Agurker med persille og hvitløk til vinteren: 4 trinnvise oppskrifter for tilberedning av konservering

Krukker med hakkede agurker med persille og hvitløk til vinteren ser veldig appetittvekkende ut. Smaken av arbeidsstykket er fantastisk, alle liker det uten unntak. Forretten nytes av barn og voksne. Agurker tilberedt etter reglene er behagelig sprø, persille og krydder gir dem en pikant smak.

Funksjoner ved å tilberede agurker med persille

For å lage arbeidsstykket som det skal, må agurkene tas små, tette, med kviser. Grønnsaker med en glatt hud vil ødelegge alt. De er salat, noe som betyr at de vil bli myke etter varmebehandling, dette vil påvirke smaken og utseendet til mellommåltidet. Persille trenger fersk, ikke visnet.

Agurker trenger:

• vask i rennende vann med en svamp (børste);
• sett i et stort basseng;
• fyll med vann;
• la i 30–60 minutter.

Mens grønnsakene er i vannet, er det tid til å forberede persillen. Det må sorteres ut, legg i en stor beholder, hell vann. Bytt den minst 2 ganger (intervall 10-15 minutter). Etter det, skyll greenene og legg på et håndkle brettet flere ganger. Væsken må renne ut.

Tara og hovedingredienser

Glassglass med et volum på 0,5-1 l egner seg til høsting. De må vaskes grundig med brus og steriliseres på noen måte:

• for et par;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

Metallokk bør vaskes grundig, ha i en kjele, hell varmt vann, kok over middels varme i minst 5 minutter.

Snack-ingredienser til vinteren:

• persille - 100 g (mer);
• ikke overgrodde agurker - 4 kg;
• solsikkeolje - 200 ml;
• bordseddik 6-9 % - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• s alt - 3 ss. l.;
• kvernet sort pepper - 1 ss. l.

Matlagingsoppskrifter

Snack kan tilberedes med eller uten sterilisering. Ikke alle husmødre liker å koke glass med grønnsaker før de spinnes. Oppskriften på agurker med persille uten sterilisering passer for dem.

Agurker i skiver med persille til vinteren

Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en bolle - 1 liter. Ta vaskede greener, finhakk med en kniv, hell i vann. Tilsett krydder i marinaden:

• s alt;
• sukker;
• pepper;
• eddik.

Mens ingrediensene løser seg opp, hakk agurkene. Skjær først av tuppene, skjær deretter hver frukt i 4 deler. Lange skiver kan skjæres i to. Hell hakkede agurker i en bolle med marinade.

Marinere i minst 4 timer. Etter det overføres agurkskivene til forberedte krukker, hell væske. For å sterilisere, ta en stor gryte, legg et brettet håndkle på bunnen. Sett bokser på den, hell kaldt vann i beholderen ⅔ av høyden.

For å holde hermetiske agurker lenge, bør glassene kokes over middels varme i 15 minutter.

Start nedtellingen fra det øyeblikket marinaden koker. Ta deretter de varme glassene ut av pannen én etter én, lukk lokkene, snu, dekk med et teppe.

Ingen sterilisering

Travle husmødre trenger en agurkforrettoppskrift som er tilberedt uten sterilisering. Det tar bare 1 time med fritid å forberede marinaden og kutte grønnsakene.

Ingredienser:

• hvitløksfedd - 250g;
• løk - 250 g;
• cucumbers - 3 kg;
• s alt - 120 g;
• bordseddik 9 % - 100 ml;
• pepperkorn (allekrydder);
• kvernet pepper (svart) - 5 g.

Kutt rent vaskede agurker i plast, løk i halve ringer. Før hvitløksfeddene gjennom en presse. Bland grønnsaker, hell dressing fra s alt, eddik og krydder. Etter 10-12 timer vil agurkene marineres, saften frigjøres. Det gjenstår å ordne dem i steriliserte krukker, knuse dem med en skje slik at det ikke er tomrom, hell marinaden som er igjen i pannen (vasken), lukk med skoldet lokk.

Med hvitløk

Mange husmødre vil like en krydret forrett av agurker med hvitløk, krydret med sennep. I denne oppskriften er grønnsaker stuet i bare 5 minutter, men de er ikke sterilisert.

Ingredienser:

• stort hvitløkhode - 1 stk.;
• nepeløk - 1,5 kg;
• cucumbers - 4 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• bordseddik 9 % - 120 ml;
• s alt - 40 g;
• sukker - 200 g;
• sennep (frø) - 5g

Hakk grønnsakene, bland, tilsett alle krydderne, la stå i 1-2 timer, kok opp, la det småkoke i 5 minutter. Plasser forretten i varme steriliserte krukker, rull sammen.

Med dill

Det finnes folk som ikke liker smaken av persille. De kan anbefales en deilig salat av agurker med dill. Frukt i alle størrelser er egnet for tilberedning.

Ingredienser:

• stor haug med dill - 1 stk.;
• cucumbers - 4 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• bord 9 % eddik - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• sukker - 1 ss;
• s alt - ½ ss;
• m alt pepper (svart) - 1 ss. l.

Kutt grønnsaker, bland, hell med en blanding av krydder, eddik, olje, la marinere i 10-12 timer. Fordel på krukker, steriliser (15 min. - halvliter, 20 min. - liter), rull sammen.

Lagring av ferdig produkt

Forrett hakkede agurker med persille om vinteren oppbevares godt i leiligheten, kjelleren og i kjøleskapet, for grønnsakene er sterilisert, oppskriften inneholder eddik. Agurker med hvitløk oppbevares best i kjelleren eller i kjøleskapet.

Agurksalat tilberedt uten sterilisering bør oppbevares i kjøleskap. I en leilighet bank kan eksplodere. Dill-agurk-forretten kan oppbevares i romtemperatur.

Utløpsdato for bevaring

Steriliserte hermetiske grønnsaker kan oppbevares ved 0-20°C ved 70 % luftfuktighet. Under matlaging dør skadelige mikroorganismer som forårsaker matforringelse.

Forretter fra agurker med eddik, tilberedt i samsvar med alle regler, sterilisert, kan lagres i leiligheten i 1 år, i kjelleren - 1-2 år. Kvaliteten på arbeidsstykket kan vurderes av ytre tegn: s altlaken er ikke uklar, lokket er ikke rustent, ikke hovent.

Anbefalt