Kirsebær i gelé til vinteren: oppskrifter med gelatin, oppbevaringsbetingelser for emner

Ved å tilsette geleringsmidler til syltetøy, gjør vi det tettere, men ikke for søtt. Gelatin lar deg lage geléaktig og tykk selv slike ikke for pektinbær som kirsebær, med en liten mengde av et annet fortykningsmiddel - sukker. Det er derfor syltetøy med tilsetning av agar-agar eller gelatin kan kalles lavkalori. I dag skal vi snakke om hvordan du koker kirsebær i gelé til vinteren, og gir oppskrifter med gelatin.

Funksjoner ved å tilberede kirsebær i gelé til vinteren

Det er flere anbefalinger for å forberede bær for konservering:

1. Før tilberedning, skyll dem godt, bytt ut vannet flere ganger og bland forsiktig med hendene i kummen. Vask til rent vann.
2. Noen liker å lage syltetøy med groper, men gelé lages vanligvis av skrellede kirsebær. Derfor må du bevæpne deg med et spesielt kjøkkenverktøy for å fjerne steiner eller ta minst en gammel hårnål.
3. Kirsebærsaft spruter ved skrell av kirsebær, det dannes flekker. De er enkle å vaske av hendene i vann surgjort med eddik.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

Gelé til vinteren er tilberedt av et minimum av produkter - sukker, frukt og gelatin. Noen oppskrifter krever vann til sirupen. Noen ganger inneholder de ulike tilsetningsstoffer som beriker smaken av produktet. Du kan ta brunt sukker, det vil også gjøre smaken interessant.

Spesifikt produktutvalg

Gelé er sterkere i hermetikk, der det er mer pektin. Og pektin finnes i store mengder i umodne kirsebær. Derfor, for gelé, er det bedre å velge bær med grønne stilker.

Mørkede stilker indikerer at kirsebæret er søtt, smakfullt, men overmodent for gelé.

Når du velger frukt, må du lukte - litt overstekt vil bedervede kirsebær avgi lukten av vin, syre. Ikke ta det - det kan ødelegge hele arbeidsstykket og ganske enkelt gjære selv etter varmebehandling.

Endelig kan kirsebær være ganske ofte ormefulle.

Hvis lesjonen er enkel, kan du fjerne ormene ved å bløtlegge frukten i s altet vann. La det stå en stund, ormene kommer ut og du kan fjerne dem.

Hvis kirsebæret er veldig ormeaktig, bør du ikke koke det.

Hvordan forbereder du beholderen?

Med beholdere er alt enkelt - gelé kokes i en vanlig kum eller en flatbunnet panne med tykke vegger. Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker, forseglet med rene kokte lokk.

Matlagingsprosess

Det fine med denne blanken er at den ikke koker lenge, noe som betyr at mange nyttige stoffer lagres i kirsebær. Selvfølgelig vil det være et minimum av vitamin C, men verdifulle vitamin A, PP og mineraler vil forbli. Av samme grunn vil også den lyse fargen på syltetøyet forbli.

Nå i detalj oppskriften på matlaging med vanlig gelatin. Obligatorisk:

• 2 kg sukker;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 35g gelatin;
• 250 ml rent vann.

Lag slik:

1. Forbered kirsebærene ved å fjerne gropene.
2. Ha i en kjele, dryss på sukker.
3. Hell gelatin i en egen bolle med vann, la den svelle.
4. Sett på det minste bålet slik at kirsebæret gir saft og begynner å koke.
5. Kok i 5 minutter, hell deretter gelatin i og rør.
6. Hell i glass og lukk.

Den andre oppskriften er laget for å bruke instant gelatin. Ta:

• 2 kg skrelte kirsebær;
• 1,4 kg sukker;
• 8 kuler med rask gelatin.

Gjør dette:

1. Bland gelatin med sukker.
2. Rengjør, dryss over sukker og gelatin og la stå over natten for å trekke ut juice.
3. Om morgenen setter vi bærene på bålet, vent til det koker, rør og kok i ca. tre minutter.
4. Plasser varm gelé i forberedte krukker, kork.

Ytterligere lagring av blanks

Gelé oppbevares på et kaldt sted - kjøleskap eller kjeller. I prinsippet kan godt tilberedt gelé oppbevares i en vanlig leilighet, men da vil den ikke ha et vedvarende tett utseende.

Vær oppmerksom på at geleringsprosessen fortsetter i flere dager etter brygging. Så selv ikke veldig tykk gelé, kanskje etter å ha stått i kjøleskapet, vil bli ideell i tetthet og utseende.

Anbefalt