Agurker i gelatin til vinteren: 3 beste oppskrifter for tilberedning av emner, oppbevaring

En av de uvanlige konserveringsoppskriftene er agurker til vinteren i gelatin. Med denne retten kan du overraske hvem som helst og glede deg selv og dine kjære med en uvanlig matbit.

Funksjoner ved å tilberede agurker i gelatin for vinteren

Du kan koke agurker i gelatin uten å sterilisere glass. Riktignok må slike vendinger spises så raskt som mulig, de har kortere holdbarhet. Små unge agurker egner seg for konservering. Store overmodne grønnsaker blir ikke like smakfulle og sprø. Skinnet på agurker skal være tett, uten skade.

Ingredienser

For konservering kan du bruke ikke bare agurker, men også andre grønnsaker. For eksempel tomater, auberginer, paprika. Dillfrø, ripsblader, ulike krydder eller friske urter tilsettes for å gi retten en aroma og en uvanlig smak.

Hva må forberedes?

For å spinne agurker i gelé til vinteren trenger du glass, en stor kjele og en skje. Du trenger også metalllokk og en spesiell sømmaskin. Alle grønnsaker må også tilberedes på forhånd.

Matlagingsprosess

Det første du må gjøre er å forberede agurkene. Fruktene vaskes grundig slik at det ikke blir igjen sand på dem. Spred deretter på et håndkle eller avis for å tørke. Zelentsy kan stå hel eller kuttes i store terninger.

Skyll greener under rennende vann og tørk. Skrell hvitløken. Vask glassene grundig med brus, steriliser dem før du legger agurkene.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av geléfyllet.

Smaken av konservering avhenger av dette. Varm opp vannet, hell ut gelatinen under konstant omrøring. Det viktigste er at det ikke dannes klumper. Hell deretter vann i en kjele, sett på brann. Kok opp, tilsett deretter sukker og s alt. Når sukker og s alt er helt oppløst, hell eddik og gelatinmasse. Bland marinaden grundig. Kok 6 minutter. Den resulterende marinaden helles umiddelbart over agurkene som allerede er lagt ut i krukker. Hovedsaken er at han ikke har tid til å kjøle seg ned. Du kan bare helle varm marinade.

Agurker i gelé uten sterilisering

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 2 kvister fersk dill med buketter;
• noen ripsblader;
• 4-5 stjerners nelliker;
• sennepsfrø;
• to hvitløkshoder;
• klar gelatinmarinade;
• 3 ark pepperrot.

Prosessen med å sylte agurker:

1. Skyll agurker i vann, overfør til papir eller håndkle og la tørke.
2. Dill, pepperrotblad og rips vaskes og tørkes også.
3. Skrell hvitløken, ha den i hele glass.
4. Ha krydder, hvitløk og urter på bunnen.
5. Sett deretter agurker vertik alt.
6. Hell den varme marinaden over sylteagurken.

Dekk glassene med lokk, avkjøl til romtemperatur. Først da kan de senkes ned i kjelleren eller settes i kjøleskapet. Det er uønsket å fjerne varme krukker, på grunn av et kraftig temperaturfall kan de sprekke og sprekke.

Tomatoppskrift

Hva du trenger for å lage et grønnsaksfat til vinteren:

• 1 kg agurker;
• 1 kg små tomater (du kan bruke cherrytomater);
• dillfrø og noen ripsblader;
• hvitløkhode;
• en liten løk;
• nellik;
• gelatinmarinade.

Matlagingsprosess:

1. Vask grønnsaker og tørk på et håndkle.
2. Skrell løk og hvitløk fra skallet, hvitløk kan knuses med en kniv for å gjøre det mer duftende.
3. Skjær løken i store skiver.
4. Legg nellik, dill og ripsblader på bunnen av glasset.
5. Legg deretter agurker og tomater i lag.
6. Hell alt med marinade.

Avkjøl det ferdige s altet, senk det så ned i kjelleren eller sett det i kjøleskapet. For at s altet skal lagres lenger, må glassene steriliseres. For å gjøre dette må de varmes opp over damp eller i varmt vann. La glassene tørke før du tilsetter grønnsakene.

Aubergine i gelé til vinteren

Hva du trenger for å lage aubergine:

• 2 kg aubergine;
• 3 hvitløksfedd, skrelt;
• haug med fersk dill med blomsterstander;
• pepperkorn etter smak;
• 30g s alt;
• 40g granulert sukker;
• forberedt gelatinmarinade.

Forberedelsesprosess for konservering:

1. Skyll auberginer under rennende vann.
2. Klipp i tykke sirkler, ikke skrell huden.
3. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Knus hvitløken med en kniv.
5. Forbered gelatinmarinade.
6. Legg hvitløk og dill på bunnen av glasset.
7. Deretter lag med aubergine.
8. Hell alt med marinade.

Lukk glassene med lokk og legg dem i kjelleren. Fjern dem etter at de er avkjølt til romtemperatur.

Lagringsnyanser

Blankene lagres ved lave temperaturer. En kjeller eller et kjøleskap egner seg best til dette. Du kan også sette banker i loggiaen hvis den ikke er isolert. Holdbarheten til steriliserte krukker er ca 1 år. Usteriliserte agurker bør spises så snart som mulig. Det er best å oppbevare dem i kjøleskapet. Holdbarhet – opptil 1 måned.

Anbefalt