Tomater med hvitløk til vinteren: 6 deilige oppskrifter for konservering hjemme

Vinterpreparater fra tomater med hvitløk kan være ekstremt varierte, og alle er overraskende velsmakende takket være den gode kompatibiliteten til grønnsaker med hvitløk, urter og urter. Tomater kan høstes modne eller i fasen av melkevoksmodenhet, hele, i stykker eller purert, med eller uten tilsetning av eddik, med eller uten sterilisering. Vurder hvordan du kan lage forskjellige typer blanks, hvordan og hvor mye de kan lagres.

Prinsipp for konservering av tomater med hvitløk for vinteren

Tomater i nærvær av hvitløk får en pikant, litt kraftig smak og er en utmerket snack. Søte tomater med hvitløksfyll, spunnet i krukker med marinade, vil glede deg på vinterferier og hverdager.

Krav til hovedingrediensene

Tomater bør velges like modne, selv om de blir frynsete. Når du spinner med hele frukter, er det bedre å velge samme type eller nære for størrelser og varianter av tomater.

Fruktene vaskes grundig under rennende vann, tørkes lett på en ren klut.

Grønt kan brukes ferskt eller tørt. I begge tilfeller vaskes den grundig og tørkes før bruk. Hvitløk til fylling og "snøaktig" dressing finhakkes med kniv eller gnis på et fint rivjern, kan føres gjennom en hvitløksmaskin.

Hvordan forberede beholderen riktig

Hovedbeholderne for forberedelser til vinteren er glasskrukker med forskjellig kapasitet. Lokk kan tas polyetylen, metall, gjenget eller glass, med en spesiell lås på glasset. Krukkene vaskes med varmt vann og natron, deretter steriliseres i 5-7 minutter i vannbad.

De deiligste matlagingsoppskriftene

La oss ta en titt på de lekreste velprøvde oppskriftene på hvitløkstomatspinn.

Tomater "i snøen" til vinteren - du vil slikke fingrene

Nødvendige produkter:

runde tomater - 1 kilogram;
revet hvitløk - 2 hoder;
sennepsbønner - 40 gram;
bønner med svart pepper - 5-6 stykker;
eddiksyre 9 % - 40 milliliter;
laurbærblader - 2 stk;
kirsebærblader - 3-4 stk.
marinadefyll: vann - 2 liter, grovt s alt - 3 ss, perlesukker - 2 ss.

I bunnen av glasset legg bladene og kornpepper. Tomater må kuttes av toppene - på denne måten vil de bedre absorbere hvitløksmaken, og huden vil ikke sprekke. Legg de tilberedte fruktene i en beholder med kuttesiden opp, dryss over hvitløk og sennep.

Kok marinadefyllet. Tilsett eddik før du tar den av varmen. Fyll glasset med marinade, steriliser i 6 minutter, rull opp, varm opp. Klumper av hvitløk kan gjøre kokte hermetiske tomater uklare, men de påvirker ikke smaken.

Enkelt alternativ uten sterilisering

Den beste smaken av arbeidsstykket kan oppnås ved å fylle innsiden av tomatene med hvitløksfedd eller deres halvdeler.

Nødvendige produkter:

tomater - 1 kilo;
hvitløk - 3 kålrot;
krydret grønne urter og varm pepper - valgfritt;
laurbærblader - 2 stk;
svartpepperpulver - 1 teskje;
fyll: vann - 2 liter, bords alt - 3 ss, perlesukker - 2 ss, eddik i 9 % fortynning - 40 milliliter.

Kutt tomatene, fyll med hvitløk og urter, legg i en glassbeholder med laurbærblad i bunnen, dryss over pepperpulver, fyll til randen med varmt vann, la det trekke i 10 minutter. Hell deretter den resulterende infusjonen i en kjele, brygg marinaden på den, tilsett eddik på slutten. Hell til slutt fyllet i en beholder med tomater, kork, varm, legg den i kjelleren om en dag.

Oppskrift med pepperrot

Vi tilbyr oppskrift på marinerte halvdeler med revet hvitløk, pepperrot, paprika og urter.

Nødvendige produkter:

tomater - 500 gram;
pepperrot - 1 rot eller mindre siden dette krydderet er krydret;
hvitløkshode - 1;
søt pepper - 1;
persille eller koriander - 1-2 bunter;
svarte pepperkorn - 3-4 stykker;
feddpinner - 1-2 stykker;
for eddiklake: vann - 1 liter, natriumklorid - 50 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik 9 % konsentrasjon - 50 milliliter.

Skjær tomatene i to. Krydder, bestående av pepperrot, hvitløk, søt pepper og urter, mal på en blender. Legg pepperkorn, en nellikknopp og noen spiseskjeer av den m alte blandingen på bunnen av syltebeholderen. Brett tomathalvdelene, alternerende med blandingen. Kok opp marinaden, hell i eddik til slutt. Fyll skiver, steriliser i 10 minutter, forsegl med lokk, pakk inn i 24 timer.

Med gulrøtter

Hvis du har mange umodne tomater igjen i hagen din om høsten, ikke skynd deg å sylte dem, gjør forberedelser til vinteren i glass med hvitløk og gulrøtter.

Nødvendige produkter:

brune eller melke vokstomater - 1 kilo;
mellomstore gulrøtter - 2 rotvekster;
varm pepper, tørket i små biter - 3-4 gram;
hvitløksnepe - 2;
svarte pepperkorn - 5 stk;
laurbærblad - 2;
for eddikdressing: vann - 1 liter, grovt s alt - 60 gram, perlesukker - 50 gram, eddik med en fortynning på 9 prosent - 40 milliliter.

Kutt tomatene på tvers, skjær gulrøttene i strimler, hakk hvitløken. Fyll grønnsakene med en rivemaskin. Legg krydder i bunnen av glasset, fyll den med fylte frukter. Kok eddikfyllingen, fyll den forberedte vrien med den. Steriliser i 7 minutter, forsegl godt, pakk inn i 20-24 timer.

Med kanel

Kanel-hvitløksfedd marinerte tomater kokes best hele.

Nødvendige produkter:

tomater - 1,5 kilogram;
hvitløk delt i tenner - 6;
dillparaplyer med frø - 1 haug;
black peppercorns - 5-6;
kanelstenger - 1;
nellik - 1 blomsterstand;
laurbærblader - 2;
eddikdressing: vann - 1 liter, natriumklorid - 60 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik med en fortynning på 9 prosent - 30 milliliter.

Plasser krydderne på bunnen av beholderen, fyll den med grønnsaker. Kok marinadefyllingen med eddik, hell de tilberedte tomatene. Steriliser i 7 minutter, rull opp lokkene, hold varmen i løpet av dagen.

Med smør

Tomatskiver, som i en salat med olivenolje eller solsikkeolje, kan forsegles i glasskrukker for vinterkonsum. Hvis alt gjøres i henhold til anbefalingen, får du en veldig smakfull matbit.

Nødvendige produkter:

harde modne tomater - 1 kilo;
hvitløk - 3 stifter;
nepeløk - 2;
grønn gress haug - 1;
black peppercorns - 5-6;
paprika - 2;
tørre laurbærblader - 2;
mager olje - 30 milliliter;
for marinadefyll: vann - 1 liter, grovt s alt - 45 gram, granulert sukker - 30 gram, eddik fortynnet 9 prosent - 40 milliliter.

Skjær tomatene i 4 skiver, løkneper og paprikafrukter - i halve ringer. Kle bunnen av krukken med laurbærblader, tilsett pepperkorn og grønnsaker i lag, hell vegetabilsk olje. Forbered en marinade med eddik, hell i en krukke, steriliser i 5 minutter, rull opp, dekk til for en dag.

Vilkår og regler for lagring

De beste oppbevaringsforholdene for spinn er i kjelleren. Lufttemperaturen på 3-4 grader er den mest passende, fuktighet - 60-70 prosent. Preparater med eddik kan lagres innen ett år, uten tilsetning av eddik - ikke mer enn 3 måneder.