår bitter smak. Dette kan ødelegge smaken av blankene.
2. Bruk enten kokt eller filtrert vann.
3. Bare én størrelse frukt legges i en tønne eller krukke.

Regler for valg av pærer

Valget av frukt er et viktig aspekt ved tilberedning av sømmer, så følgende regler følges:

Velg mellomstor frukt.

1. Bruk fast frukt, la det være mykt for syltetøy.
2. Alle pærer skal ha samme modenhet.
3. Råtne eller knuste frukter er ikke egnet.

Hvordan tilberede containere?

Pærer legges i bløt i ulike beholdere – dette kan være fat eller store glasskrukker. Hvert beholder alternativ krever spesiell håndtering.

For bløtlegging av frukter velges eikefat, som foreløpig helles med kokende vann.

Deretter legges rent halm på bunnen og langs tønnenes vegger. Høy legges også på det siste laget med frukt.

Glassbeholdere kan steriliseres på ulike måter, for eksempel damp, ovn eller vann. Hovedbetingelsen for alle alternativer er at glassene og lokkene vaskes med brus og deretter tørkes grundig.

Hvordan bløtlegger du pærer til vinteren hjemme?

Det er mange muligheter for å forberede pærer til vinteren, og de gir alle en viss handlefrihet - du kan ha litt mer eller mindre ingredienser. S alt håndteres imidlertid med forsiktighet, da fruktene enten vil overmette eller surne.

Ta også i betraktning at de første 7 dagene må vørteren helles i beholderen. Dette er nødvendig for at emnene ikke skal forringes.

Enkel krukkeoppskrift

Å fukte frukt i krukker er veldig enkelt, og for denne oppskriften trenger du:

• pærer - 5 kg;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 125 g;
• mel - 75g

Frukt legges ut i krukker, deretter tilberedes en løsning. For å tilberede det blandes vann, sukker og mel. Fruktene helles med den resulterende infusjonen, og oppbevares deretter i 2 uker ved en temperatur på ca. 18 grader.

På slutten av gjæringen settes glassene bort for lagring.

Kanel eller vanilje tilsettes vannet for å få forskjellige smaker. I tillegg må du ta hensyn til at ikke hvete, men rugmel brukes til å tilberede løsningen. Om ønskelig erstattes mel med brødskorper.

Med epler og dill

For å koke pærer med epler og dill trenger du:

• vann – hvor mye vil det ta;
• dill – valgfritt;
• epler – valgfritt;
• pærer – valgfritt.

Innledningsvis helles dill i bunnen av fatet, epler settes, dill igjen. Dermed veksles komponentene til tønnen er full. Etter at de har tilsatt noen få håndfuller frukt, lukker du fatet rundt og legger en last på toppen.

Med tranebær

For å tilberede syltede pærer med tyttebær må du ta:

• pærer - 10 kg;
• lingonbær - 500 g;
• vann - 10 l;
• curdled melk - 10 skjeer;
• s alt - 2 ss;
• tørr sennep - 1 skje.

Først legges fruktene opp ned i en tønne, tyttebær legges på toppen. Fortsett deretter til tilberedningen av buljongen.For å gjøre dette, bland vann, s alt, sennep, yoghurt og kok opp. Etter at frukten er hellet med buljong og insistert i 10 dager. Etter denne perioden tas tønnene ut i kjelleren.

I honningsirup

Som nødvendige ingredienser tar:

• pærer – valgfritt;
• vann - 1 bøtte;
• s alt - 100 g;
• honning - 2 kopper.

Først tilberedes vørteren, som honning og s alt løses opp i vann til. Etter at frukten er lagt i en tønne og helles med buljong.

In a fat

For matlaging trenger du:

• pærer – valgfritt;
• vann - 10 l;
• sukker - 300 g;
• s alt - 100 g;
• mel - 200g

Fruktene legges ut i tette rader i fat, og deretter lukkes med bunner med hull - fettet helles gjennom dem.For å tilberede vørteren, fortynnes mel, s alt og sukker i vann. Løsningen kokes deretter, avkjøles og helles gjennom hullene. De er ikke stengt på en uke, og fatene lagres ved en temperatur på 18 grader. Samtidig fjernes skummet daglig, ellers vil fruktene forringes. Etter en uke lukkes fatene og legges i kjelleren, hvor gjæringen fortsetter i omtrent en måned.

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevaring av syltede pærer er veldig enkelt, du trenger bare å følge reglene:

Et mørkt sted er valgt for lagring.

1. For langtidslagring plasseres fat med frukt på et kjølig sted.
2. Glassglass kan settes i kjøleskap, mens fat ikke oppbevares i rommet. Det er imidlertid en oppfatning at ved romtemperatur lagres frukt i 1 til 2 uker etter slutten av gjæringen.
3. Pærer legges om mulig i kjelleren.

Hvis alle kravene er oppfylt, lagres sømmer i seks måneder.

Anbefalt