Syltede stikkelsbær: 5 oppskrifter på vinterpreparater, oppbevaringsforhold

Stiksbær er et smakfullt og sunt bær. Alle vet om frysing, syltetøy og kompotter fra det. Enhver vertinne, hvis mulig, tilbereder slike delikatesser fra dette bæret av forskjellige varianter til vinteren. Men det er ikke mange som vet at stikkelsbær kan syltes. Det er flere oppskrifter for et så uvanlig produkt. Vurder finessene i forberedelsen.

Funksjoner ved sylting av stikkelsbær for vinteren

Å sylte stikkelsbær har noen hemmeligheter og funksjoner. For å få et virkelig velsmakende produkt, bør du ta hensyn til følgende tips:

1. Ta store, litt umodne frukter til denne retten. Tar du myke, blir de til grøt.
2. S alt, sukker og eddik brukes til hermetikk, men du kan tilsette andre ingredienser for å få en uvanlig smak.
3. Hell bær med varm eller kald s altlake.
4. For produktet er det bedre å velge små krukker - 500 eller 800 ml, det er praktisk å lagre den ferdige retten i dem.

Hvis du følger reglene, kan du lage en deilig rett.

Klargjøring av beholdere og ingredienser

Krukker og lokk til oppvask vaskes godt med rengjøringsmiddel. Deretter bør beholderen steriliseres over damp eller i ovnen. Ferdige krukker settes til side for å holde dem rene.

Stikkelsbær må skylles før bruk. Både grønne og røde frukter kan brukes.

Grener og hestehaler klippes av med saks fra hvert bær. Deretter må de gjennombores med en nål slik at de ikke sprekker under kokeprosessen.

Hvordan sylter du stikkelsbær?

Det er flere måter å tilberede en interessant rett på. Du kan legge til forskjellige ingredienser for å få den originale smaken.

Opskrift på s alt marinade

For å tilberede en rett med s alt marinade, må du tilberede følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 0,6-0,7 kg;
• rips- eller kirsebærblader - 2-3 stykker;
• hvitløk - et par tenner;
• hot chilipepper - 0,5 stk.;
• dillparaplyer - 2 stk.;
• mynteblader - 2-3 stykker;
• eddik - 5 ss. skjeer;
• s alt - 50 g

Prosess:

1. Legg dill, mynte, hvitløk, kirsebær eller ripsblader på bunnen av tilberedte glass.
2. Dryss stikkelsbær.
3. Hell i kokende vann, dekk til og la stå i 5 minutter.
4. Tøm marinaden, kok opp og hell på glass igjen.
5. Hell væsken tilbake i kjelen, tilsett s alt, la det koke opp.
6. Etter å ha kokt marinaden, tilsett eddik.
7. Hell den ferdige løsningen i glass og forsegl dem.

Sweet Marinade

Stikkelsbær i søt marinade har en interessant ettersmak. Oppskriften er enkel og krever ikke mye innsats.

Ingredienser:

• bær - 0,6 kg;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 5 stk;
• pepperkorn - 5 stk.;
• sukker - 150 g;
• eddik - 1,5 ss. l.

Matlaging:

1. Forbered beholderen og bærene.
2. Fyll krukker med frukt, tilsett krydder,
3. Hell sukker og eddik i 1 liter kokende vann.
4. Hell marinade i glass, dekk med lokk.
5. Legg et håndkle på bunnen av kjelen, hell vann, sett glassene. Sett beholderen i brann, steriliser i ca. 8 minutter.
6. Lukk glassene med metalllokk og la dem avkjøles helt under varme klær.

Med hvitløk

Retten i henhold til denne oppskriften tilberedes uten sterilisering, så den krever ikke mye innsats og tid.

Ingredienser per 0,5L krukke:

• stikkelsbær (full krukke);
• svarte og allehånde erter - 2 hver;
• nellik - 2 stk;
• kirsebærblader - 2-3 stykker;
• hvitløk - 8 fedd;
• laurbærblad - 1 stk.;
• bordseddik 9 % - 2 ss. skjeer;
• s alt - 1 ss. skje;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• vann - 0,5 l.

Matlaging:

1. Forbered alle bærene - vask, klipp av halene, prikk med en tannpirker.
2. Legg hvitløk, kirsebærblader og andre krydder på bunnen av steriliserte krukker.
3. Dryss stikkelsbær.
4. For marinade, bland s alt, sukker og vann, kok opp. Hell den ferdige blandingen i en krukke, dekk med lokk og legg et håndkle på toppen i 10 minutter.
5. Etter denne tiden, tøm væsken og kok opp.
6. Hell eddik i en beholder, tilsett marinade og rull sammen.

Ingen sterilisering

Picking stikkelsbær uten sterilisering er veldig enkelt å gjøre.

Needed:

• stikkelsbær - 2,8 kg;
• kirsebærblader - stor håndfull;
• pepperkorn - 27 stk.;
• nellik - 27 stk;
• sukker - 11 ss. skjeer;
• s alt - 3 ss. skjeer;
• eddiksyreessens 70 % - 25 ml eller 6 teskjeer.

Hvordan lage mat:

1. Forbered bærene.
2. Legg 3 stykker i glass. nellik og paprika, en liten mengde blader og stikkelsbær.
3. Hell kokende vann opp til toppen, la stå i 5 minutter.
4. Hell vann i en kjele, tilsett de resterende kirsebærbladene, kok i 5 minutter.
5. Fjern bladene, tilsett s alt, sukker og hell 1 ss. vann.
6. Hell eddik i den kokende marinaden, rør og hell umiddelbart i glass.
7. Forsegl beholderen og sett til avkjøling.

S altede stikkelsbær

Dette er en ganske enkel oppskrift, men retten blir veldig smakfull. For matlaging trenger du:

• bær - 1,5 kg;
• kirsebær- eller ripsblader - 10 stykker;
• nellik - 12-14 stk;
• pepperkorn - 12-14 stk;
• sukker - 8 ss. skjeer;
• s alt - 1,5 ss. skjeer;
• eddiksyre essens 70 % - 3 ts.

Matlaging:

1. Vask bærene, klipp av halene, prikk med en nål eller en tannpirker
2. Forbered krukker og lokk.
3. Legg bærene i en beholder, legg et par ripsblader, nellik og pepper på toppen.
4. Hell kokende vann over frukt.
5. Etter 5 minutter, hell væsken i en kjele, tilsett bladene og kok i 7 minutter.
6. Fjern bladene, hell i et glass vann, s alt, sukker og kok opp igjen.
7. Den ferdige væsken helles i krukker med stikkelsbær, dreneres igjen etter fem minutter.
8. Bring den drenerte marinaden til et oppkok, og tilsett eddik, hell den over fruktene. Dekk med lokk.

Hvor er det beste stedet å lagre blanks

Syltede stikkelsbær bør helst oppbevares kjølig. Hvis det ikke er et slikt sted, er det tillatt å la glassene stå i romtemperatur. Du må imidlertid sørge for at det ikke er batteri eller åpen ild i nærheten.

Hvis kald s altlake ble brukt til tilberedning, kan et slikt produkt kun oppbevares i kjøleskap.

Anbefalt