Eple-plommesyltetøy: TOP 7 trinnvise oppskrifter for matlaging til vinteren

Syltetøy er faktisk et søtt produkt som fås ved å koke frukt- eller bærpuré. Ofte, fra en blanding av to slike pureer, dannes et assortert syltetøy, som utmerker seg med en behagelig, søt og sur smak. Eple-plomme velsmakende syltetøy ser ut som en mørkebrun, homogen masse, hvor sukkermengden er 60 prosent. Hvis sukkeret er mer enn forventet, tilsettes sitronsyre eller eplecidereddik til massen.

Det fine med å tilberede eple-plommesyltetøy til vinteren

Syltetøy blir rikt og velduftende hvis du følger oppskriften nøye.For ikke å forveksles med gram, veies frukt etter fjerning av frø og skall. Hvis du ikke tilsetter vann, øk tilberedningstiden, retten blir tykk og søt, og holder flere vitaminer intakte.

Mange foretrekker å forhåndsmale frukt (bær) i en blender, passere gjennom en kjøttkvern, noe som fører til økt steketid. Det er bedre å først finhakke frukten, koke og deretter gå gjennom en sil. Mengden sukker avhenger av søtheten til maten som brukes.

Krav til hovedingrediensene

Plommer og epler velges modne eller litt umodne. Hvis frukten bare er litt rynket, vil det ikke skje noe vondt. Dette vil ikke påvirke smaken av syltetøy. Råtne og mugne frukter bør ikke brukes, ellers vil retten fort forringes til slutt.

Obs! I overmodne frukter reduseres mengden pektin, noe som gjør retten vannaktig.

biter fjernes fra epler med en kniv, og plommer fjernes for hånd. Det anbefales å bruke hansker, da mørke varianter av plommer gir flekker på huden på hendene.

Hvordan forbereder man beholderen riktig for starten av prosessen?

Syltetøy krever ikke ytterligere sterilisering. Det er nok å forberede beholderen ordentlig, varme den i ovnen og deretter fylle den. Glassglass vaskes under rennende vann med brus, s alt eller vaskesåpe. Legg så på en bakeplate og sett i kald ovn.

Skru den på 120 grader, vent til den blir varm. Vanligvis tar dette omtrent tjue minutter. Etter forsiktig fjerning, hell syltetøyet. Plastlokk er tillatt.

Hvordan lage syltetøy av plommer og epler hjemme?

Sammensetningen av epler inneholder mye pektiner, som binder produkter til hverandre.Hvis du koker syltetøy fra epler alene, vil smaken av retten vise seg å være smakløs. Det vil være mye dårligere enn det samme produktet som består av blandede fruktpureer. Fargestoffene under huden på plommer gir retten en vakker farge, og smaken avhenger av variasjonen av utvalgte ingredienser.

Vanligvis tilberedes syltetøy i en bred bolle av rustfritt stål eller aluminium. Først settes fruktpuré på middels varme, når det koker, på lav varme. Koketiden bør ikke overstige tretti minutter, ellers vil fargen på retten mørkere, og de fleste av de nyttige vitaminene vil bli ødelagt.

Klassisk oppskrift

Et kilo epler og plommer vil kreve 1,2 kilo perlesukker. Vask eplene, skrell dem, legg dem i en bolle, dekk med lokk og kok til de er myke. Fjern fra varmen, la avkjøles, passer gjennom en sil.

Skyll plommene under vann, fjern gropene, ha i en bolle med tykk bunn, hell i litt vann og kok i noen minutter. La avkjøles. Gni gjennom en sil. Kombiner begge puréene, rør og sett på middels varme, tilsett sukker.

Syltetøyets beredskap bestemmes som følger: drypp litt blanding på en glassflate og se om den sprer seg eller ikke. Hvis den ikke sprer seg, holder den formen etter avkjøling, da er syltetøyet klart.

Den helles i glasskrukker, lukket med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

I ovnen

Skyll fruktene, fjern frøene. Plommer delt i to deler, brettet på en bakeplate. Gjør det samme med epler. Slå på ovnen på 180 grader, sett en bakeplate med epler. Når de er myke, fjern og la avkjøle. Stek plommer ved samme temperatur, la avkjøle.

Mal bakte frukter i en blender, legg i en grunn, bred kum og sett på middels varme. Så snart massen koker, reduser brannen, tilsett granulert sukker. Kok til frukten skifter farge og massen blir tykk. Ikke glem å fjerne skummet.

Antallet ingredienser er det samme som i den klassiske oppskriften. Hell på krukker og rull sammen med en skrivemaskin eller lukk med nylonlokk.

I saktekokeren

Et kilo sukker vil kreve 600 gram epler og plommer. Skrell eplene, fjern gropene og finhakk Fjern gropene fra plommene, hakk og hakk i en blender (kjøttkvern). Bland plommepuré med epleskiver, sett på en sakte brann og varm opp litt. Hell i halvparten av det tilberedte sukkeret.

Ha blandingen i en saktekoker, sett den på i 15 minutter, skru på "starten". Etter en stund, tilsett resten av sukkeret, sett enheten i "quenching" -modus. Syltetøy tilberedes i to timer og femten minutter. Hell varmt i sterile glass, rull sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Med gresskar

For en kilo epler og plommer tas 700 gram gresskar. Gresskaret skrelles, kuttes i små biter, legges i en beholder og kokes til det er mykt. Tilberedte epler og plommer er også tilsatt der. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Når det er varmt, mal alt med en blender, sett på komfyren, tilsett sukker. Under kokeprosessen fjernes skummet. Bring til ønsket tetthet, fjern fra varmen og hell i forberedte krukker.

Med hagepære

Det tar en kilo epler, pærer og plommer. Sukker trenger 1,2 kilo, 50 gram eplecidereddik tilsettes også. Frukt vaskes, skrelles (unntatt plommer), kuttes og rulles i en kjøttkvern. Hell over i en kjele og kok i omtrent syv minutter over middels varme.

Pass varmt gjennom en fin sil, sett tilbake på komfyren, mens du reduserer brannen. Så snart blandingen blir halvparten så tilsettes sukker og eddik. Kok i ytterligere 15 minutter, fjern og hell i glass.

Med oransje

Oransje gir ekstra smak til syltetøy. I følge oppskriften tilsettes litt vann og kanel i en blanding av epler, plommer og appelsin. Ta 500 gram epler og plommer, en appelsin, en halv teskje kanel, et glass brunt sukker og et glass vann.

Epler og plommer, skrell, kutt, hell et glass vann og legg i en multikokerbolle i 20 minutter i "bakemodus". Riv skallet av appelsinen og press ut saften. Når frukten er kokt, tilsett appelsinskall og juice, sukker og kanel.

Hakk alt i en blender. Slå på saktekokeren i 60 minutter, åpne lokket med jevne mellomrom og rør blandingen. Syltetøyet er klart.

tykk syltetøy

For å gjøre syltetøyet tykt bruker ikke oppskriften vann, og ta litt mer sukker (med 200 gram) enn nødvendig i oppskriften. Selve produktet kokes til det er halvert i volum. Dette vil ta 40 minutter.

Ytterligere lagring av det ferdige produktet

Å tilberede og oppbevare syltetøy er faktisk ikke vanskelig. Hvis alle finesser ved matlaging tas i betraktning under tilberedningen, kan det ferdige produktet lagres ved pluss tjue grader.

I mellomtiden, for generell forsikring, bør syltetøyglass korkes forsiktig og oppbevares i en kjølig kjeller.

Anbefalt